WAKARAN

營業中

休息中

繼 pica pica 同 Bar bar 之後又一間比 Epicurean Group驚艷到嘅餐廳😭💖中西日Fusion菜天花絕對係無形容錯✨食完一次已經想回訪🛎️中意食 Fusion 菜嘅你不能錯過◞由主廚Tommy Tsui 主理，一定坐 Chef Table！先可以近距離感受到廚師們嘅創意、熱情、同埋佢哋努力想將17-19世紀衍生嘅和華蘭(WA-KA-RAN)文化結合aka 日本之「和」、中國之「華」同荷蘭之「蘭」高質到我覺得米芝蓮推介點可以無佢‼️◞無見好多年嘅好朋友翻嚟香港探親搵咗勁耐餐廳，見到網上已經好多人大推（so far 無見有負評） 同埋早起碼一個禮拜Book！期待咗成個禮拜果然無失望😭😭我仲特登 Request 要坐 chef table 就係為咗睇佢哋煮嘢食👨🏻‍🍳！！Btw 平日夜晚都Full House！！ 走嘅時候仲見到第二個Frd入座食Restaurant Week Menu！POV: When my 中學老Best & 大學老Best世紀大相遇😭🫡朋友事後話比我聽勁好食！（個炸饅頭係MVP😆）同埋Restaurant Week Menu 係 $398！今次

今次黎到灣仔試試呢間創意新派菜～ 每道菜都好啱口味，同朋友整晚都非常有驚喜～ 仲要有埋唔同特色Gin酒，食住傾計好開心❤️🥢Truffle Sesame Doughnut (Comte Cheese)呢道菜將傳統中式芝麻煎堆升級，內餡係蘑菇加 Comte 芝士，上面仲有一絲絲冬季松露，香氣撲鼻！口感同風味完美融合，外皮煙韌有嚼勁，鹹香得嚟又帶點松露嘅奢華感，絕對係一個令人驚艷嘅開胃菜！🥢Maki Taco (Hokkaido Scalop & Spicy Diced Salmon)外皮用紫菜同米餅製成，內餡有北海道帶子、蟹籽同辣味三文魚粒，建議一啖入口，帶子嘅鮮甜、三文魚嘅微辣同蟹籽嘅爆裂感一齊爆發，多重口感令人回味無窮！🥢Golden Prawn (Black Truffle Salted Egg)蝦球外面包住超多鹹蛋黃汁，上面再點綴飄雪形狀嘅黑松露，陣陣黑松露香氣四散，熱辣辣上枱，鹹香好食🥢Fried Chicken 50/50 (Sichuan Honey Muster & Yuzu Honey)兩款口味，四川蜂蜜芥末同柚子蜂蜜，甜甜辣辣，超刺激味道衝擊味蕾！炸雞外皮香脆，肉質嫩滑

估唔到灣仔船街星期日嘅晚上，餐廳可以咁旺😅我們被安排坐在窗邊，寒冷的天氣下，感受還是挺特別的🤭整體嘅食物好食，只係等嘅時間耐咗，對餐廳印象唔好。首兩個食物都好快送到，但係後面嘅菜，每個都要等30分鐘，而且係要經過多番催促，雖然服務員好客氣幫忙跟進，不過感覺真係唔係幾好囉😅當天可能顧客真係多，生意太好，我哋點咗杯Mocktail，等咗好耐最後竟然話冇😂SMALL PLATESGolden Prawn: Black Truffle, Salted Egg, 2 pcs（$58）其實即係中式嘅黃金大蝦，鹹蛋黃包住大蝦炸，上盤嘅時候熱辣辣，鹹香鹹香，好好食😋Truffle Sesame Doughnut: Comte Cheese, 2 pcs（$78）個名叫冬甩，其實即係煎堆仔，配上黑松露，中間都有黑松露，煙煙韌韌，又係一個可口嘅開胃菜😋CARBSLap Cheong Inked Rice: Baby Squid（$198）呢個飯真係好特別，有啲分子料理嘅感覺，明明係墨魚汁又見到咁多墨魚，但係食到嘅係臘腸味嘅飯😅 質感係煙靭嘅，總之係好食啦😂LARGER PLATESWhole Smoked

週末想chill 一下食個brunch😋 今次黎到位於灣仔嘅西餐廳食餐好嘅😚 內部裝修設計時尚型格，牆身以獨特美觀嘅畫作作點綴，藝術感十足👍 餐廳除了普通桌座，還設有一整列面向開放式廚房嘅吧枱座，可邊欣賞廚師料理邊享用美食，雙重享受🥴 4 courses Brunch set 包兩客前菜、一客主食以及一份甜品❤️ 超級豐盛😚 開始前會附贈新鮮炸香嘅麵包😆 配上忌廉奶泡，滋味甜美無比😋 前菜㨂咗牛肉他他✅ 入口肉質鮮嫩潤滑，濃香嘅牛味中帶有芥末嘅辛香，配埋黑椒米紙一齊食，辣香又惹味😚 另選了一客北海道扇貝壽司塔可😚 壽司米飯上堆滿鮮美嘅北海道扇貝粒，食落滑嫩細膩，與脆卜卜嘅紫菜包形成對比，口感奇佳😆 主食㨂咗大大份和牛漢堡🤩 漢堡配料極豐富，除咗主角厚切和牛漢堡，仲有蕃茄、生菜、芝士等絕佳配料，一齊食滋味一流😚 跟漢堡仲配埋大量薯條同埋蕃薯條，脆卜卜勁惹味🤭 甜品㨂咗香蕉乳酪威士忌焦糖漢堡🥴 漢堡以泡芙皮作外殼，內裡填滿香蕉塊、焦糖醬以及乳酪，食落甜美無比，口感層次豐富🤤 多點了一杯職員推薦嘅士多啤梨瑪格麗塔😚 造型少女感十足，粉嫩又迷人❤️ 入口果味濃香，甘香甜美，酒味不重，好啱女仔飲🥰 

最近我去咗一間叫做「WAKARAN (和華蘭)」嘅餐廳 🏯。呢個名反映咗17至19世紀長崎作為日本早期國際交流門户嗰陣時，日本、中國同歐洲文化嘅融合 🌏，代表餐廳將唔同文化元素結合，創造出獨特嘅現代亞洲菜 🍜。餐廳裝修現代藝術風 🎨，牆上掛住色彩鮮艷的畫同裱好嘅藝術品 🌈，天花板有黃色燈光做裝飾，好 warm ☀️。吧枱有搶眼的石屎紋理，成個色調深色，好型格 🖤。—————————————————🍴 BRUNCH
🗓️ Weekend同公眾假期 (最後落單時間係2:30pm)
💰 4 Courses，每位$298
🍽️ TO BEGIN | 頭盤
🍞 Bread n Butter Milk Foam | 面包配忌廉奶泡
✨ 面包新鮮熱辣，忌廉奶泡幼滑得嚟又有奶香，完美開始。
🥗 STARTER | 前菜
🥩 Beef Tenderloin Tartare Black Pepper Rice Paper | 牛肉他他 黑椒米紙 (+$28)
✨ 牛肉他他鮮嫩，黑椒米紙帶嚟少少辣味，幾過癮。
🍣 Maki Taco Hokkaido Scallop | 卷壽司塔可 北海道扇貝 (+$18)
✨

喺船街不起眼嘅鹿角，有呢一間人來人往，超有氣氛嘅西餐廳！✨Beef tenderloin Tartare上枱非常之別緻，用咗一個鐵罐裝上咗牛肉卡他。鹹蛋黃碎鋪面，裏面除咗有牛肉他他之外，亦都夾住橙汁、青檸汁嘅配搭，再加上餐廳自家製嘅黑胡椒脆餅，好食又有特色✨Golden prawn帶有中國特色嘅鹹蛋黃蝦，但係配備住椰菜花嘅base，成件事有點fusion但係又好夾。用上咗新鮮海蝦，所以食落去都比較爽彈。最鍾意係佢嘅鹹蛋黃真係好脆！✨Truffle sesame doughnut 餐廳最signature嘅前菜，用咗煎堆嘅外型，外邊滿怖住芝麻嘅香氣，煎堆裏面加入咗三種嘅蘑菇，面頭淋上濃稠嘅芝士醬以及滿滿嘅黑松露絲，好香口但小心啲好燙口。✨Wagyu beef char siu混合咗香港菜式嘅元素，用上牛扒去模仿叉燒，當中肥瘦分明嘅口感好出色，餐廳處理嘅步驟都非常繁複，為咗令佢口感更加似叉燒，除咗有預先醃製之外，亦都分咗兩次去烤焗，所以食落去更加有叉燒嘅燶邊效果！底部亦都配備咗一個叉燒醬，醬汁裏面亦都混合咗和牛嘅油份！超級特別，又超級好食。✨Misoyaki Black Cod Clam西

這家位於船街的餐廳，在預定時評分非常高，加上google的review都幾好，因此book 位一試，前一天會打來confirm座位。一開始送上的是炸的刈包，加上打發的cream，這組合蠻新鮮的，有點類似台灣炸饅頭or銀絲捲的變化。而前菜我們點了KFC炸雞及牛肉他他配米餅，炸雞很Juice好吃，有一個醬很麻，舌頭會很有感，需要喝水，另一個是辣醬，都蠻好吃的。而牛肉他他配生薑末很特別。到了主餐的部分，我們點了和牛漢堡及8件時令壽司，這兩樣main dishes中歸中舉，和前菜比就沒有什麼創新，是其他家餐廳吃到的口味，不知其他餐點會不會比較驚奇。最後是甜點的部分，我們各點了一個，茅台酒朱古力提拉米蘇，雖然提拉米蘇部分的馬斯卡邦芝士味道偏淡，且手指餅乾有點濕沒太大咖啡味，不過加上茅台朱古力醬很濃郁特別，上面還有脆脆粒，整體味道很均衡。另一個焦糖香蕉威士忌泡芙，香蕉焦糖很好吃，威士忌味道不是特別濃，泡芙皮很錯，甜點部分給90分。環境不錯，不過音樂加上假日人流多，略顯吵雜。整體體驗蠻好的，會推薦朋友一試。

2點幾同朋友黎食 Brunch好好彩竟然有位我哋叫咗 2 個 Brunch set前菜揀咗 Beef Tenderloin Tartare 配埋黑胡椒米餅一齊食Tartare味道啱啱好夾埋米香味嘅脆餅一齊食愈食愈想食呢個生蠔面青蘋果沙冰個人超鍾意呢個 Miki Taco 都係大愛下次會再叫塊紫菜做咗天婦羅，成個口感昇華咗本身自己勁鍾意炸饅頭所以呢個 餐包我係比滿分配一個清清哋嘅鮮奶泡沫醬唔會好似點煉奶咁甜同漏主食叫咗 Wagyu burger 同 K.F.C. (即係韓式年糕）Burger 無咩特別反而係中間無啦啦有兩條個樣醜醜哋嘅深色條狀野食左發現係炸紫薯黎仲幾好食而個年糕就無乜特別甜品方面一樣出色茅台 Tiramisu呢個勁好食個味無諗過甘夾而另外 whiskey 焦糖醬 嘅 banana yogurt 包包都一樣好好食！埋單大約每人$400覺得價錢好合理🫶🏻

It’s restaurant week so took the opportunity to try one of the restaurants in my list! Wakaran offers a unique fusion dining experience with a vibrant atmosphere, making it an excellent spot for gathering with friends. The upbeat music adds to the lively vibe, although it can get a bit noisy at times. The staff were friendly and took the time to explain the menu, which was helpful. The air conditioning can be quite cold, so you might want to bring a light jacket.Golden Prawn, Black Truffle Salte

𓈁 𓈁 𓈁店名Wakaran「和華蘭」改得真好，很有東西方文化交融的感覺。這裏主打中、西、日fusion菜式。大廚善用各種食材，搭配不同國家的料理烹調方法，融會貫通，為客人帶來嶄新的美食體驗。我們二人點了Premium Set ($688/pp)，菜單的確驚喜連連，令人印象深刻！𓄗 Pork Fritters Pan Fried Bun豬肉煎包煎得外脆內軟，咬開裏面豬肉餡肉汁滿滿。配上青蘋果蓉減低油膩感，還有芝麻薄脆做點綴，令口感層次更豐富。𓄗 Beef Tartlet用上意大利牛嫩肉，口感柔嫩，放於薄脆之上，再灑上甘香的鹹蛋黃，一口bite size惹味而不膩，的確出色！𓄗 Kanpachi Crudo 鯛魚刺身非常鮮味，加入車厘茄和梅子啫喱令刺身口感更開胃清新。𓄗 Yam Som-O 必點推薦！西班牙紅蝦的鮮甜和濃濃蝦味，令人一試驚艷！配上海膽醬，鮮味馥郁，令人難以忘懷！伴碟還有柚子果肉拌堅果，清清味蕾同時增加香脆口感。還附上奶油麵包和海藻牛油，麵包一半可蘸牛油，另一半可蘸海膽醬，一個麵包兩種口感，豐富滿足。𓄗 Saikyo Yaki 以魚脂豐富的黑鱈魚做主角，配以鮮味絕倫的蛤蜊和

話說農曆新年就到，老闆一定會請食團年飯😜 今日老闆就請我們去了間fusion 餐廳作為自己 Team Lunch啦！由於我們一行五人，可以叫不同的前菜 share 😆 由於是 fusion 餐廳，我們點了沙律、刺身、壽司、炸雞、薄餅，真係應有盡有 😝 我比較欣賞這裏的日式食物！至於主食，其實我們已經在出發前看了餐廳餐牌，大家不約而同都點了這個個魚生飯。當上菜時，我第一反應是「魚生多過飯」魚生好新鮮，不會比日本餐廳遜色。

返工太抑壓，放工要獎勵下自己，心理會balance下🤭Wakaran嘅Premium Set， fusion得嚟好精緻，食材新鮮加上烹煮過程講究，滿滿地治癒左我嘅心靈💝✨Beef Tartlet - 竹炭撻底上放左牛肉他他, 面頭鋪上一層蛋黃絲，食到牛肉香夾雜住蛋黃咸香，味道好有層次😋✨Kanpachi Crudo - 鰤魚刺生配上梅酒啫喱同龍珠果&車厘茄✨Pork Fritters Pan Fried Bun - 係一款法式生煎包，好特別，面頭用左蘋果蓉黏住芝麻薄脆，賣相精美😍一咬爆汁，味道又真係幾似生煎包🤣✨Carabinero Con Salsa - 紅蝦柚子沙律配左蝦頭醬，仲有法式麵包跟seaweed butter，紅蝦輕輕炙燒過，裡面半熟咁，保持到紅蝦鮮嫩，口感爽彈🦐 法式包除左可以塗海苔牛油，仲可以沾蝦頭醬，兩種滋味🥖✨Misoyaki Black Cod - 西京燒style嘅銀鱈魚，底下個有陳村粉，呢個配搭新穎有驚喜😍銀鱈魚嘅魚油香充足，肉質嫩滑💯✨Twice M7 Wagyu - 慢煮咗24小時，味道同口感似叉燒，好惹味，配埋粒粒分明嘅油飯，真係勁滿足！✨Ode to

❝灣仔新開Asian fusion菜✨😍和牛叉燒 茅台Tiramisu你又食過未!🤭❞位於灣仔船街新開既 @wakaranhk 係同picapica重集團食亞洲fusion菜既餐廳✨😍Dinner Set 有七道菜 食勻海鮮同肉肉 勁飽!🤣有兩個選擇 $488同$688分別有唔同菜式～值得一提我見最近 @diningcity_hong_kong Restaurant Week原來都係佢份 $388就食到‼️🥳仲抵食!我今次唔係訂RW 我揀左貴d既Premium Set 有紅蝦沙律同煎銀鱈魚😍兩樣都好好食! From Land有煙燻乳鴿 係我食過最食既乳鴿之一皮脆帶薄薄油脂肉質粉嫩軟腍! 😋另外叉燒飯竟然用和牛整🤯油脂感爆發勁正勁肥仔(幾膩建議share!)最後甜品係茅台tiramisu重酒味好特別😛呢度同Picapica集團其他餐廳一樣 慶祝生日既話會有即影即有送📸😝🍴𝙋𝙧𝙚𝙢𝙞𝙪𝙢 𝙎𝙚𝙩 $688 𝙥𝙥. (4/5)▪️𝘗𝘰𝘳𝘬 𝘍𝘳𝘪𝘵𝘵𝘦𝘳𝘴 𝘗𝘢𝘯 𝘍𝘳𝘪𝘦𝘥 𝘉𝘶𝘯✨▪️𝘉𝘦𝘦𝘧 𝘛𝘢𝘳𝘵𝘭𝘦𝘵▪️𝘒𝘢𝘯𝘱𝘢𝘤𝘩𝘪 𝘊𝘳𝘶𝘥𝘰▪️𝘠𝘢𝘮 𝘚𝘰𝘮-𝘖 (𝘊𝘢𝘳𝘢𝘣𝘪𝘯𝘦𝘳𝘰 𝘗𝘳𝘢𝘸𝘯

👉🏻Misoyaki Black Cod Chencun Rice Sheets💲278👉🏻Whole Smoked Pigeon Bell Pepper, Maitaki💲238👉🏻Lap Cheong Inked Rice Baby Squid💲198👉🏻Typhoon Shelter Local Lobster Thermidor (Limited Daily) Uni Cream💲288👉🏻Wagyu & Uni Sand Ginger Soy💲188👉🏻Spicy Diced Salmon Sriracha Mayo💲68👉🏻Tuna Roll Trio Akami, Chutoro & Otoro💲218👉🏻Spider Roll Soft Shell Crab💲98👉🏻Beef Tenderloin Tartare Black Pepper Rice Paper💲178👉🏻Tteokbokki Alla Vodka Creamy Tomato Chili (+38 with Chorizo)💲158👉🏻Moutai Tiramisu Coffee & Chocolate💲

12:00/13:00 都好full .. full house!! 兩個人點左以下菜式 Bread n Butter Milk foamBrunch -Daily Fresh oysters Green apple 🍏 Granita 鮮 生蠔配青蘋果Sauce 好鮮甜 -Seafood Pajeon 🍤 Prawn & cuttlefish 海鮮煎餅 好足料 熱辣辣 - Slow cooked Egg 朋友的 說好味道Main dish Miso Yaki Black Cod Chencun rice sheets 😋鱈魚 陳村粉 (份量適合女士）其他枱 好多人點burger( for men I think) Dessert Banana Yogurt Slider 不甜的 似puff口感 配香蕉🍌正！