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2024-09-01
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😋柔和氣氛下享受豐富美食😍 💥💫壽々乃，位於香港跑馬地黃泥湧道163號地舖。坐港鐵銅鑼灣站時代廣場出口Exit A，步行大約五分鐘就到。 門面已經吸引人，室內用心設計，給客人溫暖感覺。設了一張10人壽司枱;近距離與師傅傾談，室內擺放綠色植物還有個細小花園，光線和氣氛都給人一種柔和。 餐廳主打新鮮的日式刺身，廚師發辦，為客人製作當日新鮮的刺身配搭。 前菜：精緻可愛拼盤： 沢蟹、水雲醋配海膽、太刀魚牛蒡卷、蘆筍、黑豆等😋入口沢蟹爽脆，蟹味豐富，水雲醋配海膽，水雲醋酸味令到海膽鮮甜，撈埋一齊食清新感覺。湯：鱧、蓴菜鱧（京都名物）本身多幼骨，師傅用功力刀切，切斷全條骨，放入口咬完全沒有魚⻣存在，肉質厚彈牙鮮甜，味道豐富。湯內有蓴菜，入口象似啫哩滑溜彈下，配塔合意😋刺身五點：鱸魚、縞參、甘海老、水八爪魚吸盤、紫海膽等。 鱸魚： 可以配上紫蘇花一起吃，肉質結實有彈性，配紫蘇花酸汁，令味道更突出。 縞 參：肉質厚咬入口嫩滑，鮮甜。 甘海老： 軟綿滑溜肉質豐富第一隻嘗試加入芥末，味道鮮甜第二隻加入芥末醬油，芥末的微辣加上醬油味，令蝦味更豐富。 水八爪魚吸盤：口感結實，爽口彈牙，配入芥末/醬油漬芥末，
💥💫壽々乃，位於香港跑馬地黃泥湧道163號地舖。
坐港鐵銅鑼灣站時代廣場出口Exit A，步行大約五分鐘就到。
門面已經吸引人，室內用心設計，給客人溫暖感覺。設了一張10人壽司枱;近距離與師傅傾談，室內擺放綠色植物還有個細小花園，光線和氣氛都給人一種柔和。
餐廳主打新鮮的日式刺身，廚師發辦，為客人製作當日新鮮的刺身配搭。
前菜：精緻可愛拼盤： 沢蟹、水雲醋配海膽、太刀魚牛蒡卷、蘆筍、黑豆等😋入口沢蟹爽脆，蟹味豐富，水雲醋配海膽，水雲醋酸味令到海膽鮮甜，撈埋一齊食清新感覺。
湯：鱧、蓴菜
鱧（京都名物）本身多幼骨，師傅用功力刀切，切斷全條骨，放入口咬完全沒有魚⻣存在，肉質厚彈牙鮮甜，味道豐富。湯內有蓴菜，入口象似啫哩滑溜彈下，配塔合意😋
刺身五點：鱸魚、縞參、甘海老、水八爪魚吸盤、紫海膽等。
鱸魚： 可以配上紫蘇花一起吃，肉質結實有彈性，配紫蘇花酸汁，令味道更突出。
縞 參：肉質厚咬入口嫩滑，鮮甜。
甘海老： 軟綿滑溜肉質豐富
第一隻嘗試加入芥末，味道鮮甜
第二隻加入芥末醬油，芥末的微辣加上醬油味，令蝦味更豐富。
水八爪魚吸盤：口感結實，爽口彈牙，配入芥末/醬油漬芥末， 發出爽聲😅
紫海膽：軟綿綿，入口融化，肉質滑溜，味道鮮甜， 像仍在深海之中。
季節料理二品
粟米天婦羅：
白色來自北海道，外層粉漿薄薄，爽脆，入口清甜，黃色出自長崎縣，粟米味較濃
海佬真丈：水白蝦肉打成的蝦丸，錦綿咬入口有汁蝦味鮮甜😋
水白蝦（小食）
壽司十貫
金目鯛：厚肉質，嫩滑鮮味
伊左木：鮮味滑溜，肉質感厚彈牙
關鯖： 肉質厚度，入口豐富
醬油漬吞拿魚（吞拿魚的中心位置)，肉質實，加上以醬油漬處理過
槍魷魚來自福崗： 卷中間夾紫蘇味，入口爽
秋刀魚：厚厚油脂豐富，香甜美味
石垣貝：肉質爽脆鮮甜
中拖羅：油份甘香，入口豐富
大拖羅 ：脂肪較多，以鹽調味，可減低油膩感，提升魚的鮮甜
海膽手卷： 用紫菜包住海膽，入口脆脆聲融為一體😋
味噌汁/麵豉湯
海帶 蘿蔔 魚片 帶魚鮮味，入口意想不到😋
甜品😋 赤肉蜜瓜 熱情果芝士餅：赤肉蜜瓜 熱情果芝士餅：北海道哈密瓜香甜、熱情果味濃郁芝士餅帶有酸甜，入口不膩😋
同朋友一起傾談，享受滿足的一餐😍😋
真的很開心😁
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