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2012-01-05
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早年曾在中港城上班,每天都在附近打轉,食肆都光顧得七七八八,想不到幾年下來,人面全非,廣東茶居,牛角等先後進駐,而今次是PizzaExpress,試食當天,剛好是發報會,店方會把十月十七日的營業額撥捐香港癌症基金會的「粉紅革命」,遇上有良心的企業,說真的,好感也多兩分.新店近百五個座位,足以應付人流,一邊是落地大玻璃,可以欣賞維港景色,但遇上有郵輪靠岸,有部份景觀可能會受影響.店內裝潢以簡約及海洋作主題,就連開放式廚房內的廚師,亦穿上近似水手裝.未開始前,大家先來一杯意大利汽酒 Prosecco Di Valdobbiadene Col de' Sallici, 只見氣泡幼細,上昇時呈直線,綿綿不絕,酸度不高,作為餐前酒,最好不過.為了讓大家可以更深入瞭解店方的出品,先由頭盤開始.Rustica Tomatoes(田園烤蕃茄) : 採用藤蔓上成熟的車厘茄,稍微烤過,將蕃茄的甜味發揮,再加入少許黑醋汁及羅勒,帶點微酸,賣相鮮艷奪目,口味清新,確是一個不錯的前奏.Antipasti Vedure(意式蔬菜併盤) : 可以說是一個健康的併盤,今次用上fior di latte芝士,烤蕃茄,火
新店近百五個座位,足以應付人流,一邊是落地大玻璃,可以欣賞維港景色,但遇上有郵輪靠岸,有部份景觀可能會受影響.
店內裝潢以簡約及海洋作主題,就連開放式廚房內的廚師,亦穿上近似水手裝.
未開始前,大家先來一杯意大利汽酒 Prosecco Di Valdobbiadene Col de' Sallici, 只見氣泡幼細,上昇時呈直線,綿綿不絕,酸度不高,作為餐前酒,最好不過.
為了讓大家可以更深入瞭解店方的出品,先由頭盤開始.
Rustica Tomatoes(田園烤蕃茄) : 採用藤蔓上成熟的車厘茄,稍微烤過,將蕃茄的甜味發揮,再加入少許黑醋汁及羅勒,帶點微酸,賣相鮮艷奪目,口味清新,確是一個不錯的前奏.
Antipasti Vedure(意式蔬菜併盤) : 可以說是一個健康的併盤,今次用上fior di latte芝士,烤蕃茄,火箭菜,蕃茄麵包條,橄欖,,烤蔬菜及辣紅椒.其中芝士入口第一下感覺有點寡,但慢慢奶味便開始滲出,很特別,而烤過的的茄子及紅辣椒,香嫩帶甜,很清新的一道菜.
Antipasti Misti (意式凍肉併盤) : 在前者的基礎上加入肉類元素,幾款不同的意式腸薄切,既有大家熟悉的沙樂美腸及意大利火腿,mortadella火腿和辣味香腸,有香有辣,總有一款合你意.沙律Pollo (雞肉沙律) : 用上雞肉,goats cheese,烤燈籠椒,青菜沙律,車厘茄,橄欖及烘麵包粒,雞肉是凍食,所以肉質比較結實,不太喜歡,反而烤過的紅椒及沙律更啱口味.
Emiglia Romagna (意大利火腿沙律) : 今次配料更多,有意大利火腿,醃洋蔥,青菜沙律,車厘茄,青豆角,橄欖,parmesan 及蘑菇,然後澆上洋醋汁,食味比較香口,配料豐富.
Semplice (清新沙律) : 有Fior di latte 芝士,蕃茄,火箭菜,紅洋蔥意式麵包及蜜糖紅酒醋.其實自己川較喜歡清新一點的沙律,用來先清清味蕾最好,特別是澆上黑醋之類就更愛好,在四款之中,最欣賞這個,雖然賣相及口味平凡一點,但鮮嫩爽甜的蔬菜,來自天然的味道,不是最好嗎
Rocket & Parmesan (芝士火箭菜沙律) : 將火箭菜及parmesan,加上黑醋汁,火箭菜不覺苦澀,黑醋汁有提鮮作用,帶出不同口味.
羅馬薄餅一口氣來了五款不同的薄餅,盡顯店方對薄餅的多完化.
Alba (阿爾巴薄餅) : 有辣味香腸,茴香籽,mascarpone及parmesan芝士,用上薄餅底,令到更加脆口,而且芝士濃郁的香味在辣肉腸的配對下,非常可口.
Al Tirolo (阿提洛薄餅) : 以Fontina cheese, portabella蘑菇,白蘑菇,野菌,煙薰火腿,蒜蓉及蕃茜作為配料,可說是非常豐富,差不多是一個菇類薄餅,些微的煙薰香味,將各種菇菌類的味道都引出來,口感好特別.
Margherita Prima (特級瑪嘉麗塔皇后薄餅) : 非常簡單,只有Bufflo mozzarella 及羅勒,水牛芝士完全溶化,將香味滲透入薄餅之內,而羅勒葉碎上,憑熱力將香味送出,但稍嫌香味不夠.
Caprina (山羊芝士薄餅) : 是Goats cheese,mozzarella 及乾蕃茄,最令人感到特別的是乾蕃茄,水份弄走,蕃茄的精華完全凝聚,第一下口感雖然較酸,但細味之下,可以感受蕃茄天然濃縮的味道,加上芝士的提香,雖然未必個個接受,但試試新口味又何妨Padana (帕達娜薄餅) : 配料是goats cheese,菠菜,焦糖洋蔥及蒜蓉,賣相澎湃,各種食材蓋滿餅面,薄薄的餅底,似乎成了配角,甜香的洋蔥加上芳香的芝士,又是另一種表演方式.
甜品
乳酪雪糕 : 草莓醬配乳酪雪糕,口味清新,加上草莓粒,更加令人歡喜.
開心果雪糕 : 對於雪糕愛好者,是一個喜訊,開心果香甜而不覺膩,有時候總覺得某部份雪糕太重口味,與雪糕令人有冰涼清新的感覺相違.
Affogato 意式咖啡雪糕 : 在冰凍的雲尼拿雪糕之下是espresso,冷熱交集,香甜幼滑,同意有食友所講,咖啡味未夠香濃.
無花果批 : 無花果本身非常鮮甜,今次用來當餡料,甜味來得自然,甜而不膩,非常討好.
甜品併盤 : 有Tiramisu, 朱古力蛋糕, Cheesecake以及焗麵包球伴榛子醬,tiramisu似乎未夠濕潤,香味不足,朱古力蛋糕有點乾身,芝士蛋糕就好得多,質感幼滑,焗麵包好韌,可能是放得太耐的關係.
貴族朱古力蛋糕 : 黑白的配對,但朱古力蛋糕太乾身,賣相有點凌亂.單看餐牌已經飽了幾成,實在要多謝相關公司及靚靚公關安排,令大家可以全面地認識Pizzaexpress的出品.
然而近日食友間有不少具爭議性的話題,個人覺得口味因人而異,但總有人跳出來說三道四,一時說這家不正宗,那家才是皇道,硬要建立自已是專家的形象,講真,要找資料,上網多的是,何必借意踩低人家Pizza店香港多的是,跟老麥一樣,總有一間係附近,各自有獨家的口味,百花齊放,讓多點人接觸這飲食文化吧!
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