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2012-02-25
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幫襯華記多年,明知佢哋好鍾意拉閘休息,所以已經好保守咁過咁過哂元宵,新十六先去幫襯.點知華記今年又刷新放年假紀錄,新十七先啟市,結果又摸門釘.隔了兩天再去幫襯,見到大公子忍唔住投訴,佢竟然笑騎騎咁話"係呀,今年係放長咗少少"真係無佢符,下次過年後想去都係先打個電話穩陣.露天座位最適合而家呢啲天氣光顧,遲多一兩個月就開始落雨同熱,會幾辛苦.自從兩個仔接手鋪頭之後,食物種類增加了很多,不過每次幫襯還是會點回以前食開那些.魔鬼雞翼,心太軟,鹵震盪豬手全部無食過.雖然無試過,但我對華記的出品非常有信心.原因係佢哋真係會好俾心機整每一樣餸,真係老土啲講句,牛腩有牛味,老闆娘有女人味.照舊點一碗伊麵走蔥,收到order大公子即刻專注淥麵,務求將麵煮到啱啱好.坊間現在好流行日式拉麵,部份麵館會容許客人揀麵的軟硬程度.實情呢種做法在華記已經行咗好耐,若果你點的是撈麵,華記係會將麵煮得較軟身.咁樣客人就唔會食到口罕罕,真係非常細心.牛腩賣10元一份有4-5舊,都幾貴.不過華記用的並唔係碎腩,件件都肥美帶牛香,算是物有所值.牛腩炆得唔係太淋身,同坊間的牛腩專門店群記九記尚有一段距離,但作為車仔麵餸,華記的
點知華記今年又刷新放年假紀錄,新十七先啟市,結果又摸門釘.
隔了兩天再去幫襯,見到大公子忍唔住投訴,佢竟然笑騎騎咁話"係呀,今年係放長咗少少"
真係無佢符,下次過年後想去都係先打個電話穩陣.
露天座位最適合而家呢啲天氣光顧,遲多一兩個月就開始落雨同熱,會幾辛苦.
自從兩個仔接手鋪頭之後,食物種類增加了很多,不過每次幫襯還是會點回以前食開那些.
魔鬼雞翼,心太軟,鹵震盪豬手全部無食過.
雖然無試過,但我對華記的出品非常有信心.
原因係佢哋真係會好俾心機整每一樣餸,真係老土啲講句,牛腩有牛味,老闆娘有女人味.
照舊點一碗伊麵走蔥,收到order大公子即刻專注淥麵,務求將麵煮到啱啱好.
坊間現在好流行日式拉麵,部份麵館會容許客人揀麵的軟硬程度.
實情呢種做法在華記已經行咗好耐,若果你點的是撈麵,華記係會將麵煮得較軟身.
咁樣客人就唔會食到口罕罕,真係非常細心.
牛腩賣10元一份有4-5舊,都幾貴.不過華記用的並唔係碎腩,件件都肥美帶牛香,算是物有所值.牛腩炆得唔係太淋身,同坊間的牛腩專門店群記九記尚有一段距離,但作為車仔麵餸,華記的牛腩係超班水準.
豬腸6元一份,一段仔剪成6-7舊,相比之下較抵食.每舊豬腸肥膏都好澎湃,入口超香滑.鹵水味道調教得非常好,偏淡的口味為豬腸起了一個絕妙的襯托作用.
蘿蔔唔記得幾蚊一份,但係份量係足足有4大舊,食到我想打包.咁大舊蘿蔔,能夠炆得咁淋咁透,就係功夫所在.而且件件蘿蔔都係揀手,又甜又無渣,好食!
配料尚有無影相的咖喱魚蛋,魚蛋係收回來的貨色,不過來貨也有優劣之分,華記就肯定係唔靚唔用.魚蛋本身大大粒,但沒有一般大魚蛋煮得過火導致質感霉軟的弊病,入口非常有彈性.
重點是那個咖喱汁,非常香,辣度只是一般,我每次都會額外加一蚊要求加咖喱汁.咁樣碗麵會惹味好多.
湯底又係好嘢,飲落去舌頭兩邊會有少少甜味.有次吹開水問老闆娘點解,佢話俾我知因為落咗魚乾.
睇吓我食車仔麵食到湯都飲埋就知好嘢,大公子咁鍾意搞綽頭,
唔知有無打算好似日本拉麵咁,印句無限感激喺碗底呢?
成日都問大公子幾時開分店,佢次次都話無錢開,而家終於決定喺葵芳開返間,即係而家開始有錢嘞.緊係啦,四餸一麵要成31蚊,青衣車仔麵嚟講算貴嘞.不過咁好味,都抵嘅
題外話/補充資料：
華記小食店的位置並不好找,即使是我這個住了青衣南北三十年的老街坊,初次幫襯都花了很多時間才找到.
乘地鐵的話,必須在青衣站轉乘249M巴士,然後在長康邨康富樓下車(遲一個站落車亦可,不過要識路先得)
橫過對面馬路就是涌尾村上高灘街,落斜路左手面第二第三個路口,是一個賣菜檔口,沿路直入就是華記.
沿途會經過一間名字經常更改的街坊茶樓.那裡只得一間茶樓的,沒經過茶樓就表示你找錯了路.
Openrice的座標並不準確,有時間我會報料更正.
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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