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2019-04-02
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繼數月前的天丼專門店秋光自日本過江後，最近又有一間天婦羅名店來港插旗。說的是來自北海道帶廣、有逾80年歷史的帯広はげ天，選址圓方開設首間海外店，天婦羅控如我當然馬上去朝聖！主打的天婦羅料理有三款盛合選擇，試了中價的帯広はげ天六款盛合，包括大蝦、帆立貝、南瓜及青椒等時令食材，據說炸漿沿用總店80年的獨門配方，特點是能薄薄一層包住食材，炸油則以芝麻油及大豆油混合而成，色澤較淺。入口表層果然脆薄，內裏juicy，保持食材的原汁原味。 招牌天婦羅以外，原來這店亦供應多款北海道料理，丼飯、煮物、燒物都有，其中一款心水是漁師四色丼，由牡丹蝦、帆立貝、三文魚以及三文魚籽四款食材組成，用的都是每日由北海道新鮮空運來的漁場海產。而且用料亳不手軟，刺身滿滿的蓋上一層，底層由北海道七星米煮成的飯，軟硬適中，飯粒分明，一啖海鮮一啖飯，鮮香滋味。 也與友人試了足有十道菜的十勝牛御膳，有齊前菜、味噌湯、刺身、鐵板燒十勝牛、鍋物等。有趣的是店員只負責奉上鐵板，由食客燒肉自決生熟程度。十勝牛肉味濃郁，不過脂肪比例偏少，沒有和牛的豐腴口感，所以略韌，建議燒至三成熟就好。 個人覺得，除了天婦羅做得有水準，這店也勝在選擇五
主打的天婦羅料理有三款盛合選擇，試了中價的帯広はげ天六款盛合，包括大蝦、帆立貝、南瓜及青椒等時令食材，據說炸漿沿用總店80年的獨門配方，特點是能薄薄一層包住食材，炸油則以芝麻油及大豆油混合而成，色澤較淺。入口表層果然脆薄，內裏juicy，保持食材的原汁原味。
招牌天婦羅以外，原來這店亦供應多款北海道料理，丼飯、煮物、燒物都有，其中一款心水是漁師四色丼，由牡丹蝦、帆立貝、三文魚以及三文魚籽四款食材組成，用的都是每日由北海道新鮮空運來的漁場海產。而且用料亳不手軟，刺身滿滿的蓋上一層，底層由北海道七星米煮成的飯，軟硬適中，飯粒分明，一啖海鮮一啖飯，鮮香滋味。
也與友人試了足有十道菜的十勝牛御膳，有齊前菜、味噌湯、刺身、鐵板燒十勝牛、鍋物等。有趣的是店員只負責奉上鐵板，由食客燒肉自決生熟程度。十勝牛肉味濃郁，不過脂肪比例偏少，沒有和牛的豐腴口感，所以略韌，建議燒至三成熟就好。個人覺得，除了天婦羅做得有水準，這店也勝在選擇五花八門，完全迎合香港人花心的特性，加上定價尚算合理，朋友聚餐不妨一試。
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