張財記蝦醬

營業中

休息中

十二點多的時候，陪友人來買張財記蝦醬，發現蝦豬餅的攤檔仍未開，原來要到一點後才有蝦豬餅賣。再來的時候已經有幾個人正排隊。蝦豬餅這個名字充分反映了它主要的餡料，蝦醬、豬肉、餅皮。把蝦醬加入八分瘦兩分肥的豬肉碎炒至全熟，再連同生菜絲夾進酥餅皮。待酥餅皮包好後，即可享用。酥皮味道一般。而肉碎鬆軟多汁，炒肉碎時滲出的豬油跟咸香的蝦醬混合起來，很可口。蝦醬味道比想像中較淡，不太討厭蝦醬的人可以試試。 而爽脆清甜的生菜絲中和了肉碎和酥餅的油膩感，提升了整個蝦豬餅味道的層次感。入到大澳，一試無妨。