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2021-10-31
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家姐係星爺超級 Fans，好多星爺電影她都會重看多次，或許 BeautySearch 天生饞嘴，對《食神》一劇印象較為深刻，尤其劇中的「黯然銷魂飯」更是忘不了！ 或許你會覺得「黯然銷魂飯」即叉燒飯，無咩特別！但我卻因為此劇而不斷尋覓心目中的「黯然銷魂飯」。。。 早年《粵軒》曾推出「黯然銷魂飯」，但我卻錯過了，最近，聽說「黯然銷魂飯」回歸，當然要第一時間前來細味！ 看似簡單的叉燒飯，原來製作一絲不苟，廚師對每個細節、每款材料都用盡心思，併合出一碗令人難以忘懷的「黯然銷魂飯」。 叉燒沒有切片而上，並選用了約 8至9吋長的新鮮脢頭肉製作而成，原來每隻豬只有兩條，真的非常矜貴，大大塊食落啖啖肉之餘，口感軟嫩多汁；加上外層的蜜汁與微焦恰到好處，相當味美。 加上煎至脆邊的日本廣島雞蛋，吃時將流汁的橙黃色蛋黃與純泰國青靈芝香米、燒豬油、澳洲紫洋蔥及香港頤和園御品精裝醬油撈勻，口感豐富爽口，香氣滿溢，帶來不平凡的古早滋味。 吃飯前，不妨先來兩款香口小吃 - 野菌帶子荔茸盞拌陳皮椒絲蝦球。陳皮椒絲蝦球的外型吸睛，選用新鮮大蝦，肉質份外結實爽彈，配以五年陳皮及椒絲炒香，微辣中更添滋味；野菌
或許你會覺得「黯然銷魂飯」即叉燒飯，無咩特別！
但我卻因為此劇而不斷尋覓心目中的「黯然銷魂飯」。。。 早年《粵軒》曾推出「黯然銷魂飯」，但我卻錯過了，最近，聽說「黯然銷魂飯」回歸，當然要第一時間前來細味！ 看似簡單的叉燒飯，原來製作一絲不苟，廚師對每個細節、每款材料都用盡心思，併合出一碗令人難以忘懷的「黯然銷魂飯」。
叉燒沒有切片而上，並選用了約 8至9吋長的新鮮脢頭肉製作而成，原來每隻豬只有兩條，真的非常矜貴，大大塊食落啖啖肉之餘，口感軟嫩多汁；加上外層的蜜汁與微焦恰到好處，相當味美。
加上煎至脆邊的日本廣島雞蛋，吃時將流汁的橙黃色蛋黃與純泰國青靈芝香米、燒豬油、澳洲紫洋蔥及香港頤和園御品精裝醬油撈勻，口感豐富爽口，香氣滿溢，帶來不平凡的古早滋味。
吃飯前，不妨先來兩款香口小吃 - 野菌帶子荔茸盞拌陳皮椒絲蝦球。陳皮椒絲蝦球的外型吸睛，選用新鮮大蝦，肉質份外結實爽彈，配以五年陳皮及椒絲炒香，微辣中更添滋味；野菌帶子荔茸盞炸得金黃酥脆，鬆化口感搭配荔茸芋香軟糯，營造出外層香脆，內裡軟滑，當中更釀入帶子粒及野菌粒餡料，更高級、更富層次。
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題外話/補充資料：
如要品嚐「黯然銷魂飯」套餐，必須兩天前預訂，才可於2021年12月16日或之前於晚市堂食享用。
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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