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2014-10-11
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在大坑附近放學後，與同學仔去了食簡單的晚飯，就是去食碗湯粉，經過一間「王林記」俾我的感覺都好有古典復古feel，紙皮石的地板、似雀籠的大燈籠、圓木枱及圓木櫈......此店以魚蛋出名作招牌，那麼我也是點碗魚蛋粉為主，思想了一會兒，我個人點了一碗青蔥魚蛋、片頭湯河$35。 「王林記」的魚蛋始於1950年，師傅都以常用門鱔、九棍及鰔魚做魚蛋，鰔魚成份比例較多，所以魚蛋的質感有彈牙的口感，純魚肉絕不漂白，當進食第一粒青蔥魚蛋已經覺魚肉味濃郁，入口滑溜帶有香蔥的清新，店內的魚蛋更標明人手唧成，保留了傳統的做法，可見師傅對製作魚蛋有一定的要求，不得不再讚魚蛋真是粒粒有QQ彈口有韌性。厚身的片頭同樣都好煙韌彈牙又晤腥，做得都好出色， 此外，湯底晤會好鹹有少少魚鮮味水準不俗，河粉份量適中，價錢也算公道合理。
「王林記」的魚蛋始於1950年，師傅都以常用門鱔、九棍及鰔魚做魚蛋，鰔魚成份比例較多，所以魚蛋的質感有彈牙的口感，純魚肉絕不漂白，當進食第一粒青蔥魚蛋已經覺魚肉味濃郁，入口滑溜帶有香蔥的清新，店內的魚蛋更標明人手唧成，保留了傳統的做法，可見師傅對製作魚蛋有一定的要求，不得不再讚魚蛋真是粒粒有QQ彈口有韌性。厚身的片頭同樣都好煙韌彈牙又晤腥，做得都好出色， 此外，湯底晤會好鹹有少少魚鮮味水準不俗，河粉份量適中，價錢也算公道合理。
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