影片
更多
2012-11-21
140 瀏覽
老公從澳門工作回來，難得的不用跟澳門客戶吃飯，更可乘早班船回港，於是當晚相約在尖沙咀尋食。很久沒到過中港城了﹐除了一個繁忙的中港碼頭外，印象中似是沒什麼特色了。首先先到中港城探索，發現商場已變成各品牌的 Outlet，而平台也開設了幾家新食肆，有泰菜、西餐、咖啡店及點心。分別巡視了平台各家食肆，能挑起我們食意的是功夫點心。晚上中港城的食肆都較為清靜，主打中式點心的功夫也不例外，對我們來說是一個可以享受到寧靜又不用高昂消費的好地點。店內的中央設有多列的木桌木椅，不知怎的讓我想起習武的木人巷，腦子在打起功夫來！我當然會選擇舒適的卡座，襯上中式小壁燈，一份鮮有泰然的閒適！餐牌設計成功夫秘笈的樣子，那我想像的木人巷似乎也不離題。打開 "秘笈"，原來生滾粥、煲仔飯、湯麵、燉湯、水餃、雲吞、時菜、甜品樣樣齊全，各種 "招式" 俱備。老公想吃粥，選擇了鮑魚滑雞粥。粥底調味恰好自然，帶著輕輕的酒香及薑香，十分的討好。連皮的雞件肉質非常的細滑，疑似是新鮮雞的選材。我們不是鮑魚的愛好者，但入口即感到鮑魚絲豐富的彈性，絕不是螺片冒充鮑魚的貨色。不過粥底較稀，一碗雞粥男仕應不夠飽肚。咬開松茸鮮蝦菜苗餃，發現餡
分別巡視了平台各家食肆，能挑起我們食意的是功夫點心。
晚上中港城的食肆都較為清靜，主打中式點心的功夫也不例外，對我們來說是一個可以享受到寧靜又不用高昂消費的好地點。店內的中央設有多列的木桌木椅，不知怎的讓我想起習武的木人巷，腦子在打起功夫來！
我當然會選擇舒適的卡座，襯上中式小壁燈，一份鮮有泰然的閒適！
餐牌設計成功夫秘笈的樣子，那我想像的木人巷似乎也不離題。打開 "秘笈"，原來生滾粥、煲仔飯、湯麵、燉湯、水餃、雲吞、時菜、甜品樣樣齊全，各種 "招式" 俱備。
老公想吃粥，選擇了鮑魚滑雞粥。粥底調味恰好自然，帶著輕輕的酒香及薑香，十分的討好。連皮的雞件肉質非常的細滑，疑似是新鮮雞的選材。
我們不是鮑魚的愛好者，但入口即感到鮑魚絲豐富的彈性，絕不是螺片冒充鮑魚的貨色。不過粥底較稀，一碗雞粥男仕應不夠飽肚。
咬開松茸鮮蝦菜苗餃，發現餡料除甘筍粒、松茸粒及鮮蝦外，佔最多的是鮮嫩的白菜絲，所以餡料十分爽口，正合我口味。餃子整體調味較濃，不失味美。可是松茸味道不夠明顯，被扣了一點點分。
酥皮香麻蘿蔔餅表面黏滿了白芝麻及小許黑芝麻，名副其實香氣十足。
真不要小窺熱盪的蘿蔔餅，熱力由餡料從內發放，餅皮又經煎炸，熱氣又從外移內，不是自小鍛鍊熱沙掌也不能立時將其打開。一打開被裡面的粗身蘿蔔絲吸引了，因為用手切出來的蘿蔔條，粗度充足，煮腍後仍保持豐厚口感，因此新年自家做製的蘿蔔糕也是用手切的。蘿蔔特別的用上了金華火腿一同烹調，會嚐到甘甘鹹鹹的火腿味道。
炸的餅皮沒有想像的粗硬，反而表層甘香帶脆、內裡綿綿、香氣與鬆軟度一流，是整個酥皮香麻蘿蔔餅的功夫所在。
功夫點心內有4款點心可以以件數落單，最少為兩件，海龍皇燒賣是其一。頭頂戴上杞子的海龍皇燒賣件頭頗大，大量的蝦肉與豬肉混合，爽、香、滑盡在其中，味道十分出色。
休息了一會，欲嚐一下功夫點心的燉湯，海底椰川貝燉鱷魚肉是功夫推介。女侍應將紫砂茶壺及茶杯端上，未趕得及表示差異，侍應已解釋那是燉湯。以茶壺盛載，恰似日本的茶壺湯，也像潮州的功夫茶。
倒出來的燉湯，顏色清澈，香氣味道均濃郁，原來茶壺內還放有湯料，海底椰、北茋、豬肉、瑤柱絲及小塊的鱷魚肉，以 $38元的售價屬於真材實料的好選擇。
食髓知味，再來一個蟲草花滑雞煲仔飯。雞件依然嫩滑，醃味恰好，再一度被滑雞迷魂了，若能加進一點薑絲及葱花會更完美。
至於煲仔飯的米飯，略嫌欠缺一份米香及不夠爽口，有待改善。近年不少有水準的點心專門店加入，令舊日品嚐中式點心只規限於酒樓的局面慢慢扭轉過來。當晚的功夫點心原來已在香港與九龍設有4家店舖，可想而知，點心店的潮流十分興盛。
初嚐功夫點心，發覺水準不俗，再者服務也細心體貼，這樣的點心食店，令客人份外的滿意。希望繼續努力，為香港的中式點心發揚光大作出貢獻，使出點心的真功夫。
張貼
