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2017-04-17
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※本文以用餐當日的環境、服務和食物質素為準,口味亦因人而異,文章只作參考之用。-從上兩年開始,每逢到了生日或紀念日,最愛到專食Omakase的店食飯慶祝。喜歡Omakase可以睇住師傅發辦,隨時又會有驚喜的食材出現,每次只要有食到拖羅和海膽,也讓我倆感到很幸福的說!在元朗這不大的小區中也有著三間Omakase店,包括最早期的「寿司の神」、紅爆海膽杯的「鮨文」和近來堀起的「壽司源」。除了鮨文外,另外兩間都有去過兩次以上,每間給人的感覺也略有不同。壽司源的位置還頗偏的,隱身在一條小巷內,區外人進來都可能要搵一陣子。餐廳的環境不大,店內只有十多個吧檯位,但樓底夠高,有空曠感,配上柔和燈光和簡約裝潢,令人感覺舒適,這是小妹覺得三間之中環境最好的。晚餐分別係$800或$1200兩款,是晚我們是品嚐價錢較經濟那款。石板上的前菜分別有用wasabi醃過的鮮淮山和面豉蒜頭。再來第二份前菜(先付)海月胡瓜酢物,包括了青瓜、海帶和海哲三款不同醋物,味道很開胃。真鯛薄切真鯛又名立魚,白身魚一種,師傅將其薄切透光,食落質感柔韌,由於白身魚魚味較淡,蘸上酸汁食能突出其鮮味。油甘魚刺身計拖羅後小妹至愛就係油甘魚,
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從上兩年開始,每逢到了生日或紀念日,最愛到專食Omakase的店食飯慶祝。喜歡Omakase可以睇住師傅發辦,隨時又會有驚喜的食材出現,每次只要有食到拖羅和海膽,也讓我倆感到很幸福的說!
在元朗這不大的小區中也有著三間Omakase店,包括最早期的「寿司の神」、紅爆海膽杯的「鮨文」和近來堀起的「壽司源」。除了鮨文外,另外兩間都有去過兩次以上,每間給人的感覺也略有不同。 壽司源的位置還頗偏的,隱身在一條小巷內,區外人進來都可能要搵一陣子。餐廳的環境不大,店內只有十多個吧檯位,但樓底夠高,有空曠感,配上柔和燈光和簡約裝潢,令人感覺舒適,這是小妹覺得三間之中環境最好的。 晚餐分別係$800或$1200兩款,是晚我們是品嚐價錢較經濟那款。 石板上的前菜分別有用wasabi醃過的鮮淮山和面豉蒜頭。
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真鯛又名立魚,白身魚一種,師傅將其薄切透光,食落質感柔韌,由於白身魚魚味較淡,蘸上酸汁食能突出其鮮味。
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計拖羅後小妹至愛就係油甘魚,仲要係厚切,咬落質感清爽,口感豐富,魚味濃烈又重魚脂味,好食!
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師傅將池魚細切後,上面放上大蔥碎和薑碎,食之前再拌勻,可將其放上紫菜包住黎食,食落係滿惹味的,但薑味有點重,讓小妹較為抗拒。
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大大顆原粒帆立貝拎去醬燒後,簡單的用紫菜包住食;紫菜的脆配上肥厚的帆立貝,咬落爽口啖啖肉,很惹味。
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深海池魚質感油潤富彈性,入口魚脂香滿滿,只要蘸少許壽司豉油已很不錯。
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平時食的鯖魚大多用醋醃過,今次食呢款就沒有,反而在上面加上白昆布及蔥蓉,食落魚質好軟嫩,配上赤醋飯魚味更鮮明突出。
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在蟹肉上放了蟹醋整的果凍和柚子皮碎,食落先來股柚子清香,繼而是啖啖的蟹肉,鮮甜味可以,但蟹味不算重,加了些果凍和柚皮碎後較為特別。
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再來壽司三點,這三款亦係小妹至愛的組合,只要新鮮不用多加調味已經好好食的大拖羅、三文魚子和紫海膽壽司。
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