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2007-11-05
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27/10(六) 7:15pm早前三數個月前光顧數碼港艾美酒店的dinner buffet得到一個不快的晚上;是晚被酒店誠邀,再次造訪;不過餐飲部經理建議我倆一嘗其中菜--南坊.經理事先已電郵提供兩款晚市套餐,一於各點一.預留了6:45,七時多也沒來電;此等服務,意料之內.到埗後,被安置於角落的靠窗座;新派中菜館佈局,時尚簡約的裝潢襯以紅藍相間的絲絨椅,難以想像自己身處中菜館.Menu A $468--龍帶玉梨香,海鮮燕窩羹,香芒炸蝦球,大千辣雞球,上湯竹笙釀露筍,荷香蒸斑球,明太子蟹肉炒飯及甜品.Menu B $538--焗釀鮮蟹蓋,紅燒竹笙雞絲翅,愉耳百合炒帶子,鮑片扣鵝掌,瑤柱扒時蔬,荷香蒸斑球,鮑汁褔建炒飯及甜品.避免吃"霸王餐"那般沒品,點了兩杯穿腸之物:Chile White 2004 $50,Amberly Red 2006 $80,兩者的水準呢...實在令人不吐不快!龍帶玉梨香--雪梨包裹著帶子來炸,無論賣相或味道均極之一般.焗釀鮮蟹蓋--焗蟹蓋內的洋蔥絲及蟹肉用料還新鮮,入口也沒想像中膩.海鮮燕窩羹--湯羹味道偏鹹,縱然味鮮也得扣分;而蝦肉,蟹肉,帶子等海鮮粒頗足料的
早前三數個月前光顧數碼港艾美酒店的dinner buffet得到一個不快的晚上;是晚被酒店誠邀,再次造訪;不過餐飲部經理建議我倆一嘗其中菜--南坊.
經理事先已電郵提供兩款晚市套餐,一於各點一.預留了6:45,七時多也沒來電;此等服務,意料之內.到埗後,被安置於角落的靠窗座;新派中菜館佈局,時尚簡約的裝潢襯以紅藍相間的絲絨椅,難以想像自己身處中菜館.
Menu A $468--龍帶玉梨香,海鮮燕窩羹,香芒炸蝦球,大千辣雞球,上湯竹笙釀露筍,荷香蒸斑球,明太子蟹肉炒飯及甜品.
Menu B $538--焗釀鮮蟹蓋,紅燒竹笙雞絲翅,愉耳百合炒帶子,鮑片扣鵝掌,瑤柱扒時蔬,荷香蒸斑球,鮑汁褔建炒飯及甜品.
避免吃"霸王餐"那般沒品,點了兩杯穿腸之物:Chile White 2004 $50,Amberly Red 2006 $80,兩者的水準呢...實在令人不吐不快!
龍帶玉梨香--雪梨包裹著帶子來炸,無論賣相或味道均極之一般.
焗釀鮮蟹蓋--焗蟹蓋內的洋蔥絲及蟹肉用料還新鮮,入口也沒想像中膩.
海鮮燕窩羹--湯羹味道偏鹹,縱然味鮮也得扣分;而蝦肉,蟹肉,帶子等海鮮粒頗足料的,口感充實!
紅燒竹笙雞絲翅--跟海鮮羹的湯底如出一轍,味濃稠且亦鹹,魚翅夠粗身,竹笙倒不太吃到!
愉耳百合炒帶子--愉耳比木耳色澤淡些,入口較軟腍細緻點;百合帶子爽是爽,唯不太鮮美!
香芒炸蝦球--炸蝦球炸至外層香脆,蝦球入口依然彈牙肉汁澎湃!香芒汁全中和了膩滯感,味道超然!
大千辣雞球--吃不到辣,也毫不惹味;而雞味不濃的雞件肉地也算彈牙!
鮑片扣鵝掌--又來那千篇一律的鮑汁,鵝掌尚入味,質感卻非軟綿,鮑片也不見得出眾.
上湯竹笙釀露筍--爽脆的青露筍被同樣爽口的竹笙纏繞著,配搭灑面的鹹香金華火腿絲,味道簡樸!
瑤柱扒時蔬--味道口感平凡的瑤柱絲配以鮑汁底,淋於不澀口的芥菜上,味道還可接受.
荷香蒸斑球--吃不到什麼荷香的斑球一口一件,魚肉的確極嫩滑,唯魚味不算強!
鮑汁褔建炒飯--炒飯食材相當豐富;雞肉,燒鴨,甜豆,紅蘿蔔粒口感複雜,加入鮑汁濃稠,跟極具嚼勁的飯粒同吃,此乃全晚的上品!
明太子蟹肉炒飯--給褔建炒飯比下去;但食味亦談得上中規中矩.
火龍果椰汁糕&蓮蓉酥--椰汁糕滑入喉嚨,甜度溫和,加入火龍果增添層次,蓮蓉酥相當酥脆,蓮蓉水準平庸,可再滑些,香些.
楊枝甘露--西柚,芒果及白玉丹相當足料,果肉十足;甘露香滑順喉,與椰汁糕&蓮蓉酥同屬超群的甜點!
至於致命的服務水平,比Prompt總好多,但並非優秀;海鮮羹及魚翅尚被消化串,侍應已把所有主菜逐漸傳上,再絕妙的菜式也敵不過溫度,何況一些即食的菜式如斑球,夾進口時熱度也稍欠!五星級的酒店,服務水平真的要再點功夫!
地點,食味,價格及服務皆沒特別優勢,哪有重訪之念呢?
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