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2023-11-22
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京菜，一向都是香港人喜歡吃的外省菜之一，無論是點心或者小菜，都相當吸引！所以香港也有很多京菜館，最近無意之中發現尖沙咀隱藏了一條通往「北京」的秘密通道，到底是什麼？就等我去視察一下啦！位置方面：點解會話隱藏？雖然菜館在尖沙咀鬧市，但因為飯館在一座商業大廈之中，感覺不容找到，但其實菜館正正就係「K11 購物藝術館」對面！環境方面：菜館以北京「老胡同」，北京老街為裝修，每個位置都很中國風，就連門口裝飾，「茅廁」都一絲不苟！最特別有這些中間養了金魚，感覺就好像在北京四合院內的魚池一樣！當你從繁榮的尖沙咀鬧市，坐上電梯上8樓，一秒就感覺好像。有一條秘密通道，帶你直達「北京」一樣！食物方面：來到北京，當然第一時間會想起北京填鴨！北京填鴨是源自中國北京的一道全鴨料理，又名「北京烤鴨」！香脆鴨皮連：最精華是香脆的鴨皮,一口咬下去連皮帶薄薄的肉，多汁飽滿！鴨肉肉質保持嫩滑，皮下油脂平均之餘且口感香脆，啖啖滋味。加上：以蒸爐盛載的熱烘烘的薄餅，包裹香嫩的鴨肉及富有油香的鴨皮、青瓜條及京蔥，每一口都齒頰留香！京菜除了小菜，京式點心都同樣很受歡迎！經常我們會聽到「上海小籠包，南翔小籠包」但其實小籠包的原型，
位置方面：
點解會話隱藏？雖然菜館在尖沙咀鬧市，但因為飯館在一座商業大廈之中，感覺不容找到，但其實菜館正正就係「K11 購物藝術館」對面！
環境方面：
菜館以北京「老胡同」，北京老街為裝修，每個位置都很中國風，就連門口裝飾，「茅廁」都一絲不苟！最特別有這些中間養了金魚，感覺就好像在北京四合院內的魚池一樣！當你從繁榮的尖沙咀鬧市，坐上電梯上8樓，一秒就感覺好像。有一條秘密通道，帶你直達「北京」一樣！
食物方面：
北京填鴨 （半隻）
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來到北京，當然第一時間會想起北京填鴨！北京填鴨是源自中國北京的一道全鴨料理，又名「北京烤鴨」！
香脆鴨皮連：最精華是香脆的鴨皮,一口咬下去連皮帶薄薄的肉，多汁飽滿！鴨肉肉質保持嫩滑，皮下油脂平均之餘且口感香脆，啖啖滋味。
加上：以蒸爐盛載的熱烘烘的薄餅，包裹香嫩的鴨肉及富有油香的鴨皮、青瓜條及京蔥，每一口都齒頰留香！
小籠包（6個）
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京菜除了小菜，京式點心都同樣很受歡迎！
經常我們會聽到「上海小籠包，南翔小籠包」但其實小籠包的原型，是源於北宋京城開封的「灌湯包」
現代形式的小籠包起源於江南，後又在各地得到發展和演變，形成不同的口味！
小籠包的餡，非常美味，小籠包內亦充滿著上湯，當汁吸得差不多時，最後再將整個包子一口吞入口中，再慢慢品味。吃後可以令人回味無窮。
北京的雪：聽個名大家應該猜不到是什麼，就算睇到照片，你都不知道是什麼！給大家一點提示，其實這道菜式主要食材是「魚」！是北京名菜一種！
還是猜不到，就等我開估⋯⋯⋯
北京的雪
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這道著名嘅北京名菜，另一個名稱就是「賽螃蟹」，但大家不要以為我誤導，其實「賽螃蟹」材料中，是沒有一絲的蟹肉，最主要以蛋白模仿蟹肉，「賽」是解作「媲美」！廚師以魚偽裝成螃蟹，但又比得上蟹肉的鮮甜及細嫩的意思！
此道菜口感滑嫩，魚肉軟嫩，滑爽味鮮！送飯一流！
上湯津白
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整體來說：無論服務，裝修，食材都很講究，完全感受到北京老家的味道！
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