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2016-12-08
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趁著慶祝生日一同享受一餐房菜，正因太長時間沒有再嚐私房菜的韻味。新鮮、獨特、精緻、家常味道就是私房菜的特色吧。我們預先訂了的套餐是「樂融和」實符其名的私房菜呢，前菜是開胃醒神的酸菜，當中包括了”涼拌黑木耳”及”醒胃三蔬”，“涼拌黑木耳”就是黑木耳佔上麻油以清淡酸汁，健康又清新。”醒胃三蔬”分別是酸紅蘿蔔、白蘿蔔和青瓜，爽口開胃。接上是有機沙律菜伴芝麻醬、當中混合了黑醋、芥末和小蕃茄，同樣是引起了我們的食慾。隨後便是”茶燻流心蛋伴黑魚子醬配厚切茄子”，茶燻流心蛋非常精緻，融融的表面及流心蛋黃就好像啫喱一般吸引，味道是香香濃濃蛋香加上一點點魚子醬的咸香，作為支柱的厚切茄子卻有著另一番味道，煎釀茄子配上傳統豉油肉燥醬汁，十分富有家居美食感。“原盅燉川貝陳皮海底椰鱷魚肉湯”正是當晚靚湯。燉川貝陳皮海底椰已夠清甜，再配盅鱷魚肉實在是入冬養身湯。主菜逐一到來，先來“帶子水芙蓉”，帶子水芙蓉就是蒸滑蛋白，表面蓋上甘筍汁茨，味道溫和，配上幼薑絲及主體的煎香帶子一起進食，便會發現帶子的甜被提升了不少。另一主菜便是”生猛海斑兩吃”。先來的是”黑松露醬炒斑球”，斑球厚切配合黑松露醬炒香，斑球肉質較厚而且新鮮
新鮮、獨特、精緻、家常味道就是私房菜的特色吧。
我們預先訂了的套餐是「樂融和」實符其名的私房菜呢，
醒胃三蔬 及 涼拌黑木耳
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“涼拌黑木耳”就是黑木耳佔上麻油以清淡酸汁，健康又清新。
”醒胃三蔬”分別是酸紅蘿蔔、白蘿蔔和青瓜，爽口開胃。
有機沙律菜伴芝麻醬
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茶燻流心蛋伴黑魚子醬配厚切茄子
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融融的表面及流心蛋黃就好像啫喱一般吸引，
味道是香香濃濃蛋香加上一點點魚子醬的咸香，
作為支柱的厚切茄子卻有著另一番味道，煎釀茄子配上傳統豉油肉燥醬汁，十分富有家居美食感。
原盅燉川貝陳皮海底椰鱷魚肉湯
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再配盅鱷魚肉實在是入冬養身湯。
帶子水芙蓉
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表面蓋上甘筍汁茨，味道溫和，配上幼薑絲及主體的煎香帶子一起進食，
便會發現帶子的甜被提升了不少。
黑松露醬炒斑球
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先來的是”黑松露醬炒斑球”，斑球厚切配合黑松露醬炒香，
斑球肉質較厚而且新鮮，口感十足。還有一些菇菌和甜豆作為配菜，香、色、味並全。
明梅醬燜頭腩
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原因是燜頭腩的火喉十足，沒帶太多炸醬下仍然能香趣可口，
加上明梅醬的酸甜味道使人不覺油膩，因此值得推介大家必須品嚐之列。
冰梅黑豚肉排骨
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以其吸水力吸收黑豚肉排骨的肉汁，當你一口咬下時便發覺米通餅香味夾雜著冰梅黑豚肉香氣，
這亦是冰梅黑豚肉排骨創新巧妙之處。
當然冰梅黑豚肉也相當富口感，冰梅獨有的味道配合起來亦恰到好處，非常出色的菜色。
鮮魚湯浸溫室菜苗
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這不但保留了菜苗本身的清香，更加上了一份鮮魚的甜美，對於喜歡菜食的朋友是不二之選。
農坊獨頭糖心黑蒜炒飯
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用糖心黑蒜來炒飯突顯了家常飯關顧健康的理念。言而炒飯本身制作出色，
每粒飯粒都是獨立地乾身彈牙，可口非常。
蕃薯糖水
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全因家鄉式的”蕃薯糖水”富有著陣陣薑味，加上蕃薯選材高質，每口咬口極富質感。
紫薯炸薯球
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紫薯炸薯球
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加上甜度適中實在希望一嚐再嚐，可是每位只預設一球，還是要學習知足常樂吧!
整體而言，榮哥私房菜站在高水平的出品打造出新鮮、獨特、精緻、家常味道，加上侍應服務友善，
又不像大餐店趕下班態度，私房菜實在是晚餐用膳的應有態度。
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