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2014-12-01
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較早前join了Citibank的Gourmet Pleasures Plus會籍， 於31Dec之前到IFC國金軒晚飯可享有7折優惠。剛巧我們的老闆朋友有生日飯聚，便趁優惠期之前來國金軒慶生。國金軒隸屬Mira Group集團。就算用二千至四千元不等的價錢join了他們的Mira Plus會籍，於IFC國金軒用饍也只會有85折的優惠， 所以Citibank這個7折優惠是相當吸引的。國金軒最近重新裝修， 感覺開揚了不少， 但食物價錢好像都因而翻了兩翻。窗外對著新建起尚在測試階段的的摩天輪，將來一邊用餐一邊看著窗外摩天輪流動會否倍覺幸福？裝修後原來的木地板換上地氈， 吸音能力好上不小。 地氈低調地印上魚群的圖案， 似有一群錦鯉在食客腳下游過， 向着未知的方向進發。茶芥每位$25。 小吃是比較少見的酸薑豆干。 酸薑與豆干都切成一小粒方粒狀， 很開胃的小吃， 我們尚未正式點菜之前已把小吃掃光。餐牌也在裝修後煥然一新。餐牌封面上垂直的兩排篆書字， 與鑲在其中一面牆壁上橫列的篆書裝飾是一致的。 其實這三十六個字各代表一種中式烹調方式。小弟才疏學淺， 勉強僅能辨認出燒鹵焗烤等數字。但不打緊， 餐牌
國金軒隸屬Mira Group集團。就算用二千至四千元不等的價錢join了他們的Mira Plus會籍，於IFC國金軒用饍也只會有85折的優惠， 所以Citibank這個7折優惠是相當吸引的。
國金軒最近重新裝修， 感覺開揚了不少， 但食物價錢好像都因而翻了兩翻。窗外對著新建起尚在測試階段的的摩天輪，將來一邊用餐一邊看著窗外摩天輪流動會否倍覺幸福？
裝修後原來的木地板換上地氈， 吸音能力好上不小。 地氈低調地印上魚群的圖案， 似有一群錦鯉在食客腳下游過， 向着未知的方向進發。
茶芥每位$25。 小吃是比較少見的酸薑豆干。 酸薑與豆干都切成一小粒方粒狀， 很開胃的小吃， 我們尚未正式點菜之前已把小吃掃光。
餐牌也在裝修後煥然一新。
餐牌封面上垂直的兩排篆書字， 與鑲在其中一面牆壁上橫列的篆書裝飾是一致的。 其實這三十六個字各代表一種中式烹調方式。
小弟才疏學淺， 勉強僅能辨認出燒鹵焗烤等數字。但不打緊， 餐牌上對每粒篆體字都有中英對照介紹， 有興趣可以慢慢細閱。
一些比較有特色的菜式， 餐牌上還會圖文並茂列明用上的煮法， 已作參考。點過食物後，服務員問是否可以開始上菜。我們所有人已經到齊當然說沒有問題。沒想到廚房的效率比想像來得高，頭兩道菜不消十五分鐘便已送上。
牛面頰炆得軟腍。雖不是用上極品和牛，但牛面頰用自家製醬汁烹調得很是入味。每片牛肉也很大塊，用刀叉去品嚐也不覺失禮。
這是XO小弟之前品嚐過後向我極力推薦的菜式。今夜頓成了整頓晚宴的主角。沒有多餘的伴碟物，整碟蝦上桌時就只是三件的蝦球加數片西蘭花。蝦球雪白無瑕，size絕對是皇帝級。
由於蝦球size實在太大，所以服務員為我們配上刀叉去品嚐這道名物。
把七號拼在名物旁便可約略估計倒蝦球本身有多大了。要注意這只是半份蝦球的分量，足夠令七號目瞪口呆，不知道如何消滅這個龐然怪獸。一口咬下巨物！鮮！爽！彈牙的滋味衝着口腔襲擊過來 。蝦球輕用油泡得剛熟。 蝦味十分突出, 令你不禁一咬再咬，不捨得立即把蝦球吞下，冒求要將每一分的蝦肉都要徹底咬至糜爛盡嚐肉汁方肯罷休。面對如斯味美的食物， 甚麼蠔油蝦醬還是放在一旁好了。
蝦球的確是不可多得名菜。但反映在價錢上亦絕對令人印象深刻。 $280一只蝦球，友人說足夠去吃龍蝦了。 不可多得的名菜試一次回味一生好了， 笑 。
頭兩道菜吃得差不多的時候，其他的小菜也逐一送上，節奏控制得頗不錯。相對之下，這道炸子雞便略嫌普通。雖然皮脆但雞肉不夠滑溜。下次有機會反而想試一下另一道叫脆皮桂花燒雞的菜，看看會不會有驚喜。
賣相比較有心思的菜式。黑豚肉都是切成一口size的大小，豚肉爆得香口且滲入了黑醋香，黑醋是用上意大利的釀製方式，甜酸度平衡得很好，是西式調味料用在中式料理的做法。
網網千斤是一道素菜。成品不及在餐牌上看到的來得精緻，亦不太明白此道菜式名字的由來。莫非是比擬用一個網去網住千斤重的食材？
不去多作考究了，一粒粒的素菜球不能令我聯想到網，只是令我想起魚腐。原先還以為伴碟綠色的是苦瓜，再看清楚才知道原來是蘆筍來的。
素菜球表皮其實是面筋皮。 剖開面筋皮， 內裡原來釀滿上不同種類的菇菌。菇菌切得幼細如絲，煮得很是爽口，且充分吸收了煮汁的精華。實而不華，是道有水準的功夫菜。
服務員會把麵食按客人數量分好了才上桌。 這是服務員還未開始動手前的快拍。
幾條菜心，幾件斑塊再加稻庭麵便是這道麵的主材料。稻庭麵有嚼口， 石斑塊亦煮得不會過老，仍可吃得魚肉的鮮味。然而整道麵食的精華所在，其實是麵中的魚湯。魚湯熬製得既濃且creamy，有着鮮甜的魚鮮味。稻庭麵吸收了魚湯汁後更覺味美，最後一定要把魚湯喝光方肯罷休。到了甜品時間，因為自携了生日蛋糕，只另外點了兩道甜品小嚐。
馬拉糕質感輕盈，做得不會很甜，有着黑糖獨有的甜味。
由於份量相對的式，好像一陣風吹過那樣便被吃掉了。
相較之下，藍莓紫米軟磁便較為實在。上桌時的賣相亦較有看頭。紫米磁一樣做得不會太甜，做得很是烟韌，可以伴旁邊橙yogurt味的cream同吃。
整頓晚飯水準算是不錯，不過服務員的數量好像不是很足夠。 要想重新摘星，看來還要多加努力。
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題外話：
1)
從Mira group集團的Coco訂來了生日蛋糕，怎料去到國金的時候服務員竟說要收取$100的切餅費。
其實年頭我也是帶了Coco的生日蛋糕到旁邊的French Window晚膳，因為同是Mira Group的關係，切餅費是免收的。
但既然國金的服務員這樣說，我也只可無奈接受，不過在結賬時還是忍不住向處理結賬的部長反映了一下。部長最後還是waive了我們的切餅費，並且把之前的信用咭單void了從新印發。
2)
結賬時才知原來Citibank的七折優惠並不適用放廚師精選菜式。抱歉，那只水晶大蝦很好吃，但要付全價...
條款有時真的要詢問清楚。太心安理得自以為理所當然只會引起不必要的誤會與意外。人與人之間的關係也是一樣.......
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