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2023-07-12
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餐廳是Omakase + Teppanyaki + BarOpen bar在餐廳佈局的正前方後半部份則以私隱度較高席的一貫前料理形式呈現佈置有著那種很和風的乾淨感至於Light meal 與淺酙選擇bar table 位置準沒錯前方正對著mixologist(外形有點像的大眼版馬東石的mixologist）再背對著一整排可以看到無際天空的落地玻開揚中亦有透視感在夜幕下往後抬頭天氣好時就可以見到星空氣氛輕鬆自在· ‒ – — ‒ – ·在以上餐廳前設下酒吧小吃部份的 quaintly 自然非一般「個吉列蠔同紫薯版係我so far食過最還原到日本當地風味嘅！」「呢個鵝肝大癲，第一次食燒得中間仲有些微軟心！」「仲有個toast！完全係焦糖化咗，so far the best toast texture of 鵝肝多士！」「個Dipping sauce 又係正！爭在未夠多洋蔥碎！」「以為黑松露薯條好hea，但cheese 同醬嘅比例又係好神級！」以上就是整個用餐過程的highlight 基本上點了的三款小吃聽落很普通但味道都超級blow my mind什麼低醣、低澱粉blablabla在這晚
Open bar在餐廳佈局的正前方
後半部份則以私隱度較高席的一貫前料理形式呈現
佈置有著那種很和風的乾淨感
至於Light meal 與淺酙
選擇bar table 位置準沒錯
前方正對著mixologist
(外形有點像的大眼版馬東石的mixologist）
再背對著一整排可以看到無際天空的落地玻
開揚中亦有透視感
在夜幕下往後抬頭
天氣好時就可以見到星空
氣氛輕鬆自在
· ‒ – — ‒ – ·
在以上餐廳前設下
酒吧小吃部份的 quaintly 自然非一般
「個吉列蠔同紫薯版係我so far食過最還原到日本當地風味嘅！」
「呢個鵝肝大癲，第一次食燒得中間仲有些微軟心！」
「仲有個toast！完全係焦糖化咗，so far the best toast texture of 鵝肝多士！」
「個Dipping sauce 又係正！爭在未夠多洋蔥碎！」
「以為黑松露薯條好hea，但cheese 同醬嘅比例又係好神級！」
以上就是整個用餐過程的highlight
基本上點了的三款小吃
聽落很普通
但味道都超級blow my mind
什麼低醣、低澱粉blablabla在這晚都拋諸腦後
心中默急再訪是必需des
另一重點 —— Cocktail 呈現手法亦驚喜度十足
· ‒ – — ‒ – ·
我點了Mist(因為想起Stephen king）
朋友的是單看文字描述就覺得很topical vibe的Phantom
（完全合乎朋友的人設）
「Phantom第一啖同一段係唔同味！」
「第一次飲到椰汁同cockatil出嚟嘅組合係好飲！」
Phantom最深刻是其層次變化
基調是班蘭、青檸汁、tequila Cointreau與橙酒
果香突出，但單純這樣又很普通
點眼之筆正是藍蝶花汁製食的「富士山」
椰汁、與棉花糖之間的火花
當三款味道在融化過程中結合
直接就變出不同的味道層次
重點係Its not easy to present with a great visual idea
But this totally did it
Freaking awesome！
另一杯Mist 個人形容是簡單而隆重
不玩層次back to the basic
A little touch是最頂用分子料理手法製成的「迷霧」泡沫
Mixing 後再簡單撒上玫瑰花瓣🌹便well done ！
以一向走「佬味」路線的Whisky而言
呈現手法絕對是「鐵漢柔情」LOL這餐伸手觸及了兩次天花板
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