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2018-03-11
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白天人來人往的中環，下班後晚上亦尤其熱鬧。最近來到了威靈頓街一間挺不俗的餐廳，專門吃四川菜，亦有中西合璧的美食，即使大伙兒來集餐，或是飽後來小酌一杯，也是不錯的選擇。是夜，與Z先生在1935的餐廳相聚，餐廳內裡裝潢選用木色為主，洋溢着古代氣氛，除了一般港人客外，發覺亦廣為不少外國人垂青。打開餐牌，頭盤，蔬菜，湯類，肉類，甜品也一應俱全，以中西區來說，價錢又不會過高，是一般中菜可接受。由於小妹和Z先生也大愛吃辣，故經理亦貼心推介了幾道菜式。頭盤先來推介的棒棒雞/$85，吃起來味道有點像雞絲粉皮，雞入口非常嫩滑，由於加了花生醬及放上芝麻，再帶點微辣，令味道更為惹味，用來作前菜配酒卻不錯。賣相精緻的千歲豆腐/$75，不禁令人要相機食先。一口豆腐之上放上皮蛋及少量尖椒，蔥及辣油作調味，入口豆腐非常滑口，平衡皮蛋上的微辣，十分開胃。來前菜的同時，亦點了兩杯Cocktail。這裡的Cocktail是自家製的，部分亦採用中西合璧的酒來沖調。喜歡看小妹的文章，也會知道雖然作為女生，但也不太喜歡偏甜的，皆因感覺像喝糖水般沒有喝酒的味道，故特別偏愛酗重口味酒，追求那份豐厚濃烈，遺留喉嚨中刺熱的感覺。這杯C
是夜，與Z先生在1935的餐廳相聚，餐廳內裡裝潢選用木色為主，洋溢着古代氣氛，除了一般港人客外，發覺亦廣為不少外國人垂青。
打開餐牌，頭盤，蔬菜，湯類，肉類，甜品也一應俱全，以中西區來說，價錢又不會過高，是一般中菜可接受。
由於小妹和Z先生也大愛吃辣，故經理亦貼心推介了幾道菜式。頭盤先來推介的棒棒雞/$85，吃起來味道有點像雞絲粉皮，雞入口非常嫩滑，由於加了花生醬及放上芝麻，再帶點微辣，令味道更為惹味，用來作前菜配酒卻不錯。
賣相精緻的千歲豆腐/$75，不禁令人要相機食先。一口豆腐之上放上皮蛋及少量尖椒，蔥及辣油作調味，入口豆腐非常滑口，平衡皮蛋上的微辣，十分開胃。
來前菜的同時，亦點了兩杯Cocktail。這裡的Cocktail是自家製的，部分亦採用中西合璧的酒來沖調。喜歡看小妹的文章，也會知道雖然作為女生，但也不太喜歡偏甜的，皆因感覺像喝糖水般沒有喝酒的味道，故特別偏愛酗重口味酒，追求那份豐厚濃烈，遺留喉嚨中刺熱的感覺。
這杯Chu Veh Ching/$110，主要結合了中國傳統保健酒竹葉青，以及西方烈酒Whisky，亦加了桃、青寧，開心果等調味。由於竹葉青本來是碧青色，故整杯賣相也是青青的，就連飲筒也特別配了竹的外形，感覺歸一。味道方面，入口Whisky醇香味較為明顯，反而竹葉青之味卻不太突出，不過亦可喝到少量帶青寧之清甜味，個人認為濃度尚可，喜歡Whisky的朋友可不妨一試嶄新配合。
Z先生則點了貴為全店最濃的酒 - Two Headed Spear/$110，就是以中國最濃的茅台，與西方濃烈的Whisky調配，一奉上已聞到濃烈的味。茅台酒度比竹葉青更為烈，一嚥下已在喉嚨中帶灼熱的感覺，其中茅台味亦搶了風頭。不過，小妹就較欣賞這杯酒，由於加了萎，aftertaste濃得來帶點辣及萎香，比預期中更有驚喜。不過，不太常喝烈酒的人，可能會比較抗拒，不太建議點。
澳洲M4和牛粒/$260，和牛粒軟腍，又不失嚼勁，味道帶點微辣及甜味，雖然沒特別驚喜，但也很不錯。
特別大讚這超惹味的辣子雞/$150，是經典有名的四川菜之一，雞經炸過外脆內軟，炒時再吸收過多款辣椒及薑，辣度更為濃郁，不容少覷，每口香脆之餘，亦辣得刺激。
再來酸辣土豆絲，集麻、香、辣於一身…其中土豆絲熟而爽脆是關鍵之一，而這裡製作得恰到好處，配上火辣的調味，可謂辣到跳舞，但仍想繼續吃下去。
另一最欣賞就是金絲和田玉，雖然是普普通通的一道菜，卻顯盡大廚一絲不苟。冬玉製成一顆顆圓潤的小球，大小近乎一致，砌成提子的形狀上碟，就連伴碟的彷似提子葉也由冬瓜皮雕成。味道極為清甜，配上瑤柱，可中和剛才吃了幾道辣的菜式，清一清味蕾。
說到值得推薦，小妹和Z先生也大愛這道 - 泉水蝦球/$190，非常值得一試。先說這道菜是十分考功夫和心機，其中要將大蝦去殼去頭，亦特別將花椒油淋上蝦，故有泉水蝦球之稱。蝦吃起來特別嫩滑，亦帶點辣的惹味，而浸上蝦的胡椒湯亦可當湯水喝，每口也在口腔中又麻又辣，非常刺激，而胡椒亦有驅風效果，非常有益。
最後，甜品就點了一份鮮果四川冰粉/$70兩分一起吃，冰粉的四川有名的甜品，而冰粉內藏以士多啤梨製成的玫瑰花，非常有心思。旁邊亦有山渣、提子乾等。由於冰粉像涼粉般沒有任何味道，故亦有一碟香茅汁，方便淋上冰粉調味。那獨特的配撘，味道難以形容，不是難吃的味道，不過小妹就不太喜歡了，惟味道各人不同，見人見智，您可能喜歡呢!
在1935過了一個愉悅的晚上，每道菜式可見大廚花心機製作，部分中西合璧配撘之餘，亦有驚喜，無論味道，或是賣相也值得食指大動。然而，Cocktail那絕妙的配撘，可值得找日到再訪小酌。順帶一提的是，不只是食物，這裡的環境及服務也不錯，即使沒有頭緒要點什麼吃，侍應也會主動了解及作出推介呢。
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