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2023-01-18
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這兩天忽然間又凍過！一於約好朋友去吃餐熱辣辣的冬天菜式暖暖身先。地點約在我們最愛去的凱悅軒，因為主廚黃皓勤師傅炮製了一系列的秋冬精選菜式，所以趁着那麼冷的天氣即去品嚐暖身菜。冷冷的冬天喝一碗熱湯是最好不過的開始，我們這天得到的是陳皮花膠水鴨羹＄198/位。湯底用上了陳皮、紅棗及薑等材料燉製而成，加入了滋保養顏的花膠、水鴨絲、陳皮絲及筍絲，口感十足之餘味道濃郁喝罷後真的非常暖胃。冬季品嚐暖胃的野味也是很不錯的選擇，這天品嚐了黑皮雞樅菌雙冬炒黃麖柳＄428，黃麖柳有補氣暖胃的功效，而黑皮雞樅菌則蛋白質含量夠高，配上滑溜的冬菇和鮮嫩無渣的冬筍作配菜，那美好的味道真令人難以忘懷。黃師傅真係太多鬼主意了！竟然將羊腩煲和脆皮炸牛腩的精髓融為一體，幻化成這道脆香古法炆羊膝伴生菜包＄398。將補汽又補血的羊膝炆至軟腍後再炸至金黃，除了淨吃美味之外還可沾點腐乳或炆羊膝的精華醬汁來品嚐，配搭生菜同吃更可減膩。這個油鴨唐芹蘿蔔浸大芥菜＄238真係好味得緊要，油鴨豐腴的香氣令香甜爽脆的水東芥菜變得更為誘人，呷一口熱騰騰的湯味道鹹香又鮮甜，而墊底的白蘿蔔炆到非常入味好吃得不能自拔。香氣撲鼻的飄香荷葉飯＄288弄
地點約在我們最愛去的凱悅軒，因為主廚黃皓勤師傅炮製了一系列的秋冬精選菜式，所以趁着那麼冷的天氣即去品嚐暖身菜。
冷冷的冬天喝一碗熱湯是最好不過的開始，我們這天得到的是陳皮花膠水鴨羹＄198/位。
湯底用上了陳皮、紅棗及薑等材料燉製而成，加入了滋保養顏的花膠、水鴨絲、陳皮絲及筍絲，口感十足之餘味道濃郁喝罷後真的非常暖胃。
冬季品嚐暖胃的野味也是很不錯的選擇，這天品嚐了黑皮雞樅菌雙冬炒黃麖柳＄428，黃麖柳有補氣暖胃的功效，而黑皮雞樅菌則蛋白質含量夠高，配上滑溜的冬菇和鮮嫩無渣的冬筍作配菜，那美好的味道真令人難以忘懷。
黃師傅真係太多鬼主意了！竟然將羊腩煲和脆皮炸牛腩的精髓融為一體，幻化成這道脆香古法炆羊膝伴生菜包＄398。
將補汽又補血的羊膝炆至軟腍後再炸至金黃，除了淨吃美味之外還可沾點腐乳或炆羊膝的精華醬汁來品嚐，配搭生菜同吃更可減膩。
這個油鴨唐芹蘿蔔浸大芥菜＄238真係好味得緊要，油鴨豐腴的香氣令香甜爽脆的水東芥菜變得更為誘人，呷一口熱騰騰的湯味道鹹香又鮮甜，而墊底的白蘿蔔炆到非常入味好吃得不能自拔。
香氣撲鼻的飄香荷葉飯＄288弄得粒粒分明，內有充斥滿滿的肉粒芋頭粒及瑤柱，吃下去非常滋味添飯吖唔該。
甜品點了招牌的酥皮流沙盞、懷舊馬拉糕及蓮子百合桑寄生茶來一起分享甜蜜。
來凱悅軒不點酥皮流沙盞＄＄60/4件真有點白來一場的感覺，香脆軟糯酥口共冶一爐真的百吃不厭。
首嚐這兒色澤金黃的懷舊馬拉糕＄50/4件，吃起來很有海綿蛋糕蓬鬆柔軟的感覺但又柔韌一些，吃下去口感細膩潤滑香甜超班之作。
這兒的蓮子百合桑寄生茶＄50煲得好夠味，桑寄生可調經、補肝腎、袪風濕很最適合我飲用，內還有粉淋的蓮子和百合令糖水更加可口。
冬季精選菜式供應至1月21日咋！想品嚐的朋友要快快去吃喇！
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