The Sky Bar

營業中

休息中

Item: The Sky Bar
Rating: 3
Author: 奧志雷

331 食評

味道

環境

服務

衛生

抵食

11359

旺角

$201-400

西式酒海鮮酒吧蠔吧

222

奧志雷

等級4

2.1K

轉眼差不多 10 個月無見，藉著生日聚個餐吧。全場禁煙請移玉步到室外，空氣清新非常好。發現有 Promotion $128 蚊任飲 2 小時，樽裝啤酒幾款，紅酒、白酒、生啤各 1 款喎。場內還有美式桌球及有 D2 電腦飛標作娛樂。

任飲兩小時？我討厭任飲任食、放題自助餐，不要預我吧！美國極黑牛？未聽過好想試。小食菜牌款色部份感覺似主菜，我想點多幾款但有點擔心份量太多。黑豚風腿、炸比目魚、炸雞翼、炸魷魚、日本牛全部都想食啊﹗天氣酷熱，最終決定冰涼酒精較舒服。

職員們有留意我地進食的速度，沒有一次過如洪水猛獸般堆晒出檯面。真的遁序漸進，處理完頭盤，再上熱湯，緊隨著主菜，最後上甜品，有誠意值得一讚！本應只在高級餐廳才有的細心服務，竟然在朗豪坊的 Sky bar 遇上，難能可貴的經驗。

Asahi 啤酒，最愛日本啤清甜不苦，當然飲日本啤，但唔夠凍呢。Te Mania Riesling，先來支 fruity friendly 白酒醒醒胃，作好準備食大餐，配海鮮首選白酒。甜味濃度中級，還可以接受。清爽不膩不滯，沒有澀沒有苦，陣陣微弱果香。Amiri Sauvignon Blanc，再來 Crisp refreshing。剛完成支較甜的，這支甜度減弱不少，入口淡淡番石榴味道，厚身順喉，送海鮮也蠻不錯。

Giesen Chardonnay 2015，給我的是 2014 年，年份不是越久遠就越值錢越好飲架！都要睇當年收成、質素、天氣、土壤、等等，好多方面。來至紐西蘭的白酒很有驚喜，比早前飲的兩款白酒更有深度更有層次。厚身散發輕甜輕果香。不太甜不會滯，清爽不澀不膩，入口順滑舒服，味道豐富飲得過！

生蠔拼盤 6 款，侍應掉低完全無介紹，盤上無標簽無紙仔，想點呢？索價差不多三百蚊，快快食完好走？法國 Gillardeau、美國 pearl、蘇格蘭，其他唔記得，亦唔知食緊那種。幸好款款美味新鮮無投訴，肥味飽滿爆汁，有爽有幼滑，有清爽有咸香，高矮肥瘦樣樣有。

精選凍海鮮盤，龍蝦竟然藏著極濃的鮮龍蝦味道，完全出乎意料！爽彈噴汁無烚過火，甜美無限損埋蝦殼連手指。生蠔不知道產地，厚身肥美軟綿，蠔味濃郁海水咸味清淡，撞上鮮檸汁完美無暇。翡翠螺熟螺嚥韌少少鞋，微弱的螺味保持一貫平庸的態度。鱈場蟹腳，我真的甚少食幼得這麼利害的鱈場蟹腳，幼到腳趾一樣，幼到松葉蟹腳一樣！肉質乾硬的雪藏貨沒有鮮味不喜歡不討好。海蝦是整盤中味道最出眾的，爽彈水潤，蝦汁蝦膏直接噴射而出，蝦甜味久久不散。青口淡茂茂平平的演出，醃鮑魚有點睇頭，醬汁味醃得透徹而清香不濁，微彈黏黏的質地十分獨特。

特色焗蠔，每款兩隻分甘同味，味道由淺到深享用。新鮮出爐立即趁熱入口，生蠔肥嘟嘟飽滿脹卜卜，肚滿腸肥口內爆開，跟焗料 100% 融合的完全體，攻擊力爆燈﹗香草蒜香牛油，幾款中最愛這個夠清淡，食得到天然蠔香蠔甜，格外欣賞。芝士番茄驟眼望去還以為是黃波椒呢，趙開滲出鮮茄酸甜汁液跟芝士超級合襯。芝士煙肉烤得煙肉咸香突出嚥嚥韌韌十分有咬口，芝士煙肉一向絕配無得輸，肉甜跟咸芝士擦出火花好味道。

精選熱海鮮盤，烤大西洋龍蝦鮮爽水潤回味無窮，烤帶子牛油香草提味，不是彈彈綿綿，帶子清甜。烤鮮魷意料之外的出色，活潑彈彈有海水咸香。烤鮑魚欖油浸著，芳香不韌不硬，陣陣鮮鮑味道。烤青口細細粒的的骰骰，滑滑不粉好野來的。烤虎蝦大大隻，色香味拍得住龍蝦，添加蒜蓉更惹味。餐牌寫住 snow crab leg 喎，好明顯係松葉蟹腳，不是鱈場蟹腳。腳指撩瘦沒什麼肉食試唔真喎，比預期中好味道有驚喜。整盤熱海鮮價錢非常實惠抵食，售 $400 蚊有找。

法式煎鴨肝配黑松露焦糖蘋果，先入為主心裡想著鵝肝鵝肝鵝肝，連眼都睇到係鵝肝，跟侍應落單都係叫鵝肝。當入口時才如夢初醒正確係鴨肝，失望啊！什麼來的，真的是煎鴨肝？侍應緩緩放下時，我倆真的同一時間讚嘆非常！百份百被她的外貌所震攝啊﹗三座巨塔放在眼前，不知所措﹗在旁的伴菜原來係青蘋果泡沫沙律，而一粒粒橙色原來係酸酸的橙汁，非常有份子料理感覺。青蘋果泡沫內還藏著大量沙律菜，撈埋一齊品嚐更加清新。墊底兩條原來係蘋果來的，外觀以為係薯仔添。先來結實咬落爽粉滲著焦糖甜味，與鴨肝及酥皮同吃，百花齊放層次複雜可口。師傅將鴨肝烹調得出神入化，沒半點羶嗅，沒有鵝肝那麼油膩，滑溜溜散發甘甜肝味，沒有被我挑剔的餘地。

龍蝦海鮮湯，無留意餐牌，最初還以為是正統的龍蝦湯？原來真身為龍蝦海鮮湯呢。飄著輕煙上檯，盛得滿滿的，湯汁跟食材豐富到不得了，而且足足有四小碗之多。足料虎蝦、鮮魷、帶子、青口，剛才已在海鮮拼盤中出現過，現在可以再次回味添食一下。

香烤泰式酸辣豬頸肉，切到叉燒一樣，極有驚喜的一道菜，非吃不可！叉燒般鬆軟，散發碳焦香，肥美不油膩，爽彈有序滿口鮮味肉汁。原味已夠巴閉，沾酸辣汁夠清新，各有千秋。

烤龍蝦配海鮮龍蝦汁手捲意大利麵，意大利捲麵 Casarecce ？竟然會用得那麼偏僻。原來餐牌上有注明的，無留意到，可能我有點醉咯，其實我想食普通長長意粉乍。烤龍蝦尾比剛才海鮮併盤更出色更鮮甜爆汁，還有陣陣焦香氣味。捲起意粉抱著芝士入口，嚥嚥韌韌乾身唔難食。夾著青瓜爽爽，夾著鮮魷彈彈，夾著黃番茄清甜一咬汁液飛射，整體都過得去。

爐烤胡椒極黑豚扒伴菠蘿，有支鋼針穿住燒菜塾底喎！烤菠蘿偏乾而且沒怎麼汁沒怎麼味道。暖暖的茄子鮮茄，味濃濕濕，番薯清甜軟綿。炸豬扒嗎？外層脆脆刮口像殼一樣，而且討厭的油淋淋。趙落油膩感爆燈，完全食不到豬肉的香甜。

澳洲穀飼 200 日肉眼扒配巴黎牛油，食 3 成 medium rare 應該不錯。輕輕把巴黎香草牛油塗滿整件扒，讓溫度把她慢慢完全溶掉再滲入肉眼扒中，已一切準備就緒，開動﹗首先從中間鋸開檢查一下，粉紅色嫩肉差不多接近 5 成熟，合格可以接受。軟滑鬆鬆的肉質，牛味略淡幸好牛汁處處，脂肪甘甜捲埋幼滑薯蓉共享比較美味。

香蒜燒春雞配辣大蝦，眼測廿十成熟的烤大蝦沒有任何期待，即管放手一搏。其貌不揚但得分不低，雖然剩下微弱的爽感，但蝦鮮味特濃，蝦肉不乾少少香辣，好味架喎！春雞髀嫩肉彈滑，胸肉就有點乾韌，滑溜溜的雞皮，醬汁味清爽味甜，整體蠻不錯。

炸薯條，幼幼香口脆卜卜，內裡濕潤有肉，炸得金黃不油。由細到大都對薯條不感興趣，滾上茄汁酸酸甜甜容易接受一點，我較喜歡新鮮薯角炸到外脆內軟。mango mojito，薄荷梳打加上芒果汁，沒什麼的特別，單調悶悶沒驚喜。blue sky，螢光藍色夠晒搶眼奪目，味道似足雪碧七喜喎。

精選甜品拼盤，四色喜怒哀樂不能確定那款甜品是表達那種情感呢。抹茶芝士十勝紅豆餅是喜還是樂？紅菜頭水玄餅是哀？咖啡雪糕批是哀？青蘋果芭菲是哀還是怒？查查餐牌終於知道了！喜抹茶芝士十勝紅豆餅、怒咖啡雪糕批、哀紅菜頭水玄餅、樂青蘋果芭菲。喜抹茶芝士十勝紅豆餅，最穩陣的濃郁抹茶味道還有 1 粒龍珠果點綴呢。怒咖啡雪糕批這款平凡安全。哀紅菜頭水玄餅怪怪的，脆脆糖片水玄餅很像大菜糕。樂青蘋果芭菲微酸清新。

甜橙酒朱古力心太軟，吃不出橙酒味道，普通十分甜的心太軟，這個欠缺了點東西！要配雲尼拿雪糕才最夾最好食。焦糖果仁朱古力雪條，即時聯想到牛奶公司朱古力脆皮牛奶雪糕，基本上一模一樣。朱古力盆栽，朱古力餅碎撈埋朱古力生果齊齊食可以的。Belated happy birthday 生日快樂，許個願再吹蠟蠋，禮成﹗

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