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2022-04-25
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平時係香港食到嘅川菜,好多時都會偏向用大量辣椒製造麻辣嘅感覺,對於好多可能食唔到太辣嘅人可能會敬而遠之,但今次經朋友介紹去左一間結合粵菜同西式料理嘅新派川菜餐廳 - 1935restaurant 採用相對溫和嘅烹調手法,但同時都會感受到不同層次嘅香辛之味👍🏻餐廳名字是紀念老闆嘅外婆,出生於四川但早年經常要穿梭四川香港兩地,因此便將廣東菜嘅元素加入四川菜,後來老闆以懷念外婆,便以其出生年份命名..✨(whole $135) 餐廳其中得意之作,賣相非常精緻吸引,乍看之下以為係一串葡萄,其實係一粒粒晶瑩剔透嘅冬瓜粒, 下底以瑤柱雞湯浸住, 非常清新嘅味道,完美地吸引了雞湯嘅鮮味,作為前菜或相間於比較重口味嘅菜式作清清味蕾都相當唔錯👍🏻.($95)非常精緻版本嘅‘蒜泥白肉’😝腩肉切至非常薄,配上適量嘅辣醬與蔥調味,加上彈牙嘅陳村粉,非常開胃..($130/2件) 大大粒日本刺身級帆立貝, 煎至非常香, 表頭鋪上川麻蔥油, 香蔥嘅味道首先以至,其後係元貝嘅鮮味,結尾帶出啖啖麻香,層次分別,乃餐廳其中招牌之作👍🏻.🌟($420)結合了水煮魚與酸菜魚,雖然看似只是白色嘅魚湯,但濃濃鮮甜嘅魚味之後,隨
餐廳名字是紀念老闆嘅外婆,出生於四川但早年經常要穿梭四川香港兩地,因此便將廣東菜嘅元素加入四川菜,後來老闆以懷念外婆,便以其出生年份命名.
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金絲和田玉
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川粵龍躉
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花雕話梅/中國白酒辣朱古力雪糕
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總括嚟講非常有心思又精緻嘅‘川粵’菜, 餐廳裝潢亦非常有格調, 與朋友相聚或商務聚餐感覺都會好合適👍🏻
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