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2007-01-22
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舅父舅母從加拿大來玩﹐住在我媽媽家裡﹐當然要為他們洗塵了﹐要我選地方﹐真傷透腦筋。當晚要上課﹐那當然就自己方便﹐8 個人在灣仔附近有什麼地方他們可以舒舒服服的坐著閑聊來等我而價錢又不太貴的呢﹖終於記得上次有教友帶過我們來﹐食物服務都不錯﹐價錢雖然不便宜但也是合理。我這麼饞嘴的人居然從來未食過富貴雞﹐打電話去訂檯時被問是否要訂﹐便順道訂了一隻富貴雞($360)﹐其它的到時順著大家口味再算了吧。真的不知道他們怎樣維本的﹐我8 點多到達的時候﹐除了我們就只有三兩圍檯﹐靜悄悄的﹐我們不是點大菜也可以坐房﹐不過這我們當然不會介意喇。可能是人少的關係﹐他們又點了菜之後請廚房除了冷盤外其他等埋我才起菜﹐所以當我達到時﹐服務員都好醒目的知道是這檯的﹐立即問是不是x 小姐﹐之後就帶我入去﹐服務出乎意料之外的貼心。對我來言﹐當晚的主角一定是那富貴雞﹗雞是用荷葉包著的﹐所以淡淡的透著荷葉香。雞肉很嫩滑﹐就算是雞胸肉都不會鞋﹐是做得不錯的。不過因是第一次吃﹐沒有比較﹐亦不知是否正宗。先來的5 小碟都是冷菜﹐其中我最欣賞是醉雞和燻魚。醉雞的酒很香﹐雞肉也很滑﹐盛載的器皿看似很小﹐其實份量都不少。燻魚則很juic
我這麼饞嘴的人居然從來未食過富貴雞﹐打電話去訂檯時被問是否要訂﹐便順道訂了一隻富貴雞($360)﹐其它的到時順著大家口味再算了吧。
真的不知道他們怎樣維本的﹐我8 點多到達的時候﹐除了我們就只有三兩圍檯﹐靜悄悄的﹐我們不是點大菜也可以坐房﹐不過這我們當然不會介意喇。可能是人少的關係﹐他們又點了菜之後請廚房除了冷盤外其他等埋我才起菜﹐所以當我達到時﹐服務員都好醒目的知道是這檯的﹐立即問是不是x 小姐﹐之後就帶我入去﹐服務出乎意料之外的貼心。
對我來言﹐當晚的主角一定是那富貴雞﹗雞是用荷葉包著的﹐所以淡淡的透著荷葉香。雞肉很嫩滑﹐就算是雞胸肉都不會鞋﹐是做得不錯的。不過因是第一次吃﹐沒有比較﹐亦不知是否正宗。
先來的5 小碟都是冷菜﹐其中我最欣賞是醉雞和燻魚。醉雞的酒很香﹐雞肉也很滑﹐盛載的器皿看似很小﹐其實份量都不少。燻魚則很juicy﹐不會燻到乾晒﹐少少甜﹐非常地道口味。
雖然很多人把杭州和上海菜混為一談﹐但其實杭州菜有些自己的特色﹐在平常的上海菜館很少見到的﹐如炸響鈴﹐味道有點似我們的炸腐皮卷﹐不過形狀斯響鈴﹐而且皮比較薄﹐餡料比較少﹐一定要炸得很脆﹐咬下去要“索﹑索”聲才對﹐這裡沒有我大舅父家做得好﹐但也相當不錯了。還有就是杭州魚蛋﹐和我們平時吃的完全不同﹐不講求彈牙而要求軟滑﹐因為都是新鮮手打的﹐所以鮮味十足﹐很特別的一道菜。
其他還叫了好幾個菜﹐和幾個點心﹐全部都是有水準的出品﹐吃完還送我們一鍋酒釀丸子。當中我弟弟miss 了他最喜歡的小籠包(不是我吃過最薄的皮﹐不過厚薄適中喇﹐最重要是裡面的肉很鮮﹐肉汁又多﹐實在是佳作)﹐只有留待下次再吃了﹐呵呵...
上次加上今次我覺得這裡的食物品質是不錯的﹐不過可能晚飯價錢稍貴﹐所以食客不多。這樣的生意額﹐真的不知道他們怎樣維持﹖﹗老闆兼大廚都說生意難做﹐希望他們難做都繼續做喇﹐畢竟香港好的杭州菜館不多嘛﹗
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