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-𝐁𝐫𝐚𝐬𝐬𝐞𝐫𝐢𝐞 𝐨𝐧 𝐓𝐡𝐞 𝐄𝐢𝐠𝐡𝐭𝐡🪻位於港麗酒店既 Brasserie on the Eighth 最近推出以薰衣草為主題既4道菜 — 「紫魅薰衣草」美酒晚宴由餐廳佈置燈光去到菜式飲品都完美融入薰衣草元素💜平時茉莉花茶、薰衣草茶就聽得多 但野食有花就未試過餐廳仲展示出全港唯一一樣全世界最貴既 rose 🤯而今次呢個全新餐單更可以試到南法最貴既紅酒之一🤗🪻'Lavender Bloom' 4-Course Dinner （$1488/pp)🍞Bread熱辣辣香脆鬆軟既法包配自家製薰衣草豬肉鴨肉牛油🍸“Lavender Breeze” Cocktail作為Welcome drink 既薰衣草檸檬雞尾酒 飲落開胃清新；而當中既薰衣草好香 唔會有化學味🍲Amusement Bouche — Lavender Escargot soup薰衣草田螺椰菜花湯 — 呢個組合既湯係意想不到地好飲用左香草牛油焗田螺之後切碎 連椰菜花同忌廉攪勻成湯之後再落埋薰衣草油增添花香 整個湯都好綿滑香濃🪻🪿French Duck Breast法式鴨胸 — 薰衣草蜂蜜醬 | 紅菜頭 | 櫻桃沙律 | 榛子
𝐁𝐫𝐚𝐬𝐬𝐞𝐫𝐢𝐞 𝐨𝐧 𝐓𝐡𝐞 𝐄𝐢𝐠𝐡𝐭𝐡🪻
位於港麗酒店既 Brasserie on the Eighth 最近推出
以薰衣草為主題既4道菜 — 「紫魅薰衣草」美酒晚宴
由餐廳佈置燈光去到菜式飲品都完美融入薰衣草元素💜
平時茉莉花茶、薰衣草茶就聽得多 但野食有花就未試過
餐廳仲展示出全港唯一一樣全世界最貴既 rose 🤯
而今次呢個全新餐單更可以試到南法最貴既紅酒之一🤗
🪻'Lavender Bloom' 4-Course Dinner （$1488/pp)
🍞Bread
熱辣辣香脆鬆軟既法包配自家製薰衣草豬肉鴨肉牛油
🍸“Lavender Breeze” Cocktail
作為Welcome drink 既薰衣草檸檬雞尾酒
飲落開胃清新；而當中既薰衣草好香 唔會有化學味
🍲Amusement Bouche — Lavender Escargot soup
薰衣草田螺椰菜花湯 — 呢個組合既湯係意想不到地好飲
用左香草牛油焗田螺之後切碎 連椰菜花同忌廉攪勻成湯
之後再落埋薰衣草油增添花香 整個湯都好綿滑香濃🪻
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🪿French Duck Breast
法式鴨胸 — 薰衣草蜂蜜醬 | 紅菜頭 | 櫻桃沙律 | 榛子
呢個慢索煙燻鴨胸肉有驚喜 睇落雖然好似仲係生咁
但食落係熟得黎超軟腍 冇諗過鴨胸都可以幾乎入口即化
肉質一啲都唔油膩 只有油脂香 可以安心食用的
配搭紅菜頭、黃金紅菜頭同薰衣草蜂蜜醬 增添清甜味道
+ 🥂Cinsault Blend, Gérard Bertrand, Côte des Roses, Languedoc-Roussillon 2023
同呢枝Rose完美搭配 帶有細緻水果同茉莉花香味
當中既士多啤梨同莓味較為突出 味道偏酸
🦪Scallop Tartare
帶子他他 — 當中混有洋蔥粒 增添爽脆清新口感
配搭薰衣草醃醬同薯仔千層 更有唔同層次既香口
+ 🥂Chardonnay Blend, Domaine de Cigalus, Languedoc-Roussillon 2023
酒體圓潤 當然既檸檬、青檸、忌廉香氣四溢
品酒師建議如果放暖黎飲既話會更加回甘 好好飲！
🕊️Lavender Roasted Pigeon Breast
薰衣草烤鴿胸 — 以陳醋油封鴿腿做法非常入味 表皮香脆 肉質非常嫰滑多汁 而且冇羶味 一切開會見到充滿鮮味既肉汁溢出黎 皮下薄薄一層脂肪 配搭杏脯、紫薯慕絲、
小蘿蔔 可口得黎唔會覺得好油膩🌟🌟🌟🌟🌟
+🥂Cabernet Sauvignon Blend, Domaine de Cigalus, Languedoc-Roussillon 2021
個人比較中意呢款 丹寧較強 酒體更加圓潤
當中既皮味同提子味都會更加突出
Or
🐑Lavender Mint-crusted Rack of Lamb
薰衣草薄荷烤羊架 — 煎到外焦里嫩既燴羊膝
搭配清新薰衣草薄荷醬 帶黎獨特味覺享受
每啖都散發著薰衣草薄荷既清爽芳香🌟🌟🌟🌟🌟
而烤秀珍菇、雅枝竹、羊肚菌汁 正好中和左羊肉油脂味
+ 🥂GSM Blend Gérard Bertrand, Clos d'Ora, Languedoc-Roussillon 2012
紅酒丹寧較薄 木桶香氣比較淡味但有黑加侖子果香味
🪻Lavender Delight
甜點係用薰衣草忌廉和柑橘蛋白霜製成 唔算好甜但勁香
仲有他們家的𝐂𝐥𝐚𝐬𝐬𝐢𝐜 𝐌𝐚𝐝𝐞𝐥𝐢𝐧𝐞 值得一讚
聽講係每日由自家麵包店新鮮製作的 勁香 勁鬆軟
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