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2011-07-22
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今天跟同事去中環新世界大廈的翠亨邨吃午飯。上茶樓最怕味精多，菜式沒有誠意，上班的午飯時間雖然不多，但也想找些好吃的，抖抖氣。部長建議點了幾款小菜和點心，都挺有水準。原來這裡的招牌菜是「翠亨邨靚一雞」，用了手撕雞的做法，先原隻雞起皮，手撕雞肉，再將塊皮重蓋雞肉並砌回原隻雞的模樣，單是吃手工都已經很有價值。味道方面，雞肉香嫩，有「冒險精神」的同事試了雞皮，很滑，不肥膩。蜜汁义燒：肥瘦適中，但好像欠了一點炭燒香味。蒜片牛柳粒：牛柳幾嫩滑，但對我來說味道重了一點。菠蘿咕嚕肉：喜歡吃這道菜的同事說，脆粉很薄，瘦肉的部分較多，多吃幾件也不會滯；我就只喜歡吃它的配菜菠蘿。賽螃蟹餃：較少有的點心，用料真的有蟹粉，如果蛋白部分多點汁液會更好吃。金勾咸水角：串燒三兄弟的造型，好趣緻。已經久違了的一款點心，皮薄，外脆心軟。奶皇流沙包：做到流沙的質感，奶皇不算甜，熱食甜品首選。夏日波波爽：侍應說這個是最新推出的夏日冰凍甜品，西瓜搾汁，加入西瓜波波粒，再加蘆薈桂花糕，勁消暑，桂花糕香甜，不過西瓜汁底偏甜，有點懷疑混了糖水…點心還吃了上素粉果、蜆介鯪魚球。這類較傳統的款式不會在新式酒樓找到，可以一試，回味一下。滷
部長建議點了幾款小菜和點心，都挺有水準。
原來這裡的招牌菜是「翠亨邨靚一雞」，用了手撕雞的做法，先原隻雞起皮，手撕雞肉，再將塊皮重蓋雞肉並砌回原隻雞的模樣，單是吃手工都已經很有價值。味道方面，雞肉香嫩，有「冒險精神」的同事試了雞皮，很滑，不肥膩。
蜜汁义燒：肥瘦適中，但好像欠了一點炭燒香味。
蒜片牛柳粒：牛柳幾嫩滑，但對我來說味道重了一點。
菠蘿咕嚕肉：喜歡吃這道菜的同事說，脆粉很薄，瘦肉的部分較多，多吃幾件也不會滯；我就只喜歡吃它的配菜菠蘿。
賽螃蟹餃：較少有的點心，用料真的有蟹粉，如果蛋白部分多點汁液會更好吃。
金勾咸水角：串燒三兄弟的造型，好趣緻。已經久違了的一款點心，皮薄，外脆心軟。
奶皇流沙包：做到流沙的質感，奶皇不算甜，熱食甜品首選。
夏日波波爽：侍應說這個是最新推出的夏日冰凍甜品，西瓜搾汁，加入西瓜波波粒，再加蘆薈桂花糕，勁消暑，桂花糕香甜，不過西瓜汁底偏甜，有點懷疑混了糖水…
點心還吃了上素粉果、蜆介鯪魚球。這類較傳統的款式不會在新式酒樓找到，可以一試，回味一下。
滷水拼盆、菰菌乾貝浸時蔬，味道只屬一般。鮑汁荷葉飯，同事說太乾身，不夠惹味。
總的來說，這裡的食物質素平均。有幾款菜式下次都可以 encore 。
我和同事已經約定了下一次再來…
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