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2023-10-05
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位於中環蘇豪奧卑利街的「麻辣燙」在2005 年已經開業，並連續11年獲得米芝蓮指南推薦餐廳，而家多年獲得米芝蓮一星殊榮，身為川菜麻辣愛好者的我，久仰大名，今晚特別帶同志同道合既朋友來朝聖，餐廳有門面裝修、室內設亦滿滿新派四川風味，好有氣氛，每晚人氣滿滿，食物水準毋庸置疑👍🏻👍🏻這𥚃提供創新而不失傳統的川菜，讓麻辣愛好者回味無窮，餐廳菜式以麻、辣、燙的概念為基礎，主廚陳師傅出生於重慶，在港擁有逾五十年專業烹調川菜經驗，他以兒時食物為靈感，配合創意，重塑新派經典四川風味，保證一定有驚喜😋▪️Foie Gras w/ Beef 薑牛鵝肝鍋粑三層脆 $ 216招牌菜用焦糖牛肉配鵝肝配蒜、薑、三色椒、洋蔥、鍋巴伴甜燒汁醬，材料滿滿，鍋粑超級香脆、之後就係軟嫩既牛肉、外脆內軟既鵝肝，醬汁濃調、口感豐富，雖然好邪惡，但係真係極級美味▪️Eggplant Salad 涼拌棒棒茄子＄108軟腍既茄子配上香辣花生醬，麻香麻香，非常入味，底部放上酸甜爽脆既酸菜，清爽好味開胃菜▪️Moo Shu Wrap 木須薄餅 （羊）$ 198這個菜名字好特別，用類似食北京填鴨的手做薄餅，包住材料豐富既炒羊肉、粉絲、紅蘿蔔、
這𥚃提供創新而不失傳統的川菜，讓麻辣愛好者回味無窮，餐廳菜式以麻、辣、燙的概念為基礎，主廚陳師傅出生於重慶，在港擁有逾五十年專業烹調川菜經驗，他以兒時食物為靈感，配合創意，重塑新派經典四川風味，保證一定有驚喜😋
▪️Foie Gras w/ Beef 薑牛鵝肝鍋粑三層脆 $ 216招牌菜用焦糖牛肉配鵝肝配蒜、薑、三色椒、洋蔥、鍋巴伴甜燒汁醬，材料滿滿，鍋粑超級香脆、之後就係軟嫩既牛肉、外脆內軟既鵝肝，醬汁濃調、口感豐富，雖然好邪惡，但係真係極級美味
▪️Eggplant Salad 涼拌棒棒茄子＄108
軟腍既茄子配上香辣花生醬，麻香麻香，非常入味，底部放上酸甜爽脆既酸菜，清爽好味開胃菜
▪️Moo Shu Wrap 木須薄餅 （羊）$ 198
這個菜名字好特別，用類似食北京填鴨的手做薄餅，包住材料豐富既炒羊肉、粉絲、紅蘿蔔、芹菜、木耳、蘑菇，薄餅非常煙靭，餡料好惹味，再配上甜麵醬，味道更香鮮
▪️La Zhi Chicken 紅袍辣子雞 $ 338
必食推薦👍🏻一上枱已經聞到好香既麻香味道，用上大量乾辣椒、胡椒爆炒，好夠鑊氣，無骨雞肉外脆雞肉仍保持多汁香滑，真係好驚喜，味道充滿麻辣鹽香，真係好好食，仲有非常香脆嘅腰果，好出色
▪️Crispy Fried Tofu 香辣椒鹽豆腐 $ 118
豆腐炸得香口香脆，伴上大香蒜、辣椒、洋蔥、香蔥爆炒，有點像港式避風塘的，但更加有鑊氣更惹味，雖然係好熱氣，但係你都會忍唔住食晒
▪️Spring Roll 香酥炸雜菇春卷配酸梅醬 $ 98
這個春卷亦非常有驚喜，春卷皮炸得好酥脆一啲都唔油，餡料有大量嘅蔬菜，仍能保持爽脆濕潤既嘅口感，完全能做到外脆內多汁，沾上自家製嘅酸梅醬，極級美味
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