影片
更多
2013-08-09
3808 瀏覽
周末與一班朋友，在港島遊玩。不記得誰提出想去茶樓一盎兩件，另一人即提議去「鳳城」懷舊一下。在 A 君帶領下，我們來到這間位於北角的老茶樓。鳳城酒家已有近七十年歷史，歷史雖長，但店子裝修簡潔明亮，並不古舊。店內不少是老侍應，在他引路下，我們走到盡頭窗畔的中式圓桌坐下。這天天氣很好，在溫暖的陽光下享用點心，真是賞心樂事。 我們點了蝦餃、牛肉腸、牛肉球、鳳爪、馬拉糕、糯米雞、灌湯餃，共七款點心擺滿一檯；另外不得不試的，是鳳城著名的炒鮮奶。整體水準尚算不俗，像蝦餃也造到皮薄餡靚；鳳爪入味，蒸得恰到好處；至於牛肉腸，皮做得中規中矩，牛肉卻不俗；懷舊馬拉糕鬆軟香甜。 今次既然是懷舊之旅，當然也要試試傳統手工。一般點心，在其他茶樓也吃得到。但鳳城的「傳統灌湯餃」就不常見了。現今大多數酒樓的灌湯餃，都是泡在湯裡的。傳統灌湯餃卻是以蒸籠上，顯然對餃子皮信心十足，絕不穿崩。一籠兩隻，份量不小。扒開軟薄的餃子皮，熱湯流出來，味道真的鮮濃。泡過湯的醋肉、蝦肉、外皮，可以說又香又甜。值得一試。 不過，今日另一主角是這兒的招牌菜「大良炒鮮奶」。先入為主，總覺得鮮奶是甜的。但原來，鮮奶用油炒過後，加上大烏欖核
鳳城酒家已有近七十年歷史，歷史雖長，但店子裝修簡潔明亮，並不古舊。店內不少是老侍應，在他引路下，我們走到盡頭窗畔的中式圓桌坐下。這天天氣很好，在溫暖的陽光下享用點心，真是賞心樂事。
我們點了蝦餃、牛肉腸、牛肉球、鳳爪、馬拉糕、糯米雞、灌湯餃，共七款點心擺滿一檯；另外不得不試的，是鳳城著名的炒鮮奶。整體水準尚算不俗，像蝦餃也造到皮薄餡靚；鳳爪入味，蒸得恰到好處；至於牛肉腸，皮做得中規中矩，牛肉卻不俗；懷舊馬拉糕鬆軟香甜。
今次既然是懷舊之旅，當然也要試試傳統手工。一般點心，在其他茶樓也吃得到。但鳳城的「傳統灌湯餃」就不常見了。現今大多數酒樓的灌湯餃，都是泡在湯裡的。傳統灌湯餃卻是以蒸籠上，顯然對餃子皮信心十足，絕不穿崩。
一籠兩隻，份量不小。扒開軟薄的餃子皮，熱湯流出來，味道真的鮮濃。泡過湯的醋肉、蝦肉、外皮，可以說又香又甜。值得一試。
不過，今日另一主角是這兒的招牌菜「大良炒鮮奶」。
先入為主，總覺得鮮奶是甜的。但原來，鮮奶用油炒過後，加上大烏欖核內的欖杏碎和蟹肉，甜中帶咸，美味可口；不過奶香就稍被蓋過。而滑溜爽口的鮮奶，與咬感豐富的欖仁混在一起，感覺很有趣。這道鳳城名菜，值得一試。
原本也想吃「蓮蓉西米布甸」，但須要事先預訂。想試的朋友，記得提早預約。否則便像我們一樣，只能眼金金看著鄰桌的食客享受了。
整體來說，質素不俗，兩道已經買少見少的傳統名菜－－傳統灌湯餃、大良炒鮮奶，風味與好味並重，尤其加分。
題外話/補充資料：
BY SIMON
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
張貼
