由近30年高級日本料理及西式料理經驗的總廚鄭國樑師傅主理
呢日好幸運可以見到樑師傅真人主持一餐發辦豐富午餐。
尖沙咀高質Omakase「鮨舞Sushi Mai」 @sushimaihk
開業近半年，餐廳主打以日本豐洲市場直送的新鮮時令食材製作菜式，
室內設有12個吧檯座位及私人包廂房，
👨🍳由近30年高級日本料理及西式料理經驗的總廚鄭國樑師傅主理，
呢日好幸運可以見到樑師傅真人主持一餐發辦豐富午餐。
廚師發辦午市套餐 2人同行1人半價!分別有「松」🌲與 「竹」🎋，
選用各種時令食材製作出精巧雅緻的料理!
第二位可享5折優惠，低至$444🤗！全單消費滿$1000，更會獲贈$100 / $200 / $300 任何一張現金券💰；滿$2000再送多一張，
「松」🌲$1088 「竹」🎋 $888
推介:⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
包括先付、刺身、煮物、壽司，吸物、甘味。
[先付三品]
🍱先來一客精緻頭盤，
進食先後次序為沙錐魚天婦羅 > 滋煮蝦 > 冬瓜煮物，
已調味的沙錐魚天婦羅鮮脆可口。
然後吸睛用左份子料理present，
將蔥醬油打成泡抺，下面係蝦肉配長芋豆腐，開胃爽口。
冬瓜煮物有心思咁將魚肉及大蜆打成魚肉醬煮熟。
🥚茶碗蒸
選用京都豆乳、雞蛋、松葉蟹肉及魷魚片鮮味組合，
係Omakase 少有的凍食茶碗蒸😋
[特上刺身四品]
🐟薄切真鯛
輕輕火炙真鯛精美擺盤上檯，
柚子胡椒酸汁調味加入紫蘇花粒清香配搭，香口開胃。
🦑水八爪魚🐚石垣貝🐚活北寄貝
水八爪魚已用醬油醋麵豉調味，
入口彈牙帶嚼勁。
再來係當做岩手縣石垣貝
十分新鮮爽口，咬落去帶點鮮甜可口。
最後係火炙過嘅北寄貝爽口中帶強韌勁，軟熟可口。
[強肴]
🍤紫海膽天婦羅
紫蘇葉酥炸緊緊包裹紫海膽，魚鮮中的香口間奏曲。
🐟深海池魚
師傅火槍表演將魚皮燒至香脆，令魚肉肉身吸收外層魚油，
再細緻將兩星期製魚骨豉油造成慕絲，巧妙日式嘅功夫菜。
🦪磯燒帆立貝
大大件帆立貝燒至邊邊脆身，
再配火槍烤過嘅紫菜同一齊食，非常滿足。
🐟蘋果木煙燻油甘魚
玻璃盒裝住已三度以蘋果木將油甘魚煙燻，
煙燻味完美十足滲入魚肉，香氣尤其濃郁。
🐟拖羅魚
脂肪特出嘅拖羅，配梅醬增強鮮美感，
再配火槍烤過嘅紫菜同一齊食。
🐟藁燒鯖魚
稻草煙燻刺身級鯖魚，魚味出眾，
魚皮被燒香配兩味菜蔬解其油膩感。
[特上壽司六貫]
師傅放上柚子蘿蔔薑作伴開始壽司環節。
🐟地金目鯛
烏魚子帶出鮮味咸味。
🦪赤貝
師傅專為其彈性拍打赤貝，甜美爽口。
🐟花竹蝦
蝦身鮮艷紋理吸睛，
細緻將蝦身、蝦頭肉及蝦膏結合成三味質感。
🐟鯖魚
江戶前箱押壽司加入白昆布再夾入紫菜中，鮮美又口感豐富。
🐟赤身
醬油漬吞拿魚加入茗荷日本芝麻，滑溜口感中帶青蔥香口體驗。
🦪赤海膽
入口即溶嘅指定款式present，完美!
[吸物]
🍲鯛魚湯
鯛魚湯有誠意👍🏼 蜆肉及豆腐配濃郁湯頭十分鮮味。
[甘味]
🍇巨蜂提子
🍮自家製紅豆水羊羹
甜而不膩balance 返整餐嘅魚油豐富過程，值得讚賞!
二人同行真心超值尖沙咀高質Omakase，
睇見就想食嘅朋友仔絕對值得即時訂位🥳
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