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2008-02-08
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幾個人急就章的一個飯局，輾轉之下來了這裡。一行5人，坐在10人的大檯，好不壯觀。人數雖少，但在座皆好吃之徒，大家也努力的去研究怎樣去用有限的胃納去試多一點食物，最後搞定了筍伴萬年青及蒜蓉黃瓜作前菜，炸響鈴、東坡肉、蒸雙臭、菜魚丸、火瞳燉老鴨湯作主菜，黃魚麵押尾，另加甜品，應該是很豐盛的一餐了。雖然也有一點吃杭州菜的經驗，但也未吃過萬年青這一道前菜。吃起來也像馬蘭頭般有淡淡的幽香，口感方面卻較粗鞋，但也不失為一味有特色的前菜。青瓜是切而不是拍的，口感當然沒那麼鬆軟。但蒜蓉的味道調得不錯，也收貨。炸響鈴是考牌菜，材料簡單到不得了，只考廚功。這裡做得細細件，炸得也鬆脆，吃起來也「索索」有聲的，68蚊有一大籃，同檯食友皆讚抵食，叫一客來下啤酒是真不錯的。全港做得最好的，當然又是天香樓，那裡收得比這裡貴一倍，吃起來，也真的「響」很多；本來侍應說是晚東坡肉售罄的﹝晚上八時未夠已沒有東坡肉，作為一間杭州菜館，也真離譜！﹞，但在我們再三請求之下，忽然又全場都有番東坡肉賣。這裡的燉得也頗醇美，肥美的部份連豬皮的，甘美豐腴，絕對是人間美味。可惜隔日要比賽，不能吃太多的肥膩食品，是次唯有割愛。廋的部份是過份
雖然也有一點吃杭州菜的經驗，但也未吃過萬年青這一道前菜。吃起來也像馬蘭頭般有淡淡的幽香，口感方面卻較粗鞋，但也不失為一味有特色的前菜。青瓜是切而不是拍的，口感當然沒那麼鬆軟。但蒜蓉的味道調得不錯，也收貨。
炸響鈴是考牌菜，材料簡單到不得了，只考廚功。這裡做得細細件，炸得也鬆脆，吃起來也「索索」有聲的，68蚊有一大籃，同檯食友皆讚抵食，叫一客來下啤酒是真不錯的。全港做得最好的，當然又是天香樓，那裡收得比這裡貴一倍，吃起來，也真的「響」很多；本來侍應說是晚東坡肉售罄的﹝晚上八時未夠已沒有東坡肉，作為一間杭州菜館，也真離譜！﹞，但在我們再三請求之下，忽然又全場都有番東坡肉賣。這裡的燉得也頗醇美，肥美的部份連豬皮的，甘美豐腴，絕對是人間美味。可惜隔日要比賽，不能吃太多的肥膩食品，是次唯有割愛。廋的部份是過份的粗鞋，做不到酥化的口感。店方送上幾塊薄包去夾東坡肉吃，蘸點壺底的濃汁，也是天下美味。45蚊一件，是天香樓價錢，當然做不到那邊的質數了；如選全晚最精彩的菜色，我會選蒸雙臭，因為在香港要吃似樣的，絕對難找。這裡的「雙臭」，即臭豆腐及臭莧菜莢，前者吃得多，後者是聽也未聽過。這碟蒸雙臭，拿出來已經「先『味』奪人」，一股濃烈酸臭味攻鼻而來，聞起上來真的是幾臭。先吃莧菜莢，是咬著硬硬的外皮而嚐其「臭汁」，酸酸臭臭的味道，隱約帶有甜味，真的很特別，未試過的，要一試。臭豆腐也出色，吃起來軟滑，也相當臭的。事後跟食友們談起，紛紛說這裡的炸臭豆腐不太對辦，個人而言，吃臭豆腐多是蒸的，比較「有風味」，亦吃得到原味；
吃了幾味濃烈的菜色，比較清淡的菜魚丸就正好用來平衡一下。菜口感滑溜，是正宗的滬杭用菜，有特色。魚丸做得太結實，出色的如天香樓，會做到鬆軟，似有還無，又有淡淡魚味的。98蚊一碟，也不算貴，值得一試；火瞳燉老鴨湯是清醇鮮美，啖真一點，火侯還可以更足的。撈上來的火瞳是火味非常，腿肉鹹香有致，豬皮當然是豐腴美味。不過回心一想，如果這隻火瞳再拿去原盅燉耐一點，湯會不會更有火侯？此湯要訂，是晚只要了半份，也要一嚐的。押尾的黃魚麵甚得同檯食友欣賞，黃魚塊嫩滑爽口，又已全去骨，吃得方便。
甜點選了酒釀丸子及煎八寶飯，前者甜美，有濃濃的桂花及酒釀香味，不錯；後者香口，略嫌蓮蓉的份量過多，甜膩了一點。
服務一環是好得無話可說，幾位阿姐有求必應，非常好的禮貌及招呼。連大廚也平易近人，見我們對黃泥螺有興趣，立即拿一碟來給我們試，值得一讚。
埋單每位百九蚊，吃得飽一飽又滿足，都叫做試埋這間杭州菜。
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