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2023-03-29
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相信大家都感受到呢個月天氣翻天覆地嘅改變，春天嘅氣息而且又開始潮濕，正好凱悦軒又有新menu 春日養生特色菜。每次黃師傅都唔會令人失望，次次都食到好出色嘅配搭。今次都係以養生滋潤為主，五指毛桃鮮淮山花膠燉竹絲雞、羊肚菌鮮紫淮山花膠炆雞、五行養生炒飯全部都用上好有益嘅食材，令人食完舒服而又滿足的菜式。先上場的清酒凍鮑魚，超大隻的鮑魚，加上了大量的黑木耳同蘆筍，底部有味醂、魚露、清酒兩小時，一口感覺有日本，中國同越南嘅感受，鮑魚嘅彈牙係好令人有印象。五指毛桃鮮淮山花膠燉竹絲雞，飲個一刻就好似成個人浸左落溫泉一樣咁爽嘅感覺，竹絲雞肉同豬肉嘅夾擊，少見用上五指毛桃而且有勁厚身嘅的花膠筒，聽講係要用上四小時去燉，有益唔駛講，而係絕對的清甜。以煲仔上嘅羊肚菌鮮紫淮山花膠炆雞，雖然無大排檔有個種煲仔氣勢，但反而係細膩嘅味道，個紫淮山配上醬汁，有羊肚菌加持過香氣同肥美的三黃雞，絕對令我好有深刻印象。食養生menu同時，當然要食啲好出名嘅手工菜，陳年花雕龍蝦伴粉皮，又叫醉龍臥雲，師傅用上了半公斤重的新鮮生猛龍蝦，加上十五年陳釀花雕提鮮，加上了鴨蛋黃醬點綴龍蝦肉，不過主角係吸收左鴨蛋，龍蝦同花雕的粉皮，輕
每次黃師傅都唔會令人失望，次次都食到好出色嘅配搭。
今次都係以養生滋潤為主，五指毛桃鮮淮山花膠燉竹絲雞、羊肚菌鮮紫淮山花膠炆雞、五行養生炒飯全部都用上好有益嘅食材，令人食完舒服而又滿足的菜式。
先上場的清酒凍鮑魚，超大隻的鮑魚，加上了大量的黑木耳同蘆筍，底部有味醂、魚露、清酒兩小時，一口感覺有日本，中國同越南嘅感受，鮑魚嘅彈牙係好令人有印象。
五指毛桃鮮淮山花膠燉竹絲雞，飲個一刻就好似成個人浸左落溫泉一樣咁爽嘅感覺，竹絲雞肉同豬肉嘅夾擊，少見用上五指毛桃而且有勁厚身嘅的花膠筒，聽講係要用上四小時去燉，有益唔駛講，而係絕對的清甜。
以煲仔上嘅羊肚菌鮮紫淮山花膠炆雞，雖然無大排檔有個種煲仔氣勢，但反而係細膩嘅味道，個紫淮山配上醬汁，有羊肚菌加持過香氣同肥美的三黃雞，絕對令我好有深刻印象。
食養生menu同時，當然要食啲好出名嘅手工菜，陳年花雕龍蝦伴粉皮，又叫醉龍臥雲，師傅用上了半公斤重的新鮮生猛龍蝦，加上十五年陳釀花雕提鮮，加上了鴨蛋黃醬點綴龍蝦肉，不過主角係吸收左鴨蛋，龍蝦同花雕的粉皮，輕巧嫩滑而又有嚼口，絕對值得推薦。
最後的五行養生炒飯，如同韓國嘅五色概念，牛肉、蜜豆、香菇、粟米、蓮藕，唔種唔同色彩而每種食材都有其用處，加上高纖維的糙米與白米各半，當然呢度嘅炒飯次次都炒得好好，唔會失望。
尾聲食個同樣養生的蛋白杏仁茶，食完迎接一個美好的weekend。
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