鴻圖樓

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今晚同老公來到這家外型好古色古香傳統的酒家，品嚐了幾道經典小菜，都盡顯老字號的功力。梅菜扣肉煲這道傳統菜式做得極出色！五花肉肥瘦分明，燜煮至肉質鬆化，入口即化。底層的梅菜份量足，吸收了肉汁精華，梅菜的鹹香帶香甜完全滲透進肉中，醬汁濃而不膩，最底仲有小白菜，配白飯一絕。燻蹄拼海蜇燻蹄肉質緊實彈牙，蘸少許醋更提味；海蜇處理得相當爽脆，無腥味。雙拼分量足，作為前菜或佐酒小食都很適合。 乾煸肉崧四季豆 四季豆煸得內裡仍保持鮮嫩，肉崧炒至乾香，加上蒜末爆炒香氣，鹹香微辣極具風味。