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2021-12-16
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月山 GASSAN (中環）「月山」（GASSAN）於 2021 年 11 月 29正式開張💕，今晚帶埋唎酒師朋友體驗高質會席料理☺️原來「月山」的廚藝團隊由位於尖沙咀海港城的日本東京米芝蓮星級餐廳姐妹品牌 「日山」行政總署率領😃，設計的菜單主力推介以美酒配佳餚的會席料理，體驗微醺的層次～Sake : Hiyama x Kakurei $800 (720ml)美酒配佳餚，駐場唎酒師揀左一枝爽酒比小編及朋友，呢枝係純米吟釀，容易入口，味道清新～ 「月山」會席料理 Kaiseki Ryori Menu $1388/ppl⛵️先付 梭子魚一夜干、筋子及素麵擺盤精緻，以鮮花點綴，筋子粒粒飽滿，帶鹹香海水味☺️ 梭子魚一夜干配以青檸檬，魚香帶果酸，再品嚐櫻花🌸粉紅色的素麵，上面加了酸甜的水雲菜😋⛵️椀物松葉蟹配鱈魚白子湯底清徹見底，松葉蟹腳及蟹松由師傅拆好，再配上時令白子，鮮甜滋潤～⛵️向付大拖羅、池魚及牡丹蝦刺身剌身肥美，完全不用蘸醬油，拖羅無根，牡丹蝦爽身😋😋⛵️煮物 北海道赤鮑配山椒肝醬鮑魚切片方便細味品嘗，肉質熟度恰到好處，再配上用鮑魚肝煮成的醬汁，惹味😋⛵️燒物 日山A5
「月山」（GASSAN）於 2021 年 11 月 29正式開張💕，今晚帶埋唎酒師朋友體驗高質會席料理☺️
原來「月山」的廚藝團隊由位於尖沙咀海港城的日本東京米芝蓮星級餐廳姐妹品牌 「日山」行政總署率領😃，設計的菜單主力推介以美酒配佳餚的會席料理，體驗微醺的層次～
Sake : Hiyama x Kakurei $800 (720ml)
美酒配佳餚，駐場唎酒師揀左一枝爽酒比小編及朋友，呢枝係純米吟釀，容易入口，味道清新～
「月山」會席料理 Kaiseki Ryori Menu
$1388/ppl
⛵️先付
梭子魚一夜干、筋子及素麵
擺盤精緻，以鮮花點綴，筋子粒粒飽滿，帶鹹香海水味☺️ 梭子魚一夜干配以青檸檬，魚香帶果酸，再品嚐櫻花🌸粉紅色的素麵，上面加了酸甜的水雲菜😋
⛵️椀物
松葉蟹配鱈魚白子
湯底清徹見底，松葉蟹腳及蟹松由師傅拆好，再配上時令白子，鮮甜滋潤～
⛵️向付
大拖羅、池魚及牡丹蝦刺身
剌身肥美，完全不用蘸醬油，拖羅無根，牡丹蝦爽身😋😋
⛵️煮物
北海道赤鮑配山椒肝醬
鮑魚切片方便細味品嘗，肉質熟度恰到好處，再配上用鮑魚肝煮成的醬汁，惹味😋
⛵️燒物
日山A5和牛
厚切和牛，燒至半熟😍 油脂豐腴，入口即化，牛味濃郁💕
⛵️揚物
北海道公魚
即是多春魚，炸得脆身，再配上銀杏和炸日本甜薯，昇華食物層次感👏🏻
⛵️酢物
醋漬九州北寄貝
用菊花醋漬配新鮮北寄貝，不會蓋其原有的鮮味，更增添一份花香🌼
⛵️御食
九州雞湯素麵
雞湯清鮮，麵質滑身，加了一些水菜，完全不會覺得滯膩～
⛵️甘味
北海道赤肉蜜瓜
最後以日本蜜瓜🍈作結，再呷下最後一啖清酒，完滿的晚餐❤️
環境和服務高水準，小編私心推介💕💕
*需加一服務費
地址：中環皇后大道中80號 H Queen's19樓
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