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2016-06-21
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來巴打火鍋打邊爐不下三次,食物質素依然高,而且比九龍區的火鍋店便宜得多。今次來到這裡慶祝父親節,全場滿座,幸好我們有預先訂位。二話不說,先點胡椒豬肚雞煲(半隻雞$148)。等待湯底期間,先混混醬和品嚐小吃。酥炸黃金球($48),外層酥脆,炸得乾身,裡面是彈牙新鮮的鯪魚肉,蘸酸甜醬同吃,更能突出魚肉的鮮味。湯底滾起,先盛一小碗嚐嚐,濃郁的胡椒味道在口中散發。巴打的湯底絕對足料,豬肚「撈極都有」,完全吸收了胡椒味,很香。把雞件放進去煮,剛熟就撈上來吃,嫩滑。打邊爐的主角必定是牛肉。來到巴打,一定要點特級本地牛頸脊($178小)。牛頸脊的油花分佈均稱,而且有一定厚度,吃起來更有口感。把牛頸脊輕輕一灼,不需任何調味料,放進口中,品嚐濃郁的牛味,適量的油脂令牛肉更香,這份牛頸脊簡直是極品!另外一款必食的是3秒脆響鈴($38/6件),顧名思義,灼3秒便可食用。響鈴是即叫即炸的,炸過後比一般響鈴更大,更鬆脆,也更能吸湯汁,所以灼3秒剛好,過久便容易軟掉。響鈴沒有討厭的油膉味,非常脆口,像薯片一樣脆卜卜,也富豆香。黑柏葉($48)在坊間已很少見,我喜歡未漂白的黑柏葉,口感比漂白了的爽脆、有咬口得多。峰
今次來到這裡慶祝父親節,全場滿座,幸好我們有預先訂位。二話不說,先點胡椒豬肚雞煲(半隻雞$148)。等待湯底期間,先混混醬和品嚐小吃。
酥炸黃金球
$48
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胡椒豬肚雞煲
$148
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特級本地手切牛頸脊
$178
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三秒脆響鈴
$38
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黑柏葉
$48
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峰巢豆腐
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炸魚皮
$38
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黑蒜手打豬肉丸
$38
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四人吃得飽飽的才$798,真的抵食!
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