麥奀雲吞麵世家 (威靈頓街)

營業中

休息中

說過喜歡吃麵，卻少吃鹼水撈麵，尤其是腸胃不好時。見最近狀態唔錯，忙著工事也不忘再嚐名牌雲吞麵的那份油甘香。周末午市，店內充斥著「聯合國」語言，獨行俠好處是隨便也可以找到個位置，甫坐下即叫了蝦籽撈。師傅執起大麵筲，拋兩拋後淋下上熟油，一下來輕易分出三～四碗麵，每碟份量均稱，就是技術。輕身的銀絲麵，撈起蝦籽來絕對清脆利落，熱力下油甘豐腴甘香，豬油，是傳統留下來的魔法，蝦籽鹹香配上油甘絕對是人間美味，平日儲下的「quota」換一口甘香，偶一為之亦無不可。喝一口帶著大地魚鹹香的湯底，是本地最沉厚出色的了，朝早路過不仿留意小店傳來熬湯的鹹香魚湯，加上師傅拋、分麵的功架，價值在盡在不言中。