真香蛋卷

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上星期行過元朗大馬路，在實惠附近聞到陣陣蛋香，吸引了我用鼻子找尋來源，啊～原來是久遺了的「真香蛋卷」~在元朗開業至今已逾六十年歷史，由第二代的何氏夫婦經營，但由於他們年事已高，現在大都交由兒子做了，為保持質素，他們仍然堅持在幾十尺的小店內少量製作，一來新鮮度更有保証，二來香氣實在吸引人買呢！就像這天，見他不停加入蛋漿，不停地卷，客人不絕。店裡賣的除了招牌蛋卷之外，亦有多達六款味道的鳳凰卷，包括原味、花生、莞茜、椰絲 、燕麥、肉鬆 ，也有很多傳統小食：米餅、綠豆餅、馬仔、牛耳、米通、叮叮糖、花生糖、杏仁餅、光蘇餅、小蛋餅、雞仔餅、盲公餅，喜歡懷舊的你不要錯過啊！最後我買了紙盒裝，是店中最小的份量，$25/8條，另有細鐵罐及大鐵罐裝出售，不少遊客也買來做手信的。而包裝多年不變，懷蕭舊味濃，我反而喜歡這種樸實感覺，少了一份商業味。值得一提是，真香的食品都以健康為主，盡量少油少糖，蛋卷都不用牛油，以植物油代之，味道不太甜，膩感大減，吃落每層皆是超薄而脆鬆，只有新鮮出品才有這高質素。吃慣了老字號的，不妨來真香一試這種買少見少的手藝吧。