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2011-04-23
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Easter的第一場重頭戲，是和滯滯猴再嚐四季的High tea，記得兩年前來過這裡慶生，那時候我們還是懷抱著高茶夢的孩子，試過之後也一直念念不忘，迷戀的不是食物本身，而是那份心境吧。Easter時期除了平日经典的三層架點心，還多了有十來款樣式的dessert buffet，絕對豐盛，素來對High tea的食物質素不抱太大期望，所以反而容易收到驚喜應節的EASTER牛油餅，沒有人動它啦Petits four size的幾款小甜點中印象較好的是迷你choc truffle、雪條裝的朱古力棒棒和檸檬脆米撻，choc truffle是經典的紅莓+朱古力組合，朱古力慕斯幼滑香濃，紅莓的酸爽結合朱古力的甘醇，想不好吃也難；朱古力雪條外層是朱古力脆皮，入面則是微溶的朱古力慕斯，偏甜一點，但也美味；檸檬脆米撻的檸檬custard十分清新自然，酸度頗勁，而脆米則增添了脆卜卜的咬口質感，比常見的牛油撻更具匠心。另外三款是栗子千層酥、焗青蘋果批與brownie，都是平庸水準，沒有留下太多印象兔兔macaron原來是青蘋果口味，青蘋果絲清脆微酸，但杏仁餅本身又十分甜，二者對比來得太強烈，恕我倆都接受無能啦
Easter時期除了平日经典的三層架點心，還多了有十來款樣式的dessert buffet，絕對豐盛，素來對High tea的食物質素不抱太大期望，所以反而容易收到驚喜
應節的EASTER牛油餅，沒有人動它啦
Petits four size的幾款小甜點中印象較好的是迷你choc truffle、雪條裝的朱古力棒棒和檸檬脆米撻，choc truffle是經典的紅莓+朱古力組合，朱古力慕斯幼滑香濃，紅莓的酸爽結合朱古力的甘醇，想不好吃也難；朱古力雪條外層是朱古力脆皮，入面則是微溶的朱古力慕斯，偏甜一點，但也美味；檸檬脆米撻的檸檬custard十分清新自然，酸度頗勁，而脆米則增添了脆卜卜的咬口質感，比常見的牛油撻更具匠心。
另外三款是栗子千層酥、焗青蘋果批與brownie，都是平庸水準，沒有留下太多印象兔兔macaron原來是青蘋果口味，青蘋果絲清脆微酸，但杏仁餅本身又十分甜，二者對比來得太強烈，恕我倆都接受無能啦
下圖的藍莓奶凍是另一款我很喜愛的甜點，藍莓醬清新酸甜，奶凍則飽含雲尼拿的芬芳，再配上點綴紅莓乾粒粒的cream，無論視覺還是味道都可圈可點。
雲尼拿朱古力漿本來應該配棉花糖一起飲的，不過我不太喜歡棉花糖，這朱古力漿有點心太軟的口感，牛油應該不少，也品得出雲尼拿的清香；麵包布甸味道還不錯，只是奶味和甜度重了一點，再配vanilla sauce就太甜膩了；Black cherry crumble的crumble酥脆而富牛油香，輔以杏仁更具果仁香與脆口口感，車厘子餡則有點偏甜，不如蘋果/藍莓餡那種甜中中夾雜點酸來得美味。Carrot cup cakes鬆軟香甜，甘筍味較為突出，而且造型上也頗具情趣
平心而論這裡的tiramisu算是mass production裡做得不錯的，可惜當日lunch剛吃過vivi十分地道的tiramisu，這裡自然給比了下去。mascarpone芝士香濃軟滑，味道純正，沒有過多忌廉的修飾；裡面的咖啡酒就微弱了些，芝士上層的手指餅碎由於缺少咖啡酒的修飾而單調了點
還有可愛到捨不得吃的復活節小雞，剛開始小雞被一搶而空，後來可能大家發現只是樣子貨，所以後來小雞儀仗隊孤獨的立在托盤裡沒有人理它們…其實味道也還過得去，外層是用白朱古力脆皮所製，內裡則是意大利檸檬酒餡，甜酸交融，再混上點酒香，也還算有點吃頭~
我們一邊還在開懷大吃，另一邊銀架子和茶水都來齊了。我要了荔枝綠茶，初飲還很清新果香濃郁，之後茶味開始突出，變得有點苦澀了；滯滯則要了輕盈微酸的檸檬香草茶，果味不太突出，整體口感較溫和
唔…我對底層的三明治沒啥好comment的了…咸點中唯一較好吃的一款是魚籽蛋沙律多士，洋蔥蛋餅本來不錯，可惜熱度不夠第二層是四季高茶的強項：scone，始終更喜歡原味，奶味香濃，溫熱時再配點微溶的clotted cream，入口實在覺得很幸福呀~
上層的甜點造型上不及buffet那邊引人，但味道也不差。恕我倆口鈍，都沒吃出下圖是啥材料整的，有熱帶水果的酸甜清爽，也有益力多的乳酸味，最後我們一直顧著聊天（哪有這麼多可聊的呢…）也忘了問了…
很好吃的芝士撻，芝士質感軟滑芝味香濃不膩，上層是雲尼拿芬芳很突出的奶凍，再打上一顆清新開胃的紅莓，整體口感純厚又不濃膩。
不過不失的小泡芙，custard混有橙子的清爽
還有Raspberry macaron: 紅莓可比青蘋果適合做Macaron多得多，這一款酸甜有致，外皮酥脆內裡軟滑，好吃多了~回望去年今日，我們去了洲際大堂海闊天空，前年呢？即是與四季高茶的初次邂逅了。兩年過後，是覺得這裡食物水準有細微的長進，也頗難得，畢竟自己的口味已愈發挑剔，可以擦出的火花愈發微弱，這背後的緣由，是我們的生活條件愈發好而變得不容易滿足，還是昔日那份不計後果也能樂在其中的心境已蕩然無存？變得現實也未嘗不好，只是我真的擔心幾年以後我們已經失去做夢的能力，唯一的指望變成閒暇時吃頓高級料理看場電影、儲夠錢與假期就去個旅遊，而自己從前喜歡過什麼、欣賞過什麼、執迷過什麼，已經完全不記得了。那時或許還可以說活得很滋潤，但也夠辛酸了。
人固然不能一世都當個做夢的孩子，但願能留住做夢的能力吧。
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