WAKARAN

呢間餐廳好特別，概念叫「WAKARAN」，係將日本「和」式🇯🇵、中華「華」式🇨🇳同西洋荷蘭「蘭」式🇳🇱融合埋一齊，重新創作菜式，完全跳出咗傳統中、日、西餐嘅框框！成個體驗由頭到尾都充滿驚喜🎊，每道菜都睇到廚師嘅心思同創意👨‍🍳，將唔同文化嘅精髓融合得天衣無縫💫🍹 透心涼開胃酒 (Aperitivo) 🍷血橙酒桑格利亞：用咗血橙同紅酒，果香好出，冰凍微澀，好啱夏天飲！❄️🍍熱帶水果賓治：芒果菠蘿味好香甜，酸酸甜甜，即刻開胃！🌴🥢 精緻開胃小點 (Amuse Bouche) 🦀蟹肉可樂餅：炸到好似細細個煎堆咁香脆，一咬開係滿滿蟹肉同拉絲芝士🧀，仲有少少辣根吊味，正！🔥🐟金線鯛刺身：魚肉好鮮甜黏口，配薰衣草茴香醬同布冧醬，味道好有層次，仲有脆脆增加口感！🌺🌊 海洋之味 (From the Sea) 🦪鮑魚粥：用韓國濃稠粥底，加入雞汁煮，好入味！慢煮24小時嘅南非鮑魚超軟淋⏰，面頭塊雞皮脆脆，好似我哋食粥配油炸鬼咁！🍚🐟西京燒黑鱈魚：魚油飽滿，魚肉滑溜到不得了！💦面頭炙燒過更香，底層用陳村粉索盡雞汁同清酒煮成嘅精華🍶，仲有鮮甜蜆肉同日本菇，超滿足！🎉🍗 創意主菜 (Chicken & Pasta) 🐔韓式雙味炸雞 (分享裝)：有柚子蜜糖🍯同四川麻辣🌶️兩款口味！師傅好細心，炸兩次令外皮超級鬆脆，裏面keep住肉汁💦，一啲都唔油膩！✨🍤自家製紅蝦意粉：幼蛋麵用咗番茄、青檸、櫻花蝦同紅蝦汁煮，蝦味極濃！🦐面頭嘅西班牙紅蝦軟嫩又蝦味突出，成個意粉昇華晒！🌟🏆 招牌必食 (Signature Dish)🕊️煙燻乳鴿：呢個真係鎮店之寶！用咗13種香料嘅滷水生浸過夜，風乾3日，再用香茅檸檬煙燻🌿。上菜前用沸油淋皮，做到皮香肉嫩！配埋昆布紅酒醋汁，酸甜解膩，好食到會為咗佢再嚟！💘🍧 完美句號 (To Finish)🥭芒果糯米飯新演繹：班蘭味糯米飯配椰子奶油🥥，清新香甜！再加新鮮芒果同芒果雪葩🍨，口感豐富，用清甜冰涼嘅雪葩作結，成個味蕾都好舒服！💫📍 WAKARAN灣仔船街9號頂旺大廈地下B號舖…查看更多

前幾天同朋友去灣仔慶功，專登揀咗呢間期待已久嘅餐廳試下，聽聞係fusion菜，食落去幾有新意👍🏻 我哋揀咗個二人套餐～ 好多款小食都好正😌 估唔到真係非常驚喜❤️🥢 頭盤試咗Beef Tenderloin Tartare配黑椒米紙，牛肉粒切得細細，新鮮嫩滑，帶少少黑椒辣度，米紙脆脆地加咗口感，辣辣地好正另一個叫咗Maki Taco配松葉蟹，呢個係fusion taco，用紫菜包住壽司飯同蟹肉，紫菜炸過脆卜卜，蟹肉鮮甜彈牙，食得出心思 🍡小食叫咗K.F.C.今次炸雞配韓式辣醬，雞肉炸得外脆內嫩，辣醬酸酸甜甜帶少少辣，似柚子蜜味，入口juicy，好開胃。另外 Hairy Crab Coral Puff～ puff脆口，入面蟹黃香濃，對比泡沫輕盈解膩，味道層次分明嚟到主菜～ 叫咗 🔥Homemade Pasta配大蝦，意粉彈牙掛汁，捲起黎賣相勁靚～ 大蝦都好精緻👍🏻 另一個就叫咗 Hibachi Hanger Steak🥩 鐵板燒到5成熟，牛肉爆多汁又軟滑，牛扒控一定要試😎甜品叫咗巴斯克芝士蛋糕🍰 蛋糕入面非常滑溜，豆腐味大大香提升味道層次‼️ 另一個Pistachio Affogato配Baileys同港式奶茶雪糕🍦 真係好用心機配合👍🏻 開心果味濃郁，雪糕順滑，Baileys酒香配埋奶茶雪糕真係好正‼️唔止係創意，味道滿分…查看更多

對WAKARAN 呢個名並唔陌生就喺Ship St. 我最愛嘅bakery對面幾乎每個星期都會經過開業年幾當日係初次串門食飽飽再去買包包呢個itinerary我認為相當之好餐廳定位屬fusion bistro最吸引我首先唔係菜式而係個小餐館氛圍就好比著衫Smart casual總比formal dress更顯個性美Open kitchen 坐吧枱可以欣賞到廚房嘅忙碌工作模式煎炒煮炸烤焗一目了然𝘞𝘦𝘦𝘬𝘦𝘯𝘥 𝘣𝘳𝘶𝘯𝘤𝘩 𝘮𝘦𝘯𝘶 𝘛𝘰 𝘴𝘵𝘢𝘳𝘵 / 𝘣𝘳𝘦𝘢𝘥 𝘯 𝘣𝘶𝘵𝘵𝘦𝘳 2.0𝘊𝘰𝘭𝘥 / 𝘉𝘭𝘢𝘤𝘬 𝘴𝘦𝘴𝘢𝘮𝘦 𝘣𝘳𝘪𝘰𝘤𝘩𝘦, 𝘔𝘢𝘬𝘪 𝘛𝘢𝘤𝘰𝘏𝘰𝘵 / 𝘎𝘰𝘭𝘥𝘦𝘯 𝘱𝘳𝘢𝘸𝘯, 𝘒.𝘍.𝘊𝘓𝘢𝘳𝘨𝘦 𝘱𝘭𝘢𝘵𝘦 / 𝘴𝘶𝘤𝘬𝘭𝘪𝘯𝘨 𝘱𝘪𝘨 𝘚𝘸𝘦𝘦𝘵 / 𝘗𝘪𝘴𝘵𝘢𝘤𝘩𝘪𝘰 𝘢𝘧𝘧𝘰𝘨𝘢𝘵𝘰, 𝘉𝘢𝘳𝘲𝘶𝘦 𝘤𝘩𝘦𝘦𝘴𝘦𝘤𝘢𝘬𝘦真心Brunch menu 會令人選擇困難先講麵包原本想吃肉後才回到麵包上但個pandan kaya foam太吸睛麵包dip做到foam version 好輕盈！第一啖就瞬間將成餐飯嘅期望值推高冷葷黒芝麻brioche坦白講麵包嘅黒芝麻味唔算濃重點落喺topping 吞拿魚上吞拿魚顆粒簡單調味再堆成小山成為可愛嘅finger food 相比之下手掌咁大嘅taco 顯得份量驚人炸紫菜內夾住壽司飯同三文魚碎介乎天婦羅與手卷之間熱葷必點係炸雞！本地三黄雞加椰菜花炸到金黃香脆濃郁嘅重慶麻香💯另一道係黃金蝦油泡過嘅炸蝦口感啱啱好夾埋個冇得輸嘅鹹蛋黃主菜點咗招牌嘅烤乳豬望住乳豬上色再慢烤再抹醬汁再回烤繁複嘅烹調工序值回票價一上枱乳豬肉騷香氣濃郁外皮鬆化内裏肉質軟腍當然油份亦不能小覷但呢個happy fat 實在好難抗拒甜品有兩款兩款我都鍾意難分高下一冷一熱巴斯克唔太甜口感紥實至於affogato製作需時等咗頗長嘅時間但見甜品上枱一刻就明晒那並非一般嘅affogato而係近期意大利超紅嘅打卡版本伯爵茶茶香濃厚嘅甜雪做base 再倒入濃縮咖啡再用開情果碎同hazelnut 點綴味道同賣相都誠意十足整體由食物到用餐環境以至服務都滿意中間一段小插曲手殘將個小麵包弄跌到地上店員看到枱面包著嘅小麵包關心地問：「Oh you don’t like the bread?」事實是作為breadie我比在場所有人都更婉惜這失誤😮‍💨…查看更多

WAKARAN係一間位於香港嘅高級創意料理餐廳，主打「日式靈魂 × 西式演繹」，由空間到菜式都充滿藝術感，係一個食物同美學交融嘅地方。裝修走低調奢華風，木系設計加埋柔柔地嘅燈光，氣氛好靜好舒服，啱晒慢慢chill住食。最特別係佢有開放式廚房，可以近距離睇住師傅煮嘢!!!!WAKARAN唔係傳統日菜，而係以日本食材為靈感，融合西式技法重新演繹。每季menu都會更新今季「Culinary Reimagining」就係一場味覺革新，從前菜到甜品都好有創意!!Aperitivo //Tropical Fruit Punch// 用一杯熱情果Punch打頭陣，酸甜醒神，為味蕾開個好頭!!AMUSE BOUCHE//Yan-Min Crab "Croquette"//蟹肉可樂餅好滋味,配辣根同拉絲Mozzarella,香脆又有層次//Golden Itoyori Crudo//金線鯛刺身Crudo配薰衣草醬汁 布冧加薑好特別,魚肉爽彈,香氣清新。 FROM THE SEA//Abalone Porridge//韓色鮑魚粥用南非鮑魚清酒慢煮，粥底用雞湯煲水米比例完美，面層鋪上香脆雞皮，鮑魚油香滲晒落粥，有驚喜 //Misoyaki Black Cod//味噌燒銀鱈魚，配陳村粉皮同蜆，口感滑溜又有鮮味,大讚!!!LAND //Grilled Pork Belly//炭燒荷蘭五花腩配蘋果蕃茄蓉,炭燒得好出色!五花腩微焦帶甜,蘋果蕃茄蓉酸甜解膩, 炭燒後肉質嫩口,出色!!//Homemade Pasta//自家製幼蛋麵牙,係我中意嘅口感, 配西班牙紅蝦,加上青檸蕃茄汁鮮香濃郁//Smoked Pigeon//煙燻乳鴿配甜椒同舞茸菇,乳鴿經過低溫煙燻，保留嫩滑肉質之餘仲滲透咗陣陣木香, 煙燻味唔會太霸道，反而好溫柔咁包住鴿肉嘅鮮味!!!TO FINISH//Mango Sticky Rice//芒果雪芭配蛋白脆片、椰子忌廉同芒果糯米飯，清新又有口感，完美收尾！成個menu由頭到尾都好有創意，食材配搭新穎又唔失平衡!!!如果你鍾意試新派料理，又想搵個靜靜地嘅地方同朋友或另一半慢慢享受，呢度絕對值得一試！…查看更多

位於灣仔船街的ᴡᴀᴋᴀʀᴀɴ是一間主打亞洲融合菜式的小酒館，由一班在餐飲界有經驗的香港廚師團隊主理。餐廳裝潢走型格路線，以紅、綠、黑、白為主調，牆上掛滿插畫與抽象海報，帶點藝術感，吧枱與長桌設計方便小聚，氣氛輕鬆但又不失格調，特別適合在工作日中午放鬆一下。.餐廳早前推出的週末ʙʀᴜɴᴄʜ自選四道菜大受歡迎，經常見到人龍排隊。最近加推的ᴡᴇᴇᴋᴅᴀʏ午市套餐同樣走高質抵食路線，以$228便可享用三道菜加一杯飲品，由前菜、小食到主菜均可自選，簡單但有誠意。前菜可選金線魚薄片或三文魚紫菜卷；小食推介炸雞或煉奶泡沫麵包，將熟悉味道重新演繹。主菜選擇亦不少，如自家製意粉或鐵板牛肩扒，加少少錢就可以升級食材，份量十足。.餐廳的菜式呈現方式不浮誇，卻見心思，每一款都將亞洲不同地區的風味拼合得自然順口。煉奶泡沫麵包是近期最常見於相機鏡頭前的「小亮點」，外脆內軟加輕甜煉奶泡沫，既有街坊味道又有新意。炸雞則以柚子蜜調味，酸甜中帶脆，吃得出廚房對細節的把握。.主菜方面，鐵板牛肩扒是筆者認為最值得升級的選擇，180克牛扒鋪在薯條上即場倒上黑椒汁，熱辣辣香氣四溢，視覺與味覺兼備。愛吃海鮮的話可考慮加錢換成櫻花蝦意粉，自家製麵條掛汁力強，帶微微海鮮香。每道菜份量剛好，午市吃完不會太重，下午繼續工作也不覺負擔。.套餐還配特色餐飲，另外還有餘力的可再加一客甜品，例如有巴斯克芝士蛋糕或開心果ᴀꜰꜰᴏɢᴀᴛᴏ為午餐收尾。整體來說，ᴡᴇᴇᴋᴅᴀʏ ʟᴜɴᴄʜ套餐價錢與質素匹配，在灣仔一帶屬於少見的高質午餐之選，對於上班族或想輕鬆嚐鮮的食客都很合適。.ꜱᴇᴛ ʟᴜɴᴄʜ $228 （3 ᴘʟᴀᴛᴇꜱ + ᴅʀɪɴᴋ).ᴛᴏ ꜱᴛᴀʀᴛ ✿ ɢᴏʟᴅᴇɴ ɪᴛᴏʏᴏʀɪ ᴄʀᴜᴅᴏ / ꜰᴇɴɴᴇʟ & ʟᴀᴠᴇɴᴅᴇʀ✿ ᴍᴀᴋɪ ᴛᴀᴄᴏ / ꜱᴘɪᴄʏ ᴅɪᴄᴇᴅ ꜱᴀʟᴍᴏɴ.ꜱᴍᴀʟʟ ᴘʟᴀᴛᴇ ✿ ᴋ.ꜰ.ᴄ. / ʏᴜᴢᴜ ʜᴏɴᴇʏ (2 ᴘᴄꜱ)✿ ʙʀᴇᴀᴅ ɴ ʙᴜᴛᴛᴇʀ / ᴄᴏɴᴅᴇɴꜱᴇᴅ ᴍɪʟᴋ ꜰᴏᴀᴍ.ʟᴀʀɢᴇʀ ᴘʟᴀᴛᴇ ✿ ʜᴏᴍᴇᴍᴀᴅᴇ ᴘᴀꜱᴛᴀ / ᴊᴀᴘᴀɴᴇꜱᴇ ꜱᴀᴋᴜʀᴀ ʜɪʙɪ ʀᴇᴅ ᴘʀᴀᴡɴ +$50✿ ʜɪʙᴀᴄʜɪ ʜᴀɴɢᴇʀ ꜱᴛᴇᴀᴋ / 180ɢʀᴀᴍꜱ, ꜰʀɪᴇꜱ & ᴘᴇᴘᴘᴇʀᴄᴏʀɴ ꜱᴀᴜᴄᴇ +100.ᴅʀɪɴᴋ✿ ᴡᴀᴋᴀʀᴀɴ ɪᴄᴇᴅ ʟᴇᴍᴏɴ ᴛᴇᴀ.ꜱᴡᴇᴇᴛ✿ ʙᴀꜱQᴜᴇ ᴄʜᴇᴇꜱᴇᴄᴀᴋᴇ / ꜰᴇʀᴍᴇɴᴛᴇᴅ ᴛᴏꜰᴜ +💲28✿ ᴘɪꜱᴛᴀᴄʜɪᴏ ᴀꜰꜰᴏɢᴀᴛᴏ / ʙᴀɪʟᴇʏꜱ, ʜᴏɴɢ ᴋᴏɴɢ ᴍɪʟᴋ ᴛᴇᴀ ɢᴇʟᴀᴛᴏ +💲68…查看更多

今日約朋友食lunch，係灣仔返工咁耐，都係第一次去試Wakaran，簡直係發現寶藏。Set lunch係3個course＋drink，每個course都最少有3個選擇，每一個item都好吸引。最後選擇了 Beef Tenderloin Tartare + Hairy Crab Coral Puff + Hibachi Hanger Steak。朋友仔選了其他，大家可以share，都試一下。首先要讚一下個Beef Tartare，上面係鹹蛋鬆，配上黑胡椒巴西薄脆，味道好夾，鹹蛋香配牛肉口感好好。Hairy Crab Puff的淡淡的蟹味，蒜蓉泡沫配襯，有一種中式小點心的感覺，酥餅好脆，這個值得一試。Main course 的封門柳鐵板，肉質好，生熟剛剛好，必食。朋友的紅蝦意粉都好好味，個汁應該係用蝦頭蝦殻淆出來，好濃的蝦香。第一口有食蝦子麵的感覺，但又比蝦子麵軟，越食越想食。出色﹗飲品點咗fruit bunch，不太甜，還有點解膩。整體而言係高質的，可以encore。…查看更多

之前都係嚟食dinner~ 今日約到朋友嚟食lunch，估唔到lunch menu都唔少野揀！對於有選擇困難症嘅我哋，都花咗唔少時間揀嘢食。最後我哋揀咗：Beef Tenderloin Tartare - 表面啲咸蛋黃碎令個dish惹味好多！Matsuba Crab Maki Taco - 蟹肉鮮味👍🏻Yuzu Honey KFC - 柚子炸雞炸得好好，皮薄餡靚！Hairy Crab Coral Puff - 外型完全估唔到係大閘蟹味，驚喜！Japanese Sakura Hibi Red Prawn Pasta - 如果大家鍾意食蝦汁，呢個大推！蝦味非常濃郁👍🏻Hibachi Hanger Steak - 今日best pick! 封門柳非常有肉味，又嫩👍🏻👍🏻👍🏻…查看更多

MFusion菜在我心目中是最考功力的一個菜系由食物原料、煮法、擺盤都很考功夫這次來到灣仔的Wakaran試試Weekend Brunch （$298）一道道創意現代亞洲菜食完之後真係覺得幾滿意😝𝐒𝐭𝐚𝐫𝐭𝐞𝐫𝐬※ Golden Itoyori Crudo黃金線鯛刺身配配薰衣草醬汁魚肉爽口，配上醬汁好開胃※ Black Sesame Brioche生吞拿魚配黑芝麻Brioche吃起來爽口fluffy 好香口!※ Golden Prawn鹹蛋黃配蝦 一定冇得輸※ K.F.C.sichuan mala pepper好有驚喜的炸雞🍗!!!外皮炸的香脆 厚度適中表面有四川花椒 輕輕的麻味中間的雞肉也夠 𝐌𝐚𝐢𝐧※ Abalone Paella Lardo平時海鮮飯最多都是青口、魷魚等這份卻用到鮑魚和鱒魚卵😍 鮑魚煮得夠軟冧 飯做到粒粒分明👍🏻𝐃𝐞𝐬𝐬𝐞𝐫𝐭※ Pistachio Affogato (+$48)Baileys, Hong Kong Milk Tea GelatoAffogato都常見 唯有從材料入手🥰採用奶茶味雪糕加Baileys咖啡混合起來竟然有點鴛鴦的感覺😛 ※ Basque Cheesecake with fermented Tofu巴斯克蛋糕好滑 無顆粒感加上腐乳，微微的鹹味 岀奇地搭配❤️‧˚₊‧┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈‧₊˚‧💰Total: $708 ($354pax 10%/無服務費)📍Wakaran｜ @wakaranhk🏠 灣仔船街9號頂旺大廈G樓…查看更多

今次叫咗佢嘅Tasting Menu 8道菜$588 食物嘅組合又有本地、亞洲、西式、日式、泰式、韓式咁，但又好夾！樣樣都好好食🤤環境都唔錯，好有氣氛，平日都好似Happy Friday咁熱鬧💃🏻APERITIVO🍹Blood Wine Sangria or Tropical Fruit PunchTasting Menu包括一杯Cocktail / Mocktail，杯Blood Wine Sangria 都幾特別，混合左八角、Pocessco等，係非一般嘅Sangria。AMUSE BOUCHE🦀Yan-Min Crab "Croquette"用左蟹餅概念整成炸蟹餅，蟹肉混合左酸甜嘅水果人面果、辣根、Mozzarella芝士🧀面頭仲有黑蒜醬，食落有拉絲又有鮮甜蟹肉，味道好豐富！🐟Golden Itoyori Crudo金線鯛刺身配以薰衣草、茴香等混合而成的醬汁，再加以布冧醬，味道清新又帶有花香，十分開胃！FROM THE SEA🌊Abalone Porridge🥣鮑魚粥用咗韓國粥嘅概念，比起香港嘅潮州粥濃稠，加入雞汁煮成。南非鮑魚慢煮二十四小時，口感十分軟嫩，旁邊仲有雞皮脆脆😆🐟Misoyaki Black Cod好鍾意呢道鱈魚西京燒，魚肉好滑，好重魚油香，面頭用上豆豉醬再炙燒，味道好好👍🏻底下用左陳村粉、蜆肉、日本菇，加入以雞汁、清酒煮成嘅醬汁，味道又唔會太濃搶咗魚嘅香味！🍗LAND K.F.C.韓式炸雞有柚子蜜糖🍯四川麻辣兩款口味，炸得好鬆脆，雞肉仲保留肉汁。Homemade Pasta🍝睇住大廚係到兜啲意粉已經知道會好好食🥹醬汁用上蕃茄、青檸、蝦汁，意粉係自家製幼蛋麵，味道好濃蝦味。面頭有櫻花蝦同西班牙紅蝦🦐味道相當鮮甜！Smoked Pigeon餐廳的招牌乳鴿一定要食‼️ Dry aged三日嘅乳鴿，肉質幼嫩，仲帶有煙熏味，醬汁由紅酒醋、檸檬草、黑蒜醬 整成，味道同乳鴿好夾🥰TO FINISHMango Sticky Rice🥭最後有芒果糯米飯，班蘭味的糯米配搭椰子cream，再加新鮮芒果、芒果sorbet，好特別！味道好有層次，我哋都覺得好好食！😍📍#WAKARAN (#灣仔美食)#灣仔 船街9號頂旺大廈地下B號舖…查看更多

呢間fusion餐廳，點咗開心果生蠔新鮮彈牙，開心果碎脆脆地配蠔肉，奶油香氣撲鼻我點咗Golden Prawn、全隻煙鴿、麵包、壽司魚同牛肉薯條，Golden Prawn金黃酥脆，蝦肉鮮甜彈牙，簡直天堂。Whole Smoked Pigeon係主角，全隻鴿子煙燻得皮脆肉嫩，煙香滲入每絲纖維，法式風情滿分。旁邊的麵包，新鮮出爐，內裡鬆軟外脆，抹上鴿汁當配菜，絕妙。最後牛肉薯條收尾，牛柳煙燻後汁多肉滑，薯條金黃酥脆，整體環境燈光…查看更多

製作一道道精緻且創意菜式，充滿驚喜店內環境時尚型格，寬敞舒適能透過開放式廚房望著大廚烹煮✾ Blood Wine Sangria｜Tropical Fruit Punch 前者Cocktail；後者Mocktail兩杯都充滿果香，酸甜醒胃✾ Yan-Min Crab “Croquette”蟹肉可樂餅金黃酥脆，內餡滿滿蟹肉和Mozzarella Cheese✾ Hairy Crab Coral Puff小泡芙鬆化，滿滿大閘蟹蟹粉一口下去充斥蟹香很滿足！✾ Golden Itoyori Crudo柔軟金線鯛刺身佐薰衣草醬汁搭配布冧和薑蓉，口感清爽提升鮮味✾ Abalone Porridge 韓國粥方式製作，入口綿滑帶點麻油香氣鮑魚經慢煮二十四小時，特別軟嫩鮮香加入點老菜脯增添點鹹香和口感✾ Misoyaki Black Cod鱈魚味噌燒肉質鮮嫩帶魚油甘香底層蜆肉飽滿鮮甜，喜歡加入清淡陳村粉✾ K.F.C炸雞兩款口味·柚子蜜糖和四川麻辣大大件，外脆內嫩滑且帶肉汁柚子蜜糖酸甜清新·四川麻辣香麻感較重✾ Homemade Pasta 自家製蛋麵彈牙富蛋香，西班牙紅蝦爽彈加點櫻花蝦增添鹹鮮，醬汁濃郁每一口都盡是蝦精華✾ Smoked Pigeon 招牌煙燻乳鴿是必食的！經過三日的煙燻散發淡淡煙燻香味，肉質柔軟粉嫩搭配酸甜山楂醬汁減輕點膩感✾ Mango Sticky Rice 芒果糯米飯很精緻，層次分明芒果雪芭和椰子忌廉口感清新加入蛋白脆餅和椰子脆脆增加口感…查看更多

位於灣仔船街的WAKARAN以精緻的擺盤，與創意融合菜式，打造一番味覺享受。每道菜從選材到調味皆用心，無論是海鮮的鮮美、陸地的驚喜，還是甜點的細膩，都展現出主廚的巧思。環境雅致，服務細心，適合追求新派fusion料理的饕客前來一探究竟。Tasting menus $588/位APERITIVO開胃酒~ 以紅酒為基底，果香濃郁，微酸帶甜，瞬間喚醒味蕾； 清新明快，讓人暑氣全消，為晚餐揭開輕盈序幕。AMUSE BOUCHE 炸丸外酥內軟，蟹肉鮮甜與Mozzarella Cheese的濃郁交織，辣根微辣，黑蒜點綴，令人驚艷。 金線鯛刺身肉質細嫩，配搭茴香與薰衣草醬汁，以及布冧醬，口感清新特別，很有趣。FROM THE SEA 鮑魚粥以鮮雞汁熬煮，米香濃郁，口感溫潤順綿滑，鮑魚則經24小時慢煮，味道鮮美，與雞皮的酥脆形成對比，令人感到舒適的奢華。 味噌燒黑鱈魚的魚肉鮮香嫩滑，味噌的鹹香與陳村粉皮的滑嫩、蜆的鮮甜完美融合，層次豐富，令人回味。LAND 以柚子蜜的清甜與四川麻辣椒的辛香碰撞，雞肉外脆內嫩，香辣中帶果香，創意十足。 以彈牙的西班牙紅蝦鋪面，底下是手工幼蛋麵，爽口順滑，蝦味濃郁，簡單卻直擊味蕾。 這煙燻鴿肉堪稱WAKARAN的鎮店之寶。經過三日熟成，肉質油潤嫩滑，入口即綻放濃郁煙燻香氣，層次豐富。份量精巧，令人回味無窮，每一口都是意猶未盡的享受。TO FINISH 糯米飯帶有斑斕奶油香氣，以椰汁忌廉、蛋白脆脆餅層層相隔，頂層放上芒果雪葩，酸酸甜甜很清新又解膩。Happy Friday可以與朋友一齊到WAKARAN暢飲，[水果Gin酒放題] 兩小時只需 $178/位，調酒清爽，增添微醺氛圍，適合輕鬆聚會。最後還單點了 $198，以臘腸的鹹香配搭墨魚的鮮嫩，米飯吸滿海鮮精華，暖胃又滿足！…查看更多

灣仔呢間𝒇𝒖𝒔𝒊𝒐𝒏菜一開張已經迅速走紅(ง •̀_•́)ง雖然後來評價有啲兩極化 但無阻佢成為話題餐廳平心而論⋯其實幾唔錯(˶º⤙º˶)有幾道菜都有驚喜！菜式確實好創新 融合中韓泰菜嘅元素 價位亦合理晚市𝑻𝒂𝒔𝒕𝒊𝒏𝒈 𝑴𝒆𝒏𝒖兩個人食到8道菜 另包一杯酒精飲品.Yan-Min Crab "Croquette" 酥炸芝士蟹球.Golden Itoyori Crudo 金線鯛刺身.Abalone Porridge 鮑魚粥.Misoyaki Black Cod 鱈魚西京燒配陳村粉.K.F.C. 韓式炸雞 (柚子蜜糖｜四川麻辣).Homemade pasta 紅蝦櫻花蝦意粉.Smoked pigeon 煙燻乳鴿.Mango Sticky Rice 芒果糯米飯.個人最愛招牌「煙燻乳鴿」 真係皮脆肉嫩(๑˃̵ᴗ˂̵)و用香料浸泡+風乾3日再煙燻 上碟前反覆淋上滾油 確保外皮夠脆「K.F.C.韓式炸雞」大件又勁脆 配柚子蜜糖、四川麻辣好惹味「芒果糯米飯」配搭雪葩脆片吉士 香甜得嚟好有層次感！推介試埋佢地嘅星座𝑮𝒊𝒏 𝑻𝒐𝒏𝒊𝒄𝒔系列 一共12款結合港式+日式元素 配搭新鮮 好易入口 女生都岩飲( ꈍ◡ꈍ)…查看更多

─ ⊹ ⊱ what we had ⊰ ⊹ ─𓍯 KFC 50.50 - 3.5 / 5 $98$100有四嚿炸雞 選用新鮮本地三黃雞配上柚子甜辣醬 同意外地好麻嘅四川麻辣醬冇網上講到嘅咁特別𓍯 Wagyu beef charsiu - 3.5 / 5 $268澳洲和牛牛小排粉嫩肥美 外層微微焦香醬汁嘅蜜糖令到食落有啲似叉燒𓍯 Grilled pork belly - 3.5 / 5 $138味道有啲似上面嘅和牛叉燒 豬腩肉層次分明𓍯 Maki Taco Matsuba Crab - 3 / 5 $98成件事勁普通 松葉蟹肉嘅味道比柚子蓋過$100食兩啖就冇咗。𓍯 Lap cheong inked rice baby squid - 3 / 5 $198冇臘腸味 冇墨汁味 就係好普通魷魚乾瑤柱炒飯。。。食咗個無奈。。。𓍯 Crème Brulee Brioche - 3 / 5 $98布里歐麵包炸至酥脆柑橘味特別 不過蛋味欠奉─ ⊹ ⊱ tldr ⊰ ⊹ ─性價比低 食物冇驚喜 服務一般 慶祝生日冇乜氣氛 味道: 3 / 5價錢: $300-400pp服務: 2.5 / 5 (生日畫碟普通 嗰日冇送即影即有 店員服務都一般）環境: 3/ 5 環境比較嘈cp value: 2.5 / 5re-visit: no …查看更多

位於灣仔船街的「WAKARAN」近期非常人氣的亞洲菜fusion 菜餐廳，名字取自17至19世紀長崎港市的多元文化歷史，代表著日本的「和」、中國的「華」、以及荷蘭的「蘭」，象徵著多種文化和飲食的交融，餐廳裝修型格有創意，處處都是打卡位👍人氣創新菜式聞名，其中以Wholesmoked Pigeon（風乾乳鴿）和Ginger Rice BombDumplings（薑汁湯丸）大受歡迎，近期更與Condensed Milk Foam（炸掛包配煉奶泡沫）而爆紅🫰🫰午市套餐更加加入全新元素 ，只需要 $ 228起就可以品嚐精緻三道菜，由頭盤、小食和主菜都非常精彩，而且仲好抵食，今日就和兩位朋友來朝聖😋🍽️Lunch $ 228 Per Person(3 Plates & Drink)🌟To Start ✨Beef Tenderloin Tartare用上大塊的黑胡椒米紙，口感香口酥脆，配上鮮嫩牛肉和鹹蛋黃絲，創意無限✨Maki Taco炸紫菜作為外皮，內餡可以選擇松葉蟹肉或香辣三文魚，健康或素食朋友更可有青瓜和牛油果，外脆內軟口感豐富🌟Small Plate ✨K.F.C Yuzu Honey 選用新鮮本地三黄雞及椰菜花炸成金黃色，均勻地淋上柚子甜辣醬，外層酥脆甜香雞肉嫩滑✨Hairy Crab Coral Puff酥脆香口的小泡芙，配上大閘蟹、蝦米、洋蔥打成的忌廉，味道充滿驚喜，滿滿蟹香✨Bread n Butter近期大熱爆嘅美食，刈包經炸至外脆內軟，沾上煉奶打成的泡沫，好食到黐線🌟Larger Plate ✨Mac & Cheese傳統的Mac & Cheese 通粉細小形狀，再加上臘腸和蘑菇，通粉吸滿大量芝士忌廉汁，仲有蘭王蛋黃和細香蔥加持，芝士迷絕不能錯✨Cauliflower & Multigrain 「Chow Fan」超驚喜之作，這個炒椰菜花飯炒得好有鑊氣好香口，用上欖菜、白扁豆等食材，另外加上Juicy 的鮑魚菇非常惹味，連素食者都可以食✨Homemade Pasta + $50自家製幼身意粉充滿蛋香，鮮茄醬汁夠清新，配上西班牙紅蝦和櫻花蝦，超鮮味✨ Hibachi Hanger Steak + $100靈感來自港式鐵板餐，牛腹肉三成左右，在鐵板慢慢加熱至5成熟，口感鮮嫩充滿牛香，配上黑胡椒汁味一絕，薯條炸香口，熱辣辣沾水茄汁非常好食🌟Drink 飲品更可選擇香檳、白酒、紅酒、啤酒、各款咖啡、檸檬茶或水果雜果賓治✨Illy Coffee Vanilla Coffee Tonic✨Tropical Fruit Punch…查看更多