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2016-06-21 2844 瀏覽
來巴打火鍋打邊爐不下三次,食物質素依然高,而且比九龍區的火鍋店便宜得多。今次來到這裡慶祝父親節,全場滿座,幸好我們有預先訂位。二話不說,先點胡椒豬肚雞煲(半隻雞$148)。等待湯底期間,先混混醬和品嚐小吃。酥炸黃金球($48),外層酥脆,炸得乾身,裡面是彈牙新鮮的鯪魚肉,蘸酸甜醬同吃,更能突出魚肉的鮮味。湯底滾起,先盛一小碗嚐嚐,濃郁的胡椒味道在口中散發。巴打的湯底絕對足料,豬肚「撈極都有」,完全吸收了胡椒味,很香。把雞件放進去煮,剛熟就撈上來吃,嫩滑。打邊爐的主角必定是牛肉。來到巴打,一定要點特級本地牛頸脊($178小)。牛頸脊的油花分佈均稱,而且有一定厚度,吃起來更有口感。把牛頸脊輕輕一灼,不需任何調味料,放進口中,品嚐濃郁的牛味,適量的油脂令牛肉更香,這份牛頸脊簡直是極品!另外一款必食的是3秒脆響鈴($38/6件),顧名思義,灼3秒便可食用。響鈴是即叫即炸的,炸過後比一般響鈴更大,更鬆脆,也更能吸湯汁,所以灼3秒剛好,過久便容易軟掉。響鈴沒有討厭的油膉味,非常脆口,像薯片一樣脆卜卜,也富豆香。黑柏葉($48)在坊間已很少見,我喜歡未漂白的黑柏葉,口感比漂白了的爽脆、有咬口得多。峰
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來巴打火鍋打邊爐不下三次,食物質素依然高,而且比九龍區的火鍋店便宜得多。

今次來到這裡慶祝父親節,全場滿座,幸好我們有預先訂位。二話不說,先點胡椒豬肚雞煲(半隻雞$148)。等待湯底期間,先混混醬和品嚐小吃。
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酥炸黃金球($48),外層酥脆,炸得乾身,裡面是彈牙新鮮的鯪魚肉,蘸酸甜醬同吃,更能突出魚肉的鮮味。
酥炸黃金球
$48
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湯底滾起,先盛一小碗嚐嚐,濃郁的胡椒味道在口中散發。巴打的湯底絕對足料,豬肚「撈極都有」,完全吸收了胡椒味,很香。把雞件放進去煮,剛熟就撈上來吃,嫩滑。
胡椒豬肚雞煲
$148
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打邊爐的主角必定是牛肉。來到巴打,一定要點特級本地牛頸脊($178小)。牛頸脊的油花分佈均稱,而且有一定厚度,吃起來更有口感。把牛頸脊輕輕一灼,不需任何調味料,放進口中,品嚐濃郁的牛味,適量的油脂令牛肉更香,這份牛頸脊簡直是極品!
特級本地手切牛頸脊
$178
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另外一款必食的是3秒脆響鈴($38/6件),顧名思義,灼3秒便可食用。響鈴是即叫即炸的,炸過後比一般響鈴更大,更鬆脆,也更能吸湯汁,所以灼3秒剛好,過久便容易軟掉。響鈴沒有討厭的油膉味,非常脆口,像薯片一樣脆卜卜,也富豆香。
三秒脆響鈴
$38
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黑柏葉($48)在坊間已很少見,我喜歡未漂白的黑柏葉,口感比漂白了的爽脆、有咬口得多。
黑柏葉
$48
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峰巢豆腐($22),餐廳刻意把豆腐切成大大塊,放久都不容易散開。豆腐完全吸收愈煮愈濃郁的湯底,健康又美味。
峰巢豆腐
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魚皮($38)份量大,薄脆,不硬。
炸魚皮
$38
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唯一較遜色的是黑蒜手打豬肉丸($38半份),猜想加入黑蒜的豬肉丸會變惹味,怎料黑蒜是甜的,和肉丸味道不配合。
黑蒜手打豬肉丸
$38
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我們還點了檸檬味和青蘋果味的啤酒($38支),啤酒名字湊巧也叫巴打。

四人吃得飽飽的才$798,真的抵食!
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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評分
味道
環境
服務
衛生
抵食
用餐途徑
堂食
人均消費
$200 (晚餐)
推介美食
酥炸黃金球
$ 48
三秒脆響鈴
$ 38
特級本地手切牛頸脊
$ 178
黑柏葉
$ 48
胡椒豬肚雞煲
$ 148