影片
更多
2024-04-18
77 瀏覽
最近發現在中環蘭桂坊新開了歐陸風西餐廳 L'amour ，一入門口就見到這部巨大的透明水晶三角鋼琴，設有自動鋼琴演奏系統，當琴鍵與踏板自行移動，就像一雙無形的手在彈奏曼妙樂章，氛圍浪漫，由於餐廳仍在試業中，除了Set Dinner及酒類飲品之外，À la carte 餐牌只提供前菜、沙律、湯及小食供應，點菜後侍應就會奉上烘得暖暖的餐包，伴以肝醬及黑松露牛油。焦糖法式燉鵝肝 $208表層糖衣燒得香脆金黃，將鵝肝醬混合忌廉、雞蛋、熟成芝士等製成，一軟一脆形成強烈對比，猶如法式燉蛋變奏。與香脆薄片伴吃，帶出多重層次口感。晚餐前菜：香煎匈牙利頂級鵝肝 +$38鵝肝油脂豐腴，燒得帶有焦香，內裡卻是軟綿順口，入口即化，散發濃郁鵝油甘香，加上酸酸甜甜的紅菜頭醬和晶瑩通透的白酒啫喱，中和肉食的油膩感。晚餐湯：法式龍蝦湯 +$40龍蝦湯色澤紅潤油亮，於湯面打出一層層泡沫，入口更綿滑，湯頭濃郁鮮甜而又帶點黏口，裡面還混有粒粒已去殼的新鮮龍蝦肉。晚餐主菜：澳洲Black Opal m9和牛小排 $688澳洲和牛等級從M1至M9，M9為最高等級，牛小排油脂含量多，油花紋路均勻，自選Medium Well七成
由於餐廳仍在試業中，除了Set Dinner及酒類飲品之外，À la carte 餐牌只提供前菜、沙律、湯及小食供應，
點菜後侍應就會奉上烘得暖暖的餐包，伴以肝醬及黑松露牛油。
焦糖法式燉鵝肝 $208
表層糖衣燒得香脆金黃，將鵝肝醬混合忌廉、雞蛋、熟成芝士等製成，一軟一脆形成強烈對比，猶如法式燉蛋變奏。與香脆薄片伴吃，帶出多重層次口感。
焦糖法式燉鵝肝
$208
2 瀏覽
0 讚好
0 留言
晚餐前菜：香煎匈牙利頂級鵝肝 +$38
鵝肝油脂豐腴，燒得帶有焦香，內裡卻是軟綿順口，入口即化，散發濃郁鵝油甘香，加上酸酸甜甜的紅菜頭醬和晶瑩通透的白酒啫喱，中和肉食的油膩感。
香煎匈牙利頂級鵝肝
$38
3 瀏覽
0 讚好
0 留言
晚餐湯：法式龍蝦湯 +$40
龍蝦湯色澤紅潤油亮，於湯面打出一層層泡沫，入口更綿滑，湯頭濃郁鮮甜而又帶點黏口，裡面還混有粒粒已去殼的新鮮龍蝦肉。
晚餐主菜：澳洲Black Opal m9和牛小排 $688
澳洲和牛等級從M1至M9，M9為最高等級，牛小排油脂含量多，油花紋路均勻，自選Medium Well七成熟，火候控制得精準，表面帶炭火焦香，中心仍保持嫩紅色，保留豐滿肉汁，牛味濃郁，一放入口就吃得出是上乘品質的牛肉，配菜有外脆內軟的法式千層薯，薯味十足，層層分明，肉心軟綿細密。
是日甜品：焦糖燉蛋
甜品賣相精緻優雅，燉蛋與熱糖衣呈現溫差的對比，鋪上一層燒得香濃脆身的焦糖面，下層的燉蛋入口綿柔。
焦糖燉蛋
2 瀏覽
0 讚好
0 留言
晚餐餐飲：紅酒 +$28
法國紅酒Barton & Guestier Cuvee Speciale Rouge果香渾厚，可平衡紅肉油脂的膩感。
Bubble Bee $82
無酒精Mocktails泡泡造型充滿玩味之餘，又可帶來視覺與觸覺的感官刺激，揉合紅石榴與香橙，酸甜交織，透着明亮清新果香。
張貼
