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2021-12-14
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位於中環的月山，是一間全新的高級時尚日本料理店。餐廳以高質的會席料理做招徠，在優美典雅的環境下，品嚐新鮮精緻的日本菜式，感受師傅的匠人精神，體驗完美無瑕的餐飲體驗~ 店內環境非常寬敞，以日本漁港和日式舟屋為主題，環境純樸清幽，又美又特別，超適合打卡呀! 當中最特別的，莫過於主打廚師發辦的屋形船，氣勢非凡，盡顯奢華氣派。 月山是餐飲集團The Food Story𣄃下的新店，亦是尖沙咀日本東京米芝蓮星級餐廳「日山」的姊妹餐廳。月山由「日山」的行政總廚黃冠華師傅主理，並與擁有50年經驗的京都日籍總廚細秀勝師傅合作，創作出獨一無二的優質會席料理。 會席料理 $1388/位 料理包含9道菜，包括: 先付、椀物、向付、煮物、燒物、揚物、酢物、御食和甘味。 賣相精美的先付，有梭子魚一夜干、筋子和素麵。梭子魚皮脆肉鮮，肉質結實鮮甜。筋子是我喜歡的刺身之一，比起三文魚子更加圓潤飽滿，鮮甜得多。 椀物是香箱蟹配鱈魚白子。 香箱蟹是雌性松葉蟹，數百年前已是日本皇室的貢品，矜貴高級，味道與別不同。冬天必食的鱈魚白子，養顏滋補，口感滑溜。 向付是北海道海膽、金槍魚和牡丹蝦刺射。來自北海道的海膽，色橙亮澤，鮮甜
餐廳以高質的會席料理做招徠，在優美典雅的環境下，品嚐新鮮精緻的日本菜式，感受師傅的匠人精神，體驗完美無瑕的餐飲體驗~
店內環境非常寬敞，以日本漁港和日式舟屋為主題，環境純樸清幽，又美又特別，超適合打卡呀! 當中最特別的，莫過於主打廚師發辦的屋形船，氣勢非凡，盡顯奢華氣派。
月山是餐飲集團The Food Story𣄃下的新店，亦是尖沙咀日本東京米芝蓮星級餐廳「日山」的姊妹餐廳。月山由「日山」的行政總廚黃冠華師傅主理，並與擁有50年經驗的京都日籍總廚細秀勝師傅合作，創作出獨一無二的優質會席料理。
會席料理 $1388/位
料理包含9道菜，包括: 先付、椀物、向付、煮物、燒物、揚物、酢物、御食和甘味。
賣相精美的先付，有梭子魚一夜干、筋子和素麵。梭子魚皮脆肉鮮，肉質結實鮮甜。筋子是我喜歡的刺身之一，比起三文魚子更加圓潤飽滿，鮮甜得多。
椀物是香箱蟹配鱈魚白子。 香箱蟹是雌性松葉蟹，數百年前已是日本皇室的貢品，矜貴高級，味道與別不同。冬天必食的鱈魚白子，養顏滋補，口感滑溜。
向付是北海道海膽、金槍魚和牡丹蝦刺射。來自北海道的海膽，色橙亮澤，鮮甜幼滑，質素甚佳。金槍魚脂肪豐富，入口魚香爆發。
煮物是北海道赤鮑配山椒肝醬。赤鮑魚口感彈牙，煮得相當入味，沾上山椒肝醬，更能提升味道層次感。
燒物是精選日山A5西冷和牛。帶著美麗油花的和牛，脂肪含量奇高。肉塊邊位焦香，肉汁鮮嫩，頂級滋味，令人回味無窮呀。
揚物是北海道公魚。在冬天的北海道，針公魚是當地的有名活動之一。公魚炸得香脆，炸漿厚薄適中，不過魚骨甚多，要小心哦~配以的炸甜芋超級甘甜，深得我心。
甘味是北海道赤肉蜜瓜。這埸會席料理，完美演繹日本料理的精髓。
師傅使用不同的烹調方法製作時令食材，每道菜式都很有特色。服務員非常親切友善，有賓至如歸的感覺呀!
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