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2023-04-18
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🥰 話說 “暑期工” 番工時同我冇乜兩句, 因爲睇唔同行業板塊, 又坐得遠, 又唔玩LOL, 所以唔熟. 畢業幾年之後, 佢轉睇科技股, 多咗交流, 又多咗睇我寫食評.🤗 “暑期工” 心血來潮話請食飯, 揀咗 “月山” 晚市廚師發板, 我反問咗十次: “好貴喎, 係咪真?”. 雖原因未明, 但值得欣賞.⛩ 餐廳以漁船設計分隔出壽司吧枱位置, 樓底又夠高, 氣氛格調十分讚. 不過唔知點解, 縈住講嘢容易俾隔籬枱聽到. 今晚點咗 “汐” Shio Omakase, $1988+10%. 清酒貴到揀唔落手, 最後點咗支六佰中嘅…前菜華漣蠔深海池魚赤貝鰆魚鮮魷魚馬糞海膽燒白鰻金目鯛北寄貝平貝炸白蝦櫻鱒螢光魷魚沙甸魚池魚, 醬油蛋黑鯥魚中拖羅大拖羅吞拿魚蓉海膽A5和牛江戶前玉子燒九州清雞湯舞茸菇北海道赤肉蜜瓜併大福餅🍸 前菜: 聽唔清楚明目. 上面一塊山葵葉, 唔知做乜, 呢兜嘢包羅萬有, 海膽, 幼海鰻, 車厘茄, 梅味素麵, 高湯. 老實講, 乜都溝埋一齊, 唔知想點.🦪 華漣蠔, 長崎縣, 又名 “初代王者”. 生蠔厚肉, 忌廉口感, 略帶海水味, 裙邊部份非常爽口, 整體表現出色.🐟 深
🤗 “暑期工” 心血來潮話請食飯, 揀咗 “月山” 晚市廚師發板, 我反問咗十次: “好貴喎, 係咪真?”. 雖原因未明, 但值得欣賞.
⛩ 餐廳以漁船設計分隔出壽司吧枱位置, 樓底又夠高, 氣氛格調十分讚. 不過唔知點解, 縈住講嘢容易俾隔籬枱聽到. 今晚點咗 “汐” Shio Omakase, $1988+10%. 清酒貴到揀唔落手, 最後點咗支六佰中嘅…前菜
華漣蠔
深海池魚
赤貝
鰆魚
鮮魷魚馬糞海膽
燒白鰻
金目鯛
北寄貝
平貝
炸白蝦
櫻鱒
螢光魷魚
沙甸魚
池魚, 醬油蛋
黑鯥魚
中拖羅
大拖羅
吞拿魚蓉海膽
A5和牛
江戶前玉子燒
九州清雞湯舞茸菇
北海道赤肉蜜瓜併大福餅
🍸 前菜: 聽唔清楚明目. 上面一塊山葵葉, 唔知做乜, 呢兜嘢包羅萬有, 海膽, 幼海鰻, 車厘茄, 梅味素麵, 高湯. 老實講, 乜都溝埋一齊, 唔知想點.
🦪 華漣蠔, 長崎縣, 又名 “初代王者”. 生蠔厚肉, 忌廉口感, 略帶海水味, 裙邊部份非常爽口, 整體表現出色.
🐟 深海池魚, 又名縞鰺, 配梅酒水啫喱. 水啫喱提升唔到魚嘅味道, 唔識欣賞.
🐚 赤貝, 北海道, 配淡雪鹽. 赤貝正常發揮, 淡雪鹽由岩鹽同米造成, 睇落幾靚.🐟 鰆魚, 配醬油芝麻脆脆 (由大豆小麥芝麻調配而成), 又再配京蔥. 鰆魚肥美, 脆脆加京蔥增添口感及味道層次, 十個讚!
🐡 鮮魷魚馬糞海膽. 我唔特別鍾意食魷魚, “暑期工” 大讚海膽好食, 我就覺得麻麻哋, 有一陣味.
🐠 燒白鰻, 配紫菜. 燒咗梗係好食.
🍣 金目鯛, 配柚子皮. 油份充足, 掂喎!
🥰 北寄貝, 輕輕炙燒表面. 嗱, 食落唔覺燒咗, 但味道迫哂出嚟, 海水味突出, 又夠大隻, 口感充實, 爽甜, 今晚驚喜之一, 亦係我食過最好食嘅北寄貝.
🐚 平貝, 又玩炙燒, 配紫菜. 平貝口感似熟咗嘅帶子, “暑假工” 話好食, 我覺得發揮唔到.
🍤 炸白蝦. 好食!
🍣 櫻鱒. 魚脂比例略高, 食唔到軟綿綿嘅口感. 太似三文魚, 可惜.
🦑 螢光魷魚. 應該係燒過嘅, 又冇乜香味, 唔算爆膏, 略為失色.
🐟 沙甸魚, 配煙燻蘿蔔. 沙甸魚肥美, 蘿蔔嘅酸味一開始有點搶, 中段煙燻味慢慢滲出, 效果出色.
🐟 池魚, 醬油蛋, 配麻醬. 醬油蛋令池魚入口更柔滑, 口感豐富, 有趣嘅組合. 師傅仲俾咗舊飯我哋撈嚟食.
🍣 黑鯥魚, 又玩炙燒. 油份豐富, 冇得輸.
🍣 中拖羅, 醬油漬. 拖羅滑溜, 醬油味道非常甘香, 我鍾意.
🍣 大拖羅, 又玩炙燒. 肥美, 一流!
🤗 吞拿魚蓉海膽. 口感澎湃, 好食喎!
🐂 A5和牛, 姫路. 熱盤嚟講, 牛比魚穩陣, 可能已經幾飽, 感覺一般般, 少少韌.
🍮 江戶前玉子燒. 極似海綿蛋糕, 唔錯.
🥣 九州清雞湯舞茸菇. 夠熱, 濃味.
🍈 北海道赤肉蜜瓜併大福餅. 完美結束.
🤗 總結: 環境格調走高檔路線, 空間感非常足夠, 服務到位, 係縈住隔籬枱聽到我哋講嘢, 有點 “唔自在”. 師傅講解食物非常詳盡, 有問必答. 論食物, 整體表現平穩, 驚喜位包括北寄貝, 鰆魚, 沙甸魚.🥰 一路食, 一路亂彈, 又一路亂讚, 師父聽到打冷震, 用餐體驗愉快.
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