影片
更多
2015-09-24
308 瀏覽
近期除了流行吃韓式蒸海鮮塔, 新派的中式蒸海鮮也悄悄掘起, 上星期與友人J光顧了一間這類型的餐廳. 在openrice搜尋這間酒家的資料, 只見是傳統中式酒家的食評. 一問之下, 原來酒家最近追上潮流, 轉型為海鮮蒸氣石鍋店! 等J放工後再去, 剛剛好是宵夜時段開始, 全部八折呢! 店內有多個小水池, 內有不同海鮮, 蝦, 蟹, 蠔, 元貝等等都有, 食客可以自行挑選合心水的海鮮去蒸!餐牌上有多種食物可選擇, 要蒸和不用蒸的也有.石鍋外型好像一隻黑鐵鑊, 每次只蒸一層食物. 放入食物後, 便蓋上像草帽般的蓋子, 再調校好時間和火力便可! 沙薑豬手 $58由於蒸食物需時, 所以先點個小食醫肚. 沙薑豬手份量不少, 豬手切得大件, 豬皮吃起來爽口, 但骨多肉少, 筋位頗堅韌, 是真正的牙力考驗. 最特別的是酒家用了切粒沙薑去煮, 既美觀又沙薑味重.花蛤皇 $88依照餐牌上的建議時間去蒸, 只需幾分鐘, 花蛤已經蒸好. 隻隻都頗飽滿厚肉, 沒有沙, 味道鮮甜.海中蝦 HK$ 24/兩海蝦是中蝦大小, 很彈牙, 蝦味不俗.日本大元貝皇 HK$48@元貝的確大隻, 肉質頗鮮甜, 下面的粉絲吸收
等J放工後再去, 剛剛好是宵夜時段開始, 全部八折呢!
店內有多個小水池, 內有不同海鮮, 蝦, 蟹, 蠔, 元貝等等都有, 食客可以自行挑選合心水的海鮮去蒸!
餐牌上有多種食物可選擇, 要蒸和不用蒸的也有.
石鍋外型好像一隻黑鐵鑊, 每次只蒸一層食物. 放入食物後, 便蓋上像草帽般的蓋子, 再調校好時間和火力便可!
111 瀏覽
0 讚好
0 留言
由於蒸食物需時, 所以先點個小食醫肚. 沙薑豬手份量不少, 豬手切得大件, 豬皮吃起來爽口, 但骨多肉少, 筋位頗堅韌, 是真正的牙力考驗. 最特別的是酒家用了切粒沙薑去煮, 既美觀又沙薑味重.
35 瀏覽
0 讚好
0 留言
依照餐牌上的建議時間去蒸, 只需幾分鐘, 花蛤已經蒸好. 隻隻都頗飽滿厚肉, 沒有沙, 味道鮮甜.
22 瀏覽
0 讚好
0 留言
海蝦是中蝦大小, 很彈牙, 蝦味不俗.
15 瀏覽
0 讚好
0 留言
元貝的確大隻, 肉質頗鮮甜, 下面的粉絲吸收了元貝的精華, 味道更佳! 要讚一下是這個蒸元貝皇沒有澆上熟油在上面, 不會吃到滿口油!
15 瀏覽
0 讚好
0 留言
除了海鮮之外, 也有不少肉類選擇. 這個是梅菜肉丸, 肉質彈牙, 有梅菜香味, 但可惜味道偏鹹了一點.
吃完所有蒸的食物後, 最底下的排骨粥已經可以吃.
排骨粥 $58材料是在未蒸食物前預先放在鍋底, 利用蒸食物時的蒸氣和精華來做成的.
15 瀏覽
0 讚好
0 留言
另一方面, 要讚一下酒樓的侍應和嬸嬸, 他們很有禮貌, 服務也很週到, 會主動幫忙蒸食物, 又會換碟加茶等等. 用蒸這個方法去烹調食物, 不用下油, 感覺上較健康, 值得推介!
張貼
