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2010-11-20
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去年已嚷著要來這裡一試聞名已久的煲仔飯/菜,但無奈總是欠臨門一腳.今次由食友"大隻型男V "發起來個小局,終可一嘗心願.晚上七時半來到幸好早已訂了檯,否則一行八人也不知要等到何時才可入座.人齊立刻點菜,因煲仔飯制作需時故先點叫小菜可邊吃邊等.室內室外坐滿之餘,還有一條長長的輪侯人龍.太多想吃想試唯有這次先來煲仔飯及小菜!組隊下一局再來煲仔菜.支竹羊腩煲----汁底的調味適中沒有因用爐火滾著而愈吃愈咸的情況出現.切得如一隻廣東麻雀牌大小厚度的連皮羊腩件炆得軟淋,保留了一點羊羶味,最討厭有些店舖是把羊腩切成粒狀或片狀!吸盡湯汁的支竹當然也是非常搶手.馳名貴妃雞----餐牌上有"必食"推介字樣.單看賣相已覺不錯,浸雞的功夫甚佳吃起來雞皮有彈性,肉質入味纖維帶有韌度,並非一般只有軟淋質感之作.椒鹽九肚魚----粉上得薄炸起來沒有變成一個硬殼而且乾身油份不多,咬落表層微脆內裡嫩滑.腊味炒芥蘭----腊肉軟身難得無渣,油香充足的半肥瘦腊腸質素亦不錯,膶腸則不及蛇王芬的粉嫩鮮香.薑蔥霸王雞----吃過水準甚高的貴妃雞後再追加的另一款.雞肉的表現比貴妃雞遜色,薑蔥的香氣平淡了一點.菠蘿生炒骨----肉
室內室外坐滿之餘,還有一條長長的輪侯人龍.太多想吃想試唯有這次先來煲仔飯及小菜!組隊下一局再來煲仔菜.
支竹羊腩煲----汁底的調味適中沒有因用爐火滾著而愈吃愈咸的情況出現.切得如一隻廣東麻雀牌大小厚度的連皮羊腩件炆得軟淋,保留了一點羊羶味,最討厭有些店舖是把羊腩切成粒狀或片狀!吸盡湯汁的支竹當然也是非常搶手.
馳名貴妃雞----餐牌上有"必食"推介字樣.單看賣相已覺不錯,浸雞的功夫甚佳吃起來雞皮有彈性,肉質入味纖維帶有韌度,並非一般只有軟淋質感之作.
椒鹽九肚魚----粉上得薄炸起來沒有變成一個硬殼而且乾身油份不多,咬落表層微脆內裡嫩滑.
腊味炒芥蘭----腊肉軟身難得無渣,油香充足的半肥瘦腊腸質素亦不錯,膶腸則不及蛇王芬的粉嫩鮮香.
薑蔥霸王雞----吃過水準甚高的貴妃雞後再追加的另一款.雞肉的表現比貴妃雞遜色,薑蔥的香氣平淡了一點.
菠蘿生炒骨----肉質肥瘦適中沒有討厭的雪藏味,外皮再脆一點會更佳.要介定這是生炒骨也好咕嗜肉也好,總之味道是不錯.
椒鹽鮮魷----也是炸得乾身少油椒盬味足,唯獨魷魚中間位置的那條"骨"清理得不夠乾凈.
豉汁白鱔、窩蛋牛肉煲仔飯----白鱔肉質不是有彈性類吃起來沒有泥味,牛肉不算"滑牛"類型還帶有肉質纖維,忘記了雞蛋另上!故在煲內焗得太久變成了熟蛋.
腊味滑雞、田雞煲仔飯----雞肉嫩滑,飯粒充斥著腊味油份的香味!以食味來算這煲的表現是最好.田雞的鮮味也能滲進飯內但較為細小可吃的肉不多.
腊腸排骨、膶腸滑雞煲仔飯----有了腊味的油份加上排骨及雞肉也吃不到雪藏味,不消一會吃得連飯焦也不剩.
偏向甜味的豉油質感杰身.味道不會像那些收十多二十元一煲的店舖,溝水溝得只有顏色而沒有味道.
飯焦----每煲也有,喜歡飯焦的必不會失望!
自問吃煲仔飯的要求不算刁鑽,有沒有飯焦不是重點.只要用的材料新鮮,食材的味道能與米飯融合及飯粒夠乾身即可.
這裡的不只符合了要求及更可說是超出了預期,是有驚喜!
就算要等上四十分鐘才吃到也值得去等!
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