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2019-09-11
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想試#AMMO 好耐 藏身於百年歷史的活化古蹟內一行入餐廳前院已經被綠意同藝術氣息包圍😌位置旺中帶靜 穿過PP就到 好似進入隱世童話仙境咁🤫AMMO係日意Fusion菜 由港籍米芝蓮總廚打理今日就黎試新出的Tasting Menu($680/head)六道菜當中有不同故事inspire主廚製作而成• Red Prawn Soy Panna Cotta用西班牙蝦 豆漿 昆布等整成薄薄的奶凍 舖上日式高湯Jelly同紅蝦Tartare 口感貫徹滑嫩 鹹香味俱全• Shiso Tortellini in Brodo一改傳統 以蔬菜 牛及雞取代傳統的牛豬作#Tortellini 的湯底 飲落更light更順喉 日本紫蘇花的淡雅增強味蕾 彈牙餃子皮包住雞牛肉及芝士 口感豐富• A5 Wagyu Sukiyaki Tagliolini with 65 degree slow cooked egg yolk手製寬條麵掛汁 配上壽喜燒A5佐賀和牛 加上慢煮生蛋 不錯😌• Lime Sorbet安排係第4道菜 清新解膩 等我可以繼續戰爭😂• Wagyu Curry Risotto將北海道著名的淡湯咖哩加
一行入餐廳前院已經被綠意同藝術氣息包圍😌
位置旺中帶靜 穿過PP就到 好似進入隱世童話仙境咁🤫
AMMO係日意Fusion菜 由港籍米芝蓮總廚打理
今日就黎試新出的Tasting Menu($680/head)
六道菜當中有不同故事inspire主廚製作而成
• Red Prawn Soy Panna Cotta
用西班牙蝦 豆漿 昆布等整成薄薄的奶凍 舖上日式高湯Jelly同紅蝦Tartare 口感貫徹滑嫩 鹹香味俱全
• Shiso Tortellini in Brodo
一改傳統 以蔬菜 牛及雞取代傳統的牛豬作#Tortellini 的湯底 飲落更light更順喉 日本紫蘇花的淡雅增強味蕾 彈牙餃子皮包住雞牛肉及芝士 口感豐富
• A5 Wagyu Sukiyaki Tagliolini with 65 degree slow cooked egg yolk
手製寬條麵掛汁 配上壽喜燒A5佐賀和牛 加上慢煮生蛋 不錯😌
• Lime Sorbet
安排係第4道菜 清新解膩 等我可以繼續戰爭😂
• Wagyu Curry Risotto
將北海道著名的淡湯咖哩加入和牛及炸#Risotto 球 和牛肉質柔軟 配合擺盤的繽紛蔬菜 好Fine的一道菜
• White Grape “Vitality”
呢個就驚喜啦 啟發自路邊絕處逢生的小草🌱由頂拮落底 一啖入面多種層次 口感細膩
另外試埋兩款招牌菜
• Korayaki King Crab Fettuccine
#甲羅燒 個蟹膏蟹籽蟹肉加入闊麵 蟹鮮豔好正🥰
• Crispy Black Truffle Carbonara Gyoza
將意大利雲呑以日式餃子個模樣演繹 用上#ParmesanCheese 同羊奶芝士 雙重芝味 鹹香濃郁 「餃子」內釀入松露醬 豬肉同#Carbonara 勁芝味🥟🧀
整體感覺不錯 餐廳環境靚 好啱慶祝特別日子😌
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