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2023-05-09
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路過中環皇后大道中，發現一間新開張的重慶當鍋店- 《方叔叔重慶老火鍋》（用餐日期是2022年9月，當時中環分店剛開）。平日不常選擇非任食的火鍋店，不過今次破例試試吧！🤤.用餐環境舒適雅緻，燈光昏暗，寧靜不嘈雜，走中高檔路線。店員們態度和藹，服務周到，讓人心情愉悅。.我們二人共點了：▪️美國prime牛小排（$158）▪️鮮豬心（$38）▪️紐西蘭精品羊肉卷（$68）▪️霞浦海帶苗（$28）▪️手打四寶丸（$68）▪️萵筍條（$18）需收茶位/醬料費（$20x2位）.湯底選了雙拼鴛鴦鍋（$168）一半是重慶辣，另一半是大骨滋補湯。單看湯底顏色，也預料到會辣得痛快刺激吧！*不過吃不到太辣的我，今晚是負責大骨滋補湯那邊的喔。只能夠轉述同行友人的話：辣得很爽！正！入座後，店員會先送贈每人一碗雪耳冰花糖水潤喉， 滋潤又清甜。心情又變得更好了！🧡美國prime牛小排（$158）牛小排色澤漂亮，有豐富的大理石油花，肉質格外柔軟細緻，甘甜多汁，靚牛也！🧡鮮豬心（$38）喜歡店家在部分食材上，插置「建議淥沸時間」的小旗，例如這道鮮豬心原來淥個10秒鐘就可吃了！客人就不用擔心其熟透時間過熟或過生，很貼心的小幫助呀！.
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用餐環境舒適雅緻，燈光昏暗，寧靜不嘈雜，走中高檔路線。店員們態度和藹，服務周到，讓人心情愉悅。
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我們二人共點了：
▪️美國prime牛小排（$158）
▪️鮮豬心（$38）
▪️紐西蘭精品羊肉卷（$68）
▪️霞浦海帶苗（$28）
▪️手打四寶丸（$68）
▪️萵筍條（$18）
需收茶位/醬料費（$20x2位）
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湯底選了雙拼鴛鴦鍋（$168）
一半是重慶辣，另一半是大骨滋補湯。
單看湯底顏色，也預料到會辣得痛快刺激吧！
*不過吃不到太辣的我，今晚是負責大骨滋補湯那邊的喔。只能夠轉述同行友人的話：辣得很爽！正！
雙拼鴛鴦鍋
$168
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入座後，店員會先送贈每人一碗雪耳冰花糖水潤喉， 滋潤又清甜。心情又變得更好了！
🧡美國prime牛小排（$158）
牛小排色澤漂亮，有豐富的大理石油花，肉質格外柔軟細緻，甘甜多汁，靚牛也！
美國prime牛小排
$158
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🧡鮮豬心（$38）
喜歡店家在部分食材上，插置「建議淥沸時間」的小旗，例如這道鮮豬心原來淥個10秒鐘就可吃了！客人就不用擔心其熟透時間過熟或過生，很貼心的小幫助呀！
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薄切豬心片鮮香滑嫩，不腥！上菜時會用冰塊銼鎮，要趁快吃！未試過的趕緊下單吧！
鮮豬心
$38
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🧡紐西蘭精品羊肉卷（$68）
薄切羊肉卷油脂比例豐富，口感幼嫩，肉味鮮香濃郁。
紐西蘭精品羊肉卷
$68
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🧡霞浦海帶苗（$28）
同樣有淥沸時間的溫馨小提示，不用猜到底要放多久。海帶苗鮮脆嫩，多少能解火鍋的油膩感。
霞浦海帶苗
$28
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🧡手打四寶丸（$68）
分別是鮮蝦丸、墨魚丸、牛肉丸和豬肉貢菜丸。四款都爽滑彈牙，肉汁鮮甜。不過平均$17一小粒，略微少貴。
手打四寶丸
$68
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🧡萵筍條（$18）
味道鮮甜，口感清脆
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期間我們留意到餐廳上菜的模式跟《渝味曉宇》有點相似（同樣有小旗提示食材的淥沸時間），後來員工閒聊間表示餐廳為渝味《曉宇重慶老火鍋》的加盟店， 後來轉為直接經營。
有機會要再訪這間優質火鍋底！❤️
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