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2021-02-27
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西營盤這間小店相當出名，門外長期排有人龍，是一間主打內臟的粉麵店！- 豬黃喉+鮮牛肉+牛柏葉米粉 - ($43)食材份量幾多，鋪滿碗面，先呷啖湯頭，湯溫夠熱，味道夠濃，絶不是味精貨色。黃喉口感爽脆，灼得剛剛好，雖然本身沒什麼味道，但以爽脆完勝！牛肉灼有八成熟，略帶點粉紅色，沒經過分醃製，肉質鬆軟有咬口，頗有牛味！未經漂白的黑柏葉，煙韌中帶點爽脆，可見師傅灼淥時間準繩，我就是鍾意這原汁原味！- 豬什米+紫菜 - ($38+$5)P先生那碗的豬什種類頗多，有豬肺、豬粉腸、豬潤、豬脷、豬肚..等，師傅清洗功夫了得，入口完全冇腥臊味，尤其係豬粉腸，入口夠粉且肥美。雖然豬什沒有特別的烹調技巧，但食材新鮮遠勝一切。再加幾滴小店自製的辣椒油，立刻刺激了味蕾！- 炸魚皮 - ($14)他們的炸魚皮不是用碟盛載，而是用膠袋端上，魚皮酥脆，厚度適中，咬下去有「咔咔聲」，而且沒有油炸那種「油溢味」！本身想試蝴蝶腩，可惜一早沽清，所以如果要食好嘢，必須早到，否則後悔莫及！
- 豬黃喉+鮮牛肉+牛柏葉米粉 - ($43)
食材份量幾多，鋪滿碗面，先呷啖湯頭，湯溫夠熱，味道夠濃，絶不是味精貨色。
黃喉口感爽脆，灼得剛剛好，雖然本身沒什麼味道，但以爽脆完勝！
牛肉灼有八成熟，略帶點粉紅色，沒經過分醃製，肉質鬆軟有咬口，頗有牛味！
未經漂白的黑柏葉，煙韌中帶點爽脆，可見師傅灼淥時間準繩，我就是鍾意這原汁原味！
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- 豬什米+紫菜 - ($38+$5)
P先生那碗的豬什種類頗多，有豬肺、豬粉腸、豬潤、豬脷、豬肚..等，師傅清洗功夫了得，入口完全冇腥臊味，尤其係豬粉腸，入口夠粉且肥美。
雖然豬什沒有特別的烹調技巧，但食材新鮮遠勝一切。
再加幾滴小店自製的辣椒油，立刻刺激了味蕾！
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- 炸魚皮 - ($14)
他們的炸魚皮不是用碟盛載，而是用膠袋端上，魚皮酥脆，厚度適中，咬下去有「咔咔聲」，而且沒有油炸那種「油溢味」！
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本身想試蝴蝶腩，可惜一早沽清，所以如果要食好嘢，必須早到，否則後悔莫及！
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