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2017-04-17
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※本文以用餐當日的環境、服務和食物質素為準，口味亦因人而異，文章只作參考之用。-從上兩年開始，每逢到了生日或紀念日，最愛到專食Omakase的店食飯慶祝。喜歡Omakase可以睇住師傅發辦，隨時又會有驚喜的食材出現，每次只要有食到拖羅和海膽，也讓我倆感到很幸福的說！在元朗這不大的小區中也有著三間Omakase店，包括最早期的「寿司の神」、紅爆海膽杯的「鮨文」和近來堀起的「壽司源」。除了鮨文外，另外兩間都有去過兩次以上，每間給人的感覺也略有不同。壽司源的位置還頗偏的，隱身在一條小巷內，區外人進來都可能要搵一陣子。餐廳的環境不大，店內只有十多個吧檯位，但樓底夠高，有空曠感，配上柔和燈光和簡約裝潢，令人感覺舒適，這是小妹覺得三間之中環境最好的。晚餐分別係$800或$1200兩款，是晚我們是品嚐價錢較經濟那款。石板上的前菜分別有用wasabi醃過的鮮淮山和面豉蒜頭。再來第二份前菜（先付）海月胡瓜酢物，包括了青瓜、海帶和海哲三款不同醋物，味道很開胃。真鯛薄切真鯛又名立魚，白身魚一種，師傅將其薄切透光，食落質感柔韌，由於白身魚魚味較淡，蘸上酸汁食能突出其鮮味。油甘魚刺身計拖羅後小妹至愛就係油甘魚，
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從上兩年開始，每逢到了生日或紀念日，最愛到專食Omakase的店食飯慶祝。喜歡Omakase可以睇住師傅發辦，隨時又會有驚喜的食材出現，每次只要有食到拖羅和海膽，也讓我倆感到很幸福的說！
在元朗這不大的小區中也有著三間Omakase店，包括最早期的「寿司の神」、紅爆海膽杯的「鮨文」和近來堀起的「壽司源」。除了鮨文外，另外兩間都有去過兩次以上，每間給人的感覺也略有不同。
壽司源的位置還頗偏的，隱身在一條小巷內，區外人進來都可能要搵一陣子。餐廳的環境不大，店內只有十多個吧檯位，但樓底夠高，有空曠感，配上柔和燈光和簡約裝潢，令人感覺舒適，這是小妹覺得三間之中環境最好的。
晚餐分別係$800或$1200兩款，是晚我們是品嚐價錢較經濟那款。
石板上的前菜分別有用wasabi醃過的鮮淮山和面豉蒜頭。
海月胡瓜酢物 (三款)
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真鯛薄切
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真鯛薄切真鯛又名立魚，白身魚一種，師傅將其薄切透光，食落質感柔韌，由於白身魚魚味較淡，蘸上酸汁食能突出其鮮味。
油甘魚刺身
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計拖羅後小妹至愛就係油甘魚，仲要係厚切，咬落質感清爽，口感豐富，魚味濃烈又重魚脂味，好食！
池魚細切
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池魚細切師傅將池魚細切後，上面放上大蔥碎和薑碎，食之前再拌勻，可將其放上紫菜包住黎食，食落係滿惹味的，但薑味有點重，讓小妹較為抗拒。
醬油燒帆立貝
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醬油燒帆立貝大大顆原粒帆立貝拎去醬燒後，簡單的用紫菜包住食；紫菜的脆配上肥厚的帆立貝，咬落爽口啖啖肉，很惹味。
甜蝦壽司
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北寄貝壽司
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深海池魚壽司
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深海池魚質感油潤富彈性，入口魚脂香滿滿，只要蘸少許壽司豉油已很不錯。
鯖魚壽司
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平時食的鯖魚大多用醋醃過，今次食呢款就沒有，反而在上面加上白昆布及蔥蓉，食落魚質好軟嫩，配上赤醋飯魚味更鮮明突出。
赤睦壽司
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松葉蟹壽司
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在蟹肉上放了蟹醋整的果凍和柚子皮碎，食落先來股柚子清香，繼而是啖啖的蟹肉，鮮甜味可以，但蟹味不算重，加了些果凍和柚皮碎後較為特別。
太刀魚雪見煮
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再來壽司三點，這三款亦係小妹至愛的組合，只要新鮮不用多加調味已經好好食的大拖羅、三文魚子和紫海膽壽司。
三文魚子壽司
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大拖羅壽司
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紫海膽壽司
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手卷一品
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蜆肉麵豉湯
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