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2015-03-04
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新年跟客人吃開年飯，特意在中環找一家有名的西餐廳。從朋友得知Carbone是米芝蓮一星，提供傳統的意式食物，便一心上來一試。前菜我點了Caesar Salad(HKD188)，份量比平時的大得多，Romaine上的Ricotta Cheese很足料，吃了一半也一夠很飽了。麵包條很出色，很香很脆口，但也吃得出當中加了很多油。另一前菜是Carpaccio Piemontese(HKD198)，生和牛很香很滑，我試了一片，生和牛跟Truffle的配搭剛剛好，但相信若把整碟吃光，胃口也容不下Main Course了。主菜點了Carbone其中鎮店之寶﹣16oz 的Ribeye Diana （HKD558）。用科為上乘的澳洲和牛，今次叫了Medium，入口即溶，口感不錯。不過，其中的脂肪也較多。愈頂級的和牛，脂肪比例也愈多。今次的Ribeye，我想脂肪比例也多達5成，吃完總有一種Guilty感覺，而且吃了幾塊後已覺得很膩，男士也許很喜歡這款和牛Size，但對於女士來說，這還是太多了。人人都說和牛好吃，入口即溶，但從另一角度看，和牛入口即溶的原因也許是因為脂肪入口自然會即溶吧。如果以Steak來比
前菜我點了Caesar Salad(HKD188)，份量比平時的大得多，Romaine上的Ricotta Cheese很足料，吃了一半也一夠很飽了。麵包條很出色，很香很脆口，但也吃得出當中加了很多油。
另一前菜是Carpaccio Piemontese(HKD198)，生和牛很香很滑，我試了一片，生和牛跟Truffle的配搭剛剛好，但相信若把整碟吃光，胃口也容不下Main Course了。
主菜點了Carbone其中鎮店之寶﹣16oz 的Ribeye Diana （HKD558）。用科為上乘的澳洲和牛，今次叫了Medium，入口即溶，口感不錯。不過，其中的脂肪也較多。愈頂級的和牛，脂肪比例也愈多。今次的Ribeye，我想脂肪比例也多達5成，吃完總有一種Guilty感覺，而且吃了幾塊後已覺得很膩，男士也許很喜歡這款和牛Size，但對於女士來說，這還是太多了。人人都說和牛好吃，入口即溶，但從另一角度看，和牛入口即溶的原因也許是因為脂肪入口自然會即溶吧。如果以Steak來比較，我還是偏好Sirloin。
甜品方面，侍應會推出甜品車，展示各式各樣的Cake。我們點了Tiramisu，Chocolate Blackout Cake和Banana Flame。我最愛Carbone的Tiramisu，那是傳統的弄法，有四層沾了Marsala甜酒的手指餅，並以Raspberry伴襯。真正的Tiramisu沒有很甜很膩的感覺，只有Power Up的感覺。Congratulations，Carbone，你做到了！Chocolate Blackout Cake味道也很Fruity，而Banana Flame像看Show一樣，但最後的Product還是較甜。整體來說，Carbone的食物實而不華，份量足夠，一個Appetizer/ Main絕對足夠幾個人Share。
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