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2021-06-24
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我偶爾都會去美林邨工作，最近去熟食亭吃晚飯，發現肉餅哥已不在，取而代之是主打串燒，雞煲，火鍋的金凱小廚，蠻多街坊光顧，我和朋友覺得挺吸引，於是試試看。愛吃手拍青瓜木耳的朋友，金凱小廚的絕對是味兒。青瓜木耳口感爽脆，酸甜開胃，再佐上紅艷艷的紅油，手拍青瓜木耳生色不少。我每拍一張蒜蓉燒生蠔的照片，總是被它陣陣香味誘惑得口水直流。蒜蓉燒生蠔以超高溫鎖住生蠔精華，讓生蠔表面焦香，內裏爆汁。由於扇貝很新鮮，加上大廚烤功了得，所以完全吃到蒜蓉牛油燒扇貝的海味與蒜香，點餐時我們偷聽隔壁桌必點這，果然聽對了，哈哈。特上牛脊肉精準掌握火候，抹上秘製醬汁，撲鼻的香氣，輕易觸動味蕾，令人垂涎欲滴。特上牛脊肉一點也不乾柴，又厚又嫩，讚。厚切牛舌表現出爽彈的咬感，滋味真的凡人無法抵擋。咬下厚切牛舌，濃郁香甜的牛汁在口腔流竄，讓人一口接一口。吃完鹹的燒物轉換吃甜的，燒菠蘿水嫩多汁，散發天然果香甜美。第一次來金凱小廚吃即炒麻辣雞煲，我們先挑戰中辣，若這次辣度可以接受，下次晉級大辣。即炒麻辣雞煲辣度舒服，不會過於刺激，卻令人胃口大開。雞煲拌炒入味，雞肉保有嫩度，很好咀嚼，雞煲香氣韻味渾厚，麻辣味富層次，精髓都滲進雞塊
我偶爾都會去美林邨工作，最近去熟食亭吃晚飯，發現肉餅哥已不在，取而代之是主打串燒，雞煲，火鍋的金凱小廚，蠻多街坊光顧，我和朋友覺得挺吸引，於是試試看。
愛吃手拍青瓜木耳的朋友，金凱小廚的絕對是味兒。青瓜木耳口感爽脆，酸甜開胃，再佐上紅艷艷的紅油，手拍青瓜木耳生色不少。
我每拍一張蒜蓉燒生蠔的照片，總是被它陣陣香味誘惑得口水直流。蒜蓉燒生蠔以超高溫鎖住生蠔精華，讓生蠔表面焦香，內裏爆汁。
由於扇貝很新鮮，加上大廚烤功了得，所以完全吃到蒜蓉牛油燒扇貝的海味與蒜香，點餐時我們偷聽隔壁桌必點這，果然聽對了，哈哈。
特上牛脊肉精準掌握火候，抹上秘製醬汁，撲鼻的香氣，輕易觸動味蕾，令人垂涎欲滴。特上牛脊肉一點也不乾柴，又厚又嫩，讚。
厚切牛舌表現出爽彈的咬感，滋味真的凡人無法抵擋。咬下厚切牛舌，濃郁香甜的牛汁在口腔流竄，讓人一口接一口。吃完鹹的燒物轉換吃甜的，燒菠蘿水嫩多汁，散發天然果香甜美。
第一次來金凱小廚吃即炒麻辣雞煲，我們先挑戰中辣，若這次辣度可以接受，下次晉級大辣。即炒麻辣雞煲辣度舒服，不會過於刺激，卻令人胃口大開。
雞煲拌炒入味，雞肉保有嫩度，很好咀嚼，雞煲香氣韻味渾厚，麻辣味富層次，精髓都滲進雞塊中，毫不膩口，我們直呼即炒麻辣雞煲過癮好吃。
吃畢即炒麻辣雞煲，我們換上健康養生的花膠濃雞湯，乳白色的湯底使用鮮雞件，花膠，杞子，紅棗，蟲草花等慢火細熬，湯頭甘醇且擁有濃重雞味，喝起來無敵潤喉，花膠飽含膠質，是滋補的好選擇。
迷你時令蔬菜籃雖然說是迷你，但碟上的蔬菜和菇菌量都不少，像田園大豐收般上桌時，簡直是個小盆栽一樣，各種菇類，葉菜，粟米都佔一些，將鮮菇，粟米，娃娃菜掉進花膠雞濃湯熬煮尤其合適。
響鈴偏向細薄輕盈的嚼感，既可直接單吃，又可把它燙煮數秒品味。響鈴保留原有酥脆感，同時亦吸附到湯汁，增添風味。即炸魚皮也是我們喜歡的火鍋配料之一，魚皮脆脆的，沒有丁點油膩，燙兩下可直接入口。
肥美的鯇魚片儘管非無骨刺，但魚肉新鮮細嫩，加上花膠濃雞湯浸泡，鯇魚片的鮮甜表露無遺。雪白的豆腐超級滑溜，吸足湯頭。芝士丸真材實料，不管小口吃或是大口吃，都能嚐到濃郁細膩的芝士，真心不騙，必吃。
安格斯肩胛牛肉輕涮幾秒就可以吃，肩胛牛肉油花分布均勻，肉質肥軟透心，入口即化，一口盡是滿足的滑軟豐美，還可享受牛汁精華的美味，大口吃肉爽透極了。
美國極上牛頸脊油脂的分佈也美美的，一點也不輸安格斯肩胛牛肉，在火鍋裡稍微涮個兩下，牛味十足。粉嫩的牛頸脊放進嘴巴，嫩嫩的牛肉不柴口，帶豐沛的油香。
安格斯牛板腱更是一絕，光看已感受到它細緻的紋理，還未吃已大大加分。牛板腱在滾燙的湯鍋涮一涮便可起鍋。輕輕用舌頭一抿，牛板腱幼嫩扎實，細嚼時肉味挺深厚。
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