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2025-04-24
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香港想以親民價錢品嚐正宗日式廚師發板並非易事，這間位於尖沙咀來自日本的過江龍餐廳，人均只需$344就能享受從前菜到甜品的廚師發板初體驗，入門探索廚師發板樂趣的絕佳選擇。 餐廳佈置以人氣熊貓作主題，為用餐環境增添打卡元素及幾分可愛感。【廚師發辦・精緻淺嚐】二人前 $688【先付・前菜】 🇯🇵紅葉時令四點盛以精緻木盒呈獻的開胃四重奏，包括有吞拿魚刺身、酥炸脆蝦、鹽煮枝豆及自家製漬物。🇯🇵小龍蝦沙律將小龍蝦肉拆肉做成沙律，再鋪上炸芋頭絲，增添酥脆感。 【お食事・主食】 🇯🇵三文魚他他芝士脆片咸鮮的三文魚他他，鋪在帕馬森芝士脆片上，佐以三文魚籽點綴，層次豐富。 🇯🇵高湯浸煮北海道刺身帆立貝帆立貝以昆布柴魚高湯浸煮，口感嫩滑，綴以食用菊花與三文魚籽，淡雅出眾。 🇯🇵自家製柚漬赤蝦手卷由食客親自將牡丹蝦刺身、醋飯、蓮藕片和醃蘿蔔片等食材包進紫菜，提升用餐的互動性及趣味性。🇯🇵秘傳醬汁脆鰻魚將鰻魚表皮刷上獨門醬汁再燒烤，外脆內嫩，味道微辛解膩。 🇯🇵料理長之季節限定（紙鍋牛すき焼き / 魚料理）薄切牛肉在昆布湯底中輕涮，肉質柔嫩，加上吸飽湯汁的油揚豆腐、冬菇等食材，盡顯和式風味。 🇯🇵松
香港想以親民價錢品嚐正宗日式廚師發板並非易事，這間位於尖沙咀來自日本的過江龍餐廳，人均只需$344就能享受從前菜到甜品的廚師發板初體驗，入門探索廚師發板樂趣的絕佳選擇。 餐廳佈置以人氣熊貓作主題，為用餐環境增添打卡元素及幾分可愛感。
【廚師發辦・精緻淺嚐】二人前 $688
【先付・前菜】
🇯🇵紅葉時令四點盛
以精緻木盒呈獻的開胃四重奏，包括有吞拿魚刺身、酥炸脆蝦、鹽煮枝豆及自家製漬物。
🇯🇵小龍蝦沙律
將小龍蝦肉拆肉做成沙律，再鋪上炸芋頭絲，增添酥脆感。
【お食事・主食】
🇯🇵三文魚他他芝士脆片
咸鮮的三文魚他他，鋪在帕馬森芝士脆片上，佐以三文魚籽點綴，層次豐富。
🇯🇵高湯浸煮北海道刺身帆立貝
帆立貝以昆布柴魚高湯浸煮，口感嫩滑，綴以食用菊花與三文魚籽，淡雅出眾。
🇯🇵自家製柚漬赤蝦手卷
由食客親自將牡丹蝦刺身、醋飯、蓮藕片和醃蘿蔔片等食材包進紫菜，提升用餐的互動性及趣味性。
🇯🇵秘傳醬汁脆鰻魚
將鰻魚表皮刷上獨門醬汁再燒烤，外脆內嫩，味道微辛解膩。
🇯🇵料理長之季節限定（紙鍋牛すき焼き / 魚料理）
薄切牛肉在昆布湯底中輕涮，肉質柔嫩，加上吸飽湯汁的油揚豆腐、冬菇等食材，盡顯和式風味。
🇯🇵松葉蟹味噌拌麵
彈牙的讚岐烏冬與松葉蟹蟹膏精華完美融合，以原隻松葉蟹蓋點綴，擺盤滿分。
【デザート・甜品】
甜品三選二
🇯🇵宇治抹茶提拉米蘇
採用日本百年歷史老字號「森半」抹茶，味道正宗濃厚，芝士質地順滑，表層現篩的抹茶粉微苦回甘，驚喜之作。
🇯🇵抹茶蕨餅佐黑糖蜜
蕨餅口感介乎麻糬與布丁之間，裹上抹茶粉後淋上沖繩黑糖蜜，味道絕妙平衡。
【ドリンク・飲品】
🇯🇵軟雪糕抹茶拿鐵
香滑的軟雪糕配上微苦回甘的抹茶拿鐵，剛好平衡，甜度恰好，誠意推介。
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