竺扶大班燒味

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今日行經灣仔三角街，見到好多人在排隊，原來係買和等攞燒味，其實我好少食燒味，但今天卻被一排排的燒鵝和乳豬所吸引，我一於唔執輸排埋一份，買燒鵝和乳豬去阿姨家和她撑抬腳先。單看窗櫥已經非常吸引，在等外賣的時間我當然把握機會和伙記閒聊，原來竺大班啱啱開業4個多月，老闆曾任大酒店總厨，亦是法國藍帶主厨，得獎無數，每天新鮮出爐燒鵝已有6O至7O隻，過時過節可賣高達90隻，所以我一定要試吓呢度嘅燒鵝。今日好幸運呀!啱啱等到剛剛出爐的燒鵝，真係香氣四溢，令人流哂口水，好想即刻食。乳豬拼燒鵝$188~乳豬皮好鬆脆，肉好嫩滑， 蘸埋秘製乳豬醬，甜中帶咸，非常滋味。燒鵝皮脆有光澤，肉質厚而富彈性，肉汁豐富，鵝味香濃，蘸秘製酸梅醬，梅味特濃，酸酸甜甜的，超美味，好正呀!黯然銷魂飯$55~半肥瘦叉燒+煎雙蛋+2條菜+熱辣辣軟綿綿的白飯就成為黯然銷魂飯义燒是用波蘭黑毛豬的脢頭肉燒成，肉味特別濃郁，厚切，外表焦香帶蜜味，肉質鬆化，份量不少，好好味，亦好抵食。蛋表面和蛋邊煎至金黄香脆，加番少少甜豉油已經很好味。