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6天前
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今日同閨蜜去咗砵蘭街搵食，發現有間餐廳裝潢光猛明亮，簡潔衛生的「木偶餐廳」，主打懷舊冰室風格，重推有木偶至尊咖喱、重量級扒餐、四季煲仔飯、珍寶雞髀王，仲有首創薄荷朱古力西多士！薄荷朱古力西多士：多士煎炸至金黃色，裏面塗滿了榛子朱古力醬，夾雜着芝士，芝士經過煎香調味，鹹鹹的芝士中和着榛子朱古力醬的甜，絕對不會死甜，值香港人對甜品最高評價：吾太甜，滿滿薄荷朱古力醬係表層，帶來清新感，重點係店家吾加牛油，變相一點都不膩！食完一啖接一啖。木偶重量級雜扒：鐵板上黑椒汁，雞扒經過香煎，產生梅納反應，非常誘人，毫不吝嗇大大塊豬扒淋上溫和而不同嗆口的黑椒汁，肉質鬆軟。仲有香草肉腸的搭配！煙肉也經過細心香煎，唔算太油，而且好脆口，整體高質。跟餐配粟米忌廉湯：非常濃稠，好香忌廉味，用上牛油酥皮多士，充滿牛油香配搭住雜扒食一流。鳳爪排骨煲仔飯：鳳爪充滿軟糯膠質，鳳爪經過蒸煮或燜製後，外皮鬆軟滑嫩，骨頭易脫，帶有豐富的膠質，入口即化。醬香濃郁，通常會用豆豉、蒜蓉、蠔油等調味醃製，帶有微鹹鮮香，排骨肉香鮮嫩，入味且不柴，金黃的鍋巴（飯焦），脆香十足，吸附了鳳爪和排骨的油脂，用砂鍋現煲，上桌時還能聽到「滋滋」聲，
薄荷朱古力西多士：多士煎炸至金黃色，裏面塗滿了榛子朱古力醬，夾雜着芝士，芝士經過煎香調味，鹹鹹的芝士中和着榛子朱古力醬的甜，絕對不會死甜，值香港人對甜品最高評價：吾太甜，滿滿薄荷朱古力醬係表層，帶來清新感，重點係店家吾加牛油，變相一點都不膩！食完一啖接一啖。
木偶重量級雜扒：鐵板上黑椒汁，雞扒經過香煎，產生梅納反應，非常誘人，毫不吝嗇大大塊豬扒淋上溫和而不同嗆口的黑椒汁，肉質鬆軟。仲有香草肉腸的搭配！煙肉也經過細心香煎，唔算太油，而且好脆口，整體高質。跟餐配粟米忌廉湯：非常濃稠，好香忌廉味，用上牛油酥皮多士，充滿牛油香配搭住雜扒食一流。
鳳爪排骨煲仔飯：鳳爪充滿軟糯膠質，鳳爪經過蒸煮或燜製後，外皮鬆軟滑嫩，骨頭易脫，帶有豐富的膠質，入口即化。醬香濃郁，通常會用豆豉、蒜蓉、蠔油等調味醃製，帶有微鹹鮮香，排骨肉香鮮嫩，入味且不柴，金黃的鍋巴（飯焦），脆香十足，吸附了鳳爪和排骨的油脂，用砂鍋現煲，上桌時還能聽到「滋滋」聲，香氣撲鼻。
瑞士汁珍寶雞髀王：巨大的雞髀🍗呈上桌是好驚人，經過瑞士汁燜煮或浸滷，味道濃郁香甜，非常下飯。瑞士汁甜鹹交織，焦糖香氣高 因含糖分，烹煮時會產生微焦糖化反應，賦予雞髀一層光澤和淡淡焦香。
帶有啖啖輕微酒香，雞肉肉質飽滿多汁，連皮帶肉入口鬆化。入味透徹，瑞士汁的甜鹹味滲透到雞肉纖維中，尤其貼近骨頭的部位味道最濃。雞皮吸附濃稠醬汁，咬下時先甜後鹹，尾韻帶醬油香。
鮑汁北菇扣鵝掌配米線：濃郁鮮美鮑汁，味道鮮甜濃郁，帶有海味的深邃鮮香，膠質豐厚因長時間熬煮，汁液濃稠滑潤，能裹附在鵝掌和北菇上，入口有微微黏唇感。 米線有咬口，不是焾身，好好味。
總結：
首推獨創薄荷朱古力味西多士
瑞士汁巨大雞髀王 絕對值得再光顧
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