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2021-04-08
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港島香格里拉酒店56/F頂層的米芝蓮一星🌟法國菜fine dining餐廳🍴，有著法式宮廷裝修、全落地玻璃對着維港美景、五星級服務，加上由新任星級行政總廚Uwe主理👨🏻🍳，餐牌上的食物充滿驚喜，難怪一直大獲好評🥰3-course lunch ($688)▫️Appetiser: Pate en Croute▫️Add-on: Spanish Red Prawn (+$488)▫️Main: Lobster Pasta / Beef Cheek▫️Dessert: Oreo餐前的法式麵包藍鬆軟高質不用置疑🥖，午市套餐還附送的餐前小食「芝士泡芙」味道驚喜，芝士刨絲鋪滿泡芙上，內裏則釀着熱熔流心芝士🧀，一口size令人吃得非常滿足💖！前菜「鴨肝餡餅」擺盤美艷，餡餅釀入鴨肝、肝醬和開心果🦆，再有清新的蘋果片、提子、啫喱和帶酸的莓醬伴碟減膩🍎🍇，菜式能滿足味覺和視覺享受之餘，充滿著春日氣息🌱到最精彩的主菜部份🍴，加錢點了Chef Uwe的招牌菜「西班牙紅蝦🦐」❤️❤️，主廚以往開設的餐廳中大獲好評的菜式竟有機會再次嚐到😊比手板大的巨型西班牙紅蝦，以粟米飼養🌽出來肉質超正！蝦頭先以炭烤，一上桌已聞到炭香，蝦
3-course lunch ($688)
▫️Appetiser: Pate en Croute
▫️Add-on: Spanish Red Prawn (+$488)
▫️Main: Lobster Pasta / Beef Cheek
▫️Dessert: Oreo
餐前的法式麵包藍鬆軟高質不用置疑🥖，午市套餐還附送的餐前小食「芝士泡芙」味道驚喜，芝士刨絲鋪滿泡芙上，內裏則釀着熱熔流心芝士🧀，一口size令人吃得非常滿足💖！
前菜「鴨肝餡餅」擺盤美艷，餡餅釀入鴨肝、肝醬和開心果🦆，再有清新的蘋果片、提子、啫喱和帶酸的莓醬伴碟減膩🍎🍇，菜式能滿足味覺和視覺享受之餘，充滿著春日氣息🌱
到最精彩的主菜部份🍴，加錢點了Chef Uwe的招牌菜「西班牙紅蝦🦐」❤️❤️，主廚以往開設的餐廳中大獲好評的菜式竟有機會再次嚐到😊比手板大的巨型西班牙紅蝦，以粟米飼養🌽出來肉質超正！蝦頭先以炭烤，一上桌已聞到炭香，蝦身保留半生熟刺身，肥美彈牙🥰，隨菜式附上炭烤麵包，吃完蝦身便可倒出蝦頭內的蝦膏蝦汁，醮炭烤麵包吃味道非常驚喜🤩✨
吃到這裡已開始覺飽，再來main course「龍蝦意粉🍝」彈牙又多龍蝦肉🦞，配上青色綿密的青口泡沫醬💚，帶點檸汁提鮮🍋，味道清新有春日感覺🌱
同行家人揀選的主菜「牛面頰」用慢煮36小時的製法令肉質吃起來軟稔，配上充滿鹹香的芝士醬汁，想不到味道如此匹配，反而起到減膩作用😋
午餐甜品「Oreo曲奇」最適合朱古力控，朱古力crumble和雪糕做底層，服務員再即席在頂層加上大量朱古力mousse，香濃與邪惡度完全成正比😋😈隨餐飲附上的petit fours也是高質的甜點，有鬆軟madeleine蛋糕和微熱的流心朱古力撻❤️
酒店級米芝蓮一星餐廳🌟以非離地的收費，提供如此精彩的食物水準、五星級服務、可飽覽維港的美景，每一道菜式都充滿驚喜，這一餐很讚😍👍🏻
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