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2013-12-03
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The Window Café地址：2/F, The Kowloon Hotel, 19-21 Nathan Road全身穿上紅衣，肚子中間胖胖留著一面的白鬍子，“呵呵呵“的笑聲再夾隨鹿子的腳踏聲及鈴聲。一進入12月，氣氛就開始濃厚，又要惆悵禮物及聚餐節目。聖誕老人住的國家芬蘭菜，你會想試一下嗎？搶先一步到了酒店試菜，頓時都感染了節日的歡欣。剛好仲以蟹為題的buffet，有大閘蟹同長腳蟹食。忍不住又吃了生蠔，因每日有2－3款oyster供應，試了兩款食的是偏重海水味重，小小一隻蠔卻擁有強烈的海水鹹。天呀，還有6款口味movenpick雪糕，豁出去食了4大球，揉一下腰間的肥肉，我也可申請做santa clause的太太了。話題返回xmas buffet先，試了以下有特色的芬蘭菜。香檳水晶煙三文鵝肝批 鵝肝用上了法國頂級品牌rougie，味道濃郁，質感細滑入口就立即溶化掉，再滲出獨有的甘香。批中加入了蘋果及桃肉，果肉中的甜味可以去掉鵝肝的油膩，也豐富了層次。優品質的rougie鵝肝不帶強烈的腥味或羶味，外層卷了三文魚再掃上了香檳jelly，燈光下閃閃有光澤。黑松露野鹿tartar牛tart
The Window Café
地址：2/F, The Kowloon Hotel, 19-21 Nathan Road
全身穿上紅衣，肚子中間胖胖留著一面的白鬍子，“呵呵呵“的笑聲再夾隨鹿子的腳踏聲及鈴聲。一進入12月，氣氛就開始濃厚，又要惆悵禮物及聚餐節目。聖誕老人住的國家芬蘭菜，你會想試一下嗎？
搶先一步到了酒店試菜，頓時都感染了節日的歡欣。剛好仲以蟹為題的buffet，有大閘蟹同長腳蟹食。忍不住又吃了生蠔，因每日有2－3款oyster供應，試了兩款食的是偏重海水味重，小小一隻蠔卻擁有強烈的海水鹹。
天呀，還有6款口味movenpick雪糕，豁出去食了4大球，揉一下腰間的肥肉，我也可申請做santa clause的太太了。話題返回xmas buffet先，試了以下有特色的芬蘭菜。
香檳水晶煙三文鵝肝批 鵝肝用上了法國頂級品牌rougie，味道濃郁，質感細滑入口就立即溶化掉，再滲出獨有的甘香。批中加入了蘋果及桃肉，果肉中的甜味可以去掉鵝肝的油膩，也豐富了層次。優品質的rougie鵝肝不帶強烈的腥味或羶味，外層卷了三文魚再掃上了香檳jelly，燈光下閃閃有光澤。黑松露野鹿tartar
牛tartar食得多，轉嚐野鹿的滋味又會如何呢？預先加入酒、菜蔬、調味及油醃一晚，而酒有幫去掉羶味，鹿肉又打得細碎，食入口順滑沒有羶味實屬難得 。脆片連同黑松露及tartar一啖放入口中，食前有點心理因素上的抗拒都消除得無影無蹤。
墨汁吐司伴海鮮加入了墨汁的吐司如餅乾般鬆化可口，蝦肉加海膽煮成的汁舖在吐司上，有xmas part 小食的feel。小朋友大人都會愛上，香口兼綜匯了不同的海鮮。金箔藍莓批
美得不捨切開來，構思都感受到那股氣氛及廚子的心意，洋溢了幸福開心。開心果碎就像草原，中間放了糖膠公仔，小朋友見到必會搶，點綴上金箔就更顥貴氣。底下是cream cheese，上面大方地放了甜又多汁的整粒藍莓，切開後藍莓同芝士層比例是1:1, 芬蘭盛產醬果, 親親大自然。（只有24、25dec才供應的指定菜式）
金箔黑魚籽至尊三文魚柳
芬蘭是盛產三文魚的地方，魚肉肥美甘醇，肉厚三文魚塊, 伴上高貴的黑魚籽閃爍全場。單純軟綿的三文魚，黑魚籽把它增添了少許的鹹香，把海上力爭上游產卵的澎湃力引到餐桌上。另一限定的黑魚籽海膽焗龍蝦伴炭燒鮑魚
龍蝦已拆肉吃時更方便，灑上芝士焗熔後一人一客熱辣捧上。加入蘑菇還用海膽調汁色澤金黃又creamy，帶點蕉香的芝士就在向你招手說來吃我吧！本身淡味的龍蝦被海膽芝士的甘芳濃厚攻勢包圍。炭燒鮑魚紮實有炭香，可慢慢細味。食材下重本，食得開心。
活動加映：10dec前預購xmas buffet 就會每位顧客送1張名信片，11 dec前把postcard投進在門口的紅色郵筒，就會轉交到聖誕老人手上再寄回來。相收到由芬蘭聖誕老人的親身回信，就要把握日子了，而聖誕老人回信是用專用世上唯一郵chop及收專用的郵票。張貼
