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2022-10-04
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睇完戲，就近在商場內開餐。揀了這間香港有不少分店的「炙·宴」。室內裝修屬於典型日本當地非常普遍的日式料理連鎖餐廳風格，未算得上很有特色，但就很明顯充滿東瀛風情。打開餐牌，款式繁多，是一間摩登日式居酒屋。餐廳主打各款日式丼物，而餐廳名字又有了一個「炙」字；顧名思義，日式丼物的食材以火烤為主。雖然也有少量刺身丼，但表面也會稍為經過火炙處理，貫徹餐廳的名字。既然餐廳名物是火炙丼物，第一次光顧當然不可錯過，就揀主力推介的「豚丼」及「牛丼」。只不過，原來「豚丼」及「牛丼」也有幾款不同級數選擇，考慮了一輪，終於揀定款式。講開豚肉丼，在日本當然以北海道帶廣市最馳名，但其實其他地方也有得食；最重要在於豚肉質素及醬汁配方。「炙·宴」有兩款豚肉選擇，分別為特上豚肉及豬腩肉。從餐牌上的英文名稱，相信特上豚肉真正採用日本產豚肉（但沒有註明縣產地及豚品種）；至於豬腩肉就肯定並非日本產。無論心理上、飲食經驗所得、以至事實上，日本產豚肉的風味一定較佳，但又好想有隻生雞蛋黃撈飯，最終揀了定價較為相宜的月見豬腩肉丼（$82）。豬腩肉片份量勁多，鋪滿整碗白飯。同餐牌上的照片比較也非常接近，唯獨顏色未夠吸引；應該是醬汁未夠
室內裝修屬於典型日本當地非常普遍的日式料理連鎖餐廳風格，未算得上很有特色，但就很明顯充滿東瀛風情。
打開餐牌，款式繁多，是一間摩登日式居酒屋。餐廳主打各款日式丼物，而餐廳名字又有了一個「炙」字；顧名思義，日式丼物的食材以火烤為主。雖然也有少量刺身丼，但表面也會稍為經過火炙處理，貫徹餐廳的名字。
既然餐廳名物是火炙丼物，第一次光顧當然不可錯過，就揀主力推介的「豚丼」及「牛丼」。只不過，原來「豚丼」及「牛丼」也有幾款不同級數選擇，考慮了一輪，終於揀定款式。
講開豚肉丼，在日本當然以北海道帶廣市最馳名，但其實其他地方也有得食；最重要在於豚肉質素及醬汁配方。「炙·宴」有兩款豚肉選擇，分別為特上豚肉及豬腩肉。從餐牌上的英文名稱，相信特上豚肉真正採用日本產豚肉（但沒有註明縣產地及豚品種）；至於豬腩肉就肯定並非日本產。無論心理上、飲食經驗所得、以至事實上，日本產豚肉的風味一定較佳，但又好想有隻生雞蛋黃撈飯，最終揀了定價較為相宜的月見豬腩肉丼（$82）。
月見豬腩肉丼
$82
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最抵讚是生雞蛋黃，撈香甜軟糯的珍珠米真的冇得輸，這款港式風味的變奏最合香港人口味！整體來說，豬腩肉丼抵食，但有改善空間。
雖然宮崎縣產的黑毛和牛在日本當地也非常馳名，但其實也有不同級數，可以正式獲冠名「宮崎牛」必須達到A4 或A5 級別。餐廳標榜採用「宮崎牛」，餐牌上採用宮崎縣產黑毛和牛的菜式一律附上「宮崎牛」商標，到底熟真熟假？特選宮崎和牛飯（$169）是餐廳的人氣No. 2，也是餐廳最貴的火炙丼物，再加上「宮崎牛」的名氣，令人充滿期待。用漆盒盛載，好比日本的高級美食烤鰻魚飯（註：如採用日本當地飼養、甚至野生鰻魚，就是高級料理），加上七大片牛肉及一撮本菇完全覆蓋飯面，先贏賣相。
特選宮崎和牛飯
$169
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宮崎和牛烏冬（$108）的湯底雖然並非特別熬煮，但和牛油香溶入湯內後，也有一點點牛味。本來對兩大片薄薄的和牛充滿期望，但入口唔軟綿、未能即化；同以前食過的頂級 A5 和牛涮涮鍋比較，明顯差一截。又一次證明，質素同價錢成正比，儘管是宮崎縣產黑毛和牛，級數及味道也有高低分別。
宮崎和牛烏冬
$108
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整體味道不錯，食材仍有改善空間。反過來說，以性價比而論，已經合格有餘；一旦提升食材質素，就不會是這個價錢了！
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