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2023-09-20
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香港師傅發辦咁多，而家要食，一定要精挑細選，朋友推介這間於蘭桂坊上樓店，食物比更有特色，值得一試！栗米果凍，三色蓉有白合，枝豆頭及南瓜蓉， 入口甜味漫漫滲出及混合，一口秋意正濃！前菜有4款式，豆紙無花果豆蓉，粟米忌廉，蛋黃漬魷魚及七彩米通炸芋頭，味道各有特色，上枱賣相好吸引！雪茄造型般薯仔外殼，帆立貝及牡丹蝦蓉，入口香脆，中間有帆立貝及牡丹蝦蓉，入口香脆，魚蓉幼滑魚蓉幼滑，承托嘅器皿有啲似一個煙灰缸，玩味十足。魚生盛合-深海池魚，白生魚味及油份都好平均。火炙金目鯛，經火炙，入口充滿油香，魚味香濃。亦貝爽脆，入口彈牙，裙邊夠爽口，鮮味十足。清湯-石桓鯛魚湯，熱湯浸熟魚片，又甜又滑，魚湯清甜鮮美，仲可以加上炸過稻穗，味道似爆米花。毛蟹酸啫喱，西式上碟，非常精緻，啫喱入口酸甜，一絲絲的蟹肉，入口清甜有蟹香。立鱗燒鯛魚，魚肉嫩滑多汁，表面魚鱗香脆，伴碟蘆筍面有3種醬汁，可以吃到3種嘅味道，法國手指羅白清甜，日式漬蘿蔔，濃汁可以帶出鮮味，碟身有加暖，保持食物溫。最後法國黑松露，用上北海道糯米造炒飯，加上黑松露及冬菇粒，非常惹味，米入口煙韌，味道香濃。餐廳食物賣相出色，充滿玩味，菜式烹調是日西混合
栗米果凍，三色蓉有白合，枝豆頭及南瓜蓉， 入口甜味漫漫滲出及混合，一口秋意正濃！
前菜有4款式，豆紙無花果豆蓉，粟米忌廉，蛋黃漬魷魚及七彩米通炸芋頭，味道各有特色，上枱賣相好吸引！
雪茄造型般薯仔外殼，帆立貝及牡丹蝦蓉，入口香脆，中間有帆立貝及牡丹蝦蓉，入口香脆，魚蓉幼滑魚蓉幼滑，承托嘅器皿有啲似一個煙灰缸，玩味十足。
魚生盛合-深海池魚，白生魚味及油份都好平均。火炙金目鯛，經火炙，入口充滿油香，魚味香濃。亦貝爽脆，入口彈牙，裙邊夠爽口，鮮味十足。
清湯-石桓鯛魚湯，熱湯浸熟魚片，又甜又滑，魚湯清甜鮮美，仲可以加上炸過稻穗，味道似爆米花。
毛蟹酸啫喱，西式上碟，非常精緻，啫喱入口酸甜，一絲絲的蟹肉，入口清甜有蟹香。
立鱗燒鯛魚，魚肉嫩滑多汁，表面魚鱗香脆，伴碟蘆筍面有3種醬汁，可以吃到3種嘅味道，法國手指羅白清甜，日式漬蘿蔔，濃汁可以帶出鮮味，碟身有加暖，保持食物溫。
最後法國黑松露，用上北海道糯米造炒飯，加上黑松露及冬菇粒，非常惹味，米入口煙韌，味道香濃。
餐廳食物賣相出色，充滿玩味，菜式烹調是日西混合，食物色香味美各方面都好平均，不會讓人有喧賓奪主的感覺，充滿意境！
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